בשעת עס ס 'אמת איר קענען קאָך-פּרעגלען נאָר וועגן עפּעס, זיכער קאַץ פון פלייש אָדער אָף זענען בעסער פּאַסיק פֿאַר גערודער-פריינג.
דאָ זענען עצות אויף וואָס טייפּס פון פלייש, אָף, סעאַפאָאָד און טאָפו אַרבעט בעסטער אין קאָך-פרייז, צוזאמען מיט רעסאַפּיז.
רינדערנס
ווען טשוזינג פלייש פֿאַר גערודער-פריינג, איר ווילן קאַץ וואָס זענען ביידע מין און ווייך ווי די רינדערנס קאַץ.
פלאַק סטייק : דאס לאַנג דין שנייַדן פון פלייש קומט פון די בויך מאַסאַלז פון די קו.
עס איז די מערסט פאָלקס שנייַדן פון פלייש פֿאַר קאָך-פריינג. ווייַל פלאַק סטייק איז גאַנץ האַרט עס איז שנייַדן אַריבער די קערל - דעם רילאַקסיז די מוסקל פייבערז, מאכן די פלייש מער ווייך.
Sirloin Steak: דעם דורכשניט אויך קענען הצלחה נוצן אין קאָך-פרייז.
סקירט סטייק : עטלעכע שעף אויך רעקאָמענדירן רעקל סטייק פֿאַר גערודער-פריינג. עס אויך איז געניצט צו מאַכן מעקסיקאַן פאַדזשיטאַס.
כאַזער
ניצן אַ דאַר שנירל פון כאַזער, אַזאַ ווי כאַזער טענדערלוין. אן אנדער אָפּציע איז כאַזער באַט - עס איז דאַר, אָבער מיט גענוג פעט צו לייגן ביידע און טאַם.
הינדל
הינדל בריסט אַרבעט בעסטער אין קאָך-פרייז. די ווייַס ברוסט פלייש איז מין, ווייך, און פעסט גענוג צו האַלטן אַרויף אין קאָך-פריינג. נאָך, עס זענען קיין האַרט-און-פעסט כּללים. פילע מצליח גערודער-פרייז האָבן שוין געמאכט מיט הינדל טייז.
פיש און שעלפיש
ניצן פעסט-פלייש פיש וואָס וועט האַלטן זייַן פאָרעם און נישט פאַלן באַזונדער בעשאַס קאָך-פריינג, אַזאַ ווי דאָרש אָדער האַלבוט, ים באַס אָדער רויט סנאַפּער . פיש איז יוזשאַוואַלי קאָכן דורך עטלעכע אנדערע אופֿן, אַזאַ ווי פּאָאַטשינג אין בוימל אָדער סטימינג, איידער עס קאַמביינז מיט די אנדערע קאָך-פּרעגלען ינגרידיאַנץ לעבן דער סוף פון קוקינג.
פֿאַר שעלפיש, פּראָוונס, סקאַלאַפּס, און האָמאַר קענען זיין קאָך-געפּרעגלט, אָבער עס איז וויכטיק צו נישט צוקוקן זיי. איינער מעטהאָדס פון קוקינג פּראַוונס (שרימפּ) איז צו לאָזן די שעלז אויף בעשאַס קאָך-פריינג אָדער טיף-פריינג. דעם לאַקס אין טאַם און העלפט האַלטן די שרימפּ פלייש ווייך און נישט אָוווערקוקט.
טאָפו
ניצן פעסט אָדער עקסטרע-פעסט געזונט-ויסגעשעפּט טאָפו וואָס איז קאַבעד אין גערודער-פלייש רעסאַפּיז ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר אן אנדער פּראָטעין אָדער פֿאַר אַן מוסיף פּראָטעין זעץ מיט רינדערנס, הינדל אָדער סעאַפאָאָד.