דעם כינעזיש קאָך-געפּרעגלט רינדערנס מיט אַניאַנז געץ זייַן אָפּשיידנדיק טאַם פון צוויי טייפּס פון אַניאַנז - געל אַניאַנז און גרין אַניאַנז - פֿאַר אַ סאַטיספייינג שיסל.
דעם גרינג רעצעפּט קומט צוזאַמען געשווינד אין אַ וואָק פֿאַר אַ האַרציק וויקנייאַט משפּחה שיסל וואָס איז אויך גאנץ פֿאַר דיין סנאָאָטיעסט געסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ביף:
- 3/4 צו 1 פונט רינדערנס (פלאַנג אָדער שפּיץ סעראָאָן סטאַק, שנייַדן דזשוליען)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפל כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- 1/8 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 2 טיספּונז cornstarch
- פֿאַר די סאָוס:
- 3 טייבאַלספּונז פינצטער סוי סאָוס
- 1 לעפל צוקער
- 1 לעפל טרוקן שערי
- פֿאַר די וועגעטאַבלעס:
- אָיל פֿאַר קאָך פריינג
- 1 שטיק ינגבער (סלייסט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (קראַשט)
- 2 מיטל אַניאַנז (געהאַקט)
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז וואַסער (צו מאַכן אַ יויך, אויב געוואלט)
- 2
- גרין אַניאַנז (סקאַליאַנז, פרילינג ציבעלע , סלייסט דייאַגאַנאַלי)
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די בינז און מאַכן די מאַרינאַדע
- שנייַדן רינדערנס אַריבער די קערל.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די ליכט סוי סאָוס , רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי, סעסאַמי בוימל, שוואַרץ פעפער, און פּאַפּשוי. לייג די רינדערנס, גאָר קאָוטינג, און מאַרינירן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- בשעת רינדערנס איז מאַרינינג, צוגרייטן די אַניאַנז, קנאָבל און ינגבער.
מאַכן דעם סאָוס
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די פינצטער סוי סאָוס , צוקער, און טרוקן שערי.
- שטעלן באַזונדער.
קאָכן די וועגעטאַבלעס
- היץ וואָק און לייגן 2 טייבאַלספּונז ייל, אַלאַוינג עס צו רייניקן די זייטן.
- ווען די ייל איז גרייט, לייגן ינגבער און קנאָבל. סטיר-פראָן קורץ און לייגן אַניאַנז. סטיר-פּרעגלען ביז אַניאַנז זענען ווייך, אָבער נישט אָוווערקאַמד.
- אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז פון די וואָק און שטעלן באַזונדער.
קאָכן די ביף
- לייג נאָך ייל צו די וואָק אויב נייטיק. לייג דעם רינדערנס, קאָך-פריינג ביז עס ענדערונגען קאָליר. אויב געוואלט, לייגן וואַסער אין דעם פונט צו מאַכן אַ יויך.
- צוריקקומען די וועדזשטאַבאַלז צו די וואָק און מישן געזונט. לייג דעם סאָוס. קאָך אין די גרין ציבעלע. טרער-פלייש בעקיצער צו צונויפגיסן אַלע די פלייווערז.
- דינען הייס מיט רייַז.