אויב איר ווי פיש, דעם גרינג שיסל איז זיכער צו ווערן איינער פון דיין פאַוואָריטעס! פאקטיש, אין צאָפנדיק ספּאַין, עס איז אַזוי לייקט אַז עס איז זייער פאָלקס בעשאַס די ניטל צייַט. די סאָלטיד טאַם פון די דאָרש קאַמביינז געזונט מיט די סוויטער טאַם פון פּאָמידאָר סאָוס, קנאָבל און ראָוסטיד רויט פעפער. דינען מיט פריי-פיטער פּאַטייטאָוז און איר און דיין משפּחה וועט שורלי זיין רייניקונג דיין פּלאַטעס.
זאַלץ דאָרש איז קודפיש וואָס איז אפגעהיט דורך סאָלטינג און דריינג. עס דאַרף זיין רידזשידייטיד איידער ניצן, אַזוי זיין זיכער צו לאָזן 24-48 שעה צו ווייקן די דאָרש אין שטייַגן פון קוקינג. דעם איז נייטיק צו ליטש אויס די זאַלץ. טוישן די וואַסער 2-3 מאל אין אַ 24-שעה צייַט. אויב bacalao איז נישט סאָוקט, עס וועט זיין אַזוי געזאָלצן אַז עס וועט נישט זיין עסן!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 לבס. (1 קג.) דאַר זאַלץ דאָרש (פּרעפעראַבלי באָונלאַס, סאָוקט אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה)
- 3/4 טעפּל (177 מל.)
- שפּאַניש מאַסלינע בוימל
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל (ונבלעאַטשעד פֿאַר קאָוטינג פיש)
- 1 גרויס געל אָדער ווייַס ציבעלע (געהאַקט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (כאַפּט)
- 1 28-אָז. (828 מל.) קענען טאַמייטאָוז (קראַשט)
- 1 בייַ בלאַט
- 1 12-אַז (354 מל.) קענען ראָוסטיד רויט פּעפּערז
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די פיש פון די וואַסער. פּאָט עס טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. שנייַדן אין 3-אינטש סקווערז און שטעלן באַזונדער.
- גיסן אַ 1/4 גלעזל פון מאַסלינע בוימל אין אַ גרויס ברויט פּאַן מיט מיטל היץ. שטעלן מעל אויף אַ טעלער און דרעדזש דאָרש אין מעל. ווען די ברויט פּאַן איז הייס, שטעלן די פיש אין די פּאַן און ברוין פיש לייטלי אויף ביידע זייטן, וועגן 2-3 מינוט אַ זייַט. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.
- לייג די רוץ 1/2 טעפּל פון מאַסלינע בוימל צו די זעלבע פריינג פּאַן. לייג די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל און סוטע ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט, וועגן 5 מינוט. לייג די קראַשט טאַמאַטאָוז און בייַ בלאַט . סימער פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָפט.
- לייג די דאָרש פיש צוריק אין די סקאָווראָדע און רעדוצירן היץ. לייג די סלייסט ראָוסטיד רויט פּעפּערז און לאָזן מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- דינען מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 410 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 70 מג |
| סאָדיום | 468 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |