דעם געשמאַק דרום ינדיאַן דישן איז דיליטלי פלייווערד מיט אַ מישן פון בשמים און קאָקאָסנוס מילך. עס טייסץ גרויס מיט רייַז, דאָסאַס, ידליס אָדער אַפּפּאַמס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קג (2.2 פונט) שעפּס (אָדער לאַם אָדער ציג פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ביינער אַרייַנגערעכנט)
- 25 קעררי בלעטער
- 1 טבספּ. עסיק
- 1/2 tsp. פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 4 טבספּס. גרינצייג אויל
- 2 גרויס אַניאַנז (געהאַקט פייַן)
- 2 גרין טשילז (שפּעלטל לענגווייז)
- 1 צפּ. קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 10 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 1 "שטיל פון צימערינג
- 8 קלאָוועס
- זאמען פון 5 גרין קאַרדאַמאָם
- 1 צפּ. פעננעל זאמען
- 10 בעיבי פּאַטייטאָוז
- 1 1/2 טעפּל קאָקאָסנוס מילך
- זאַלץ צו געשמאַק
- זאַפט פון 1/2 אַ לימענע
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די פלייש, עסיק, 15 קורי בלעטער, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער און 1 טעפּל פון וואַסער אין אַ טיף פּאַן און שטעלן אַרויף צו קאָכן אויף אַ מיטל פלאַם. קאָכן ביז פלייש איז האַלב געטאן. האַלטן פֿאַר שפּעטער נוצן.
- היץ אַ פלאַך פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם און דזשענטלי ראָוסט די צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס און פעננעל זאמען אויף עס ביז זיי אָנהייבן צו דרייען דאַרקער און מעלדונג זייער אַראָמאַ. לאָזן קיל און דעמאָלט מאָלן אין אַ פּראָסט פּודער אין אַ ריין, טרוקן קאַווע מילכל.
- היץ די קוקינג ייל אין אן אנדער טיף פּאַן, אויף אַ מיטל פלאַם און לייגן די געהאַקט אַניאַנז, גרין טשיליז, געהאַקט קנאָבל און רוען קערי בלעטער צו עס. קאָכן ביז די אַניאַנז זענען ווייך.
- לייגן די פּאַודערד ערד בשמים צו דעם און מישן געזונט. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. לייגן די פלייש איצט און קאָכן ביז בראַונד.
- לייג די בעיבי פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די פריער קאָכן פלייש און לאַגער צו דעם און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג דעם קאָקאָסנוס מילך צו דעם און קאָכן ביז די פלייש איז געטאן.
- לייגן זאַלץ צו געשמאַק און די זאַפט פון 1/2 אַ לימענע און קער אַוועק פייַער. מישן געזונט.
- דינען מיט הייס רייַז, ידליס, דאָסאַס אָדער אַפּפּאַמס.