בשעת טשאָפּ סוי ווי מיר וויסן עס איז אַן אמעריקאנער-כינעזיש שאַפונג, און ניט אַ עכט כינעזיש שיסל, עס קען זיין ינספּייערד דורך די קאָך-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז כינעזיש פאַרמערס געניצט צו עסן נאָך אַ לאַנג טאָג ארבעטן אין די פעלדער. כאַזער טשאַפּ סוי איז בפֿרט אַ גרינס שיסל; די פלייש איז מוסיף פֿאַר עקסטרע טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט כאַזער (אָדער רינדערנס, טאָן ניט נוצן כאַזער טשאָפּס ווי זיי אויך טרוקן)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 לעפעלע סוי סאָוס
- 1 צו 2 טיספּונז
- ויסטער סאָוס
- 1 לעפעלע זאַלץ
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1 קנעפּל cornstarch (אונטער 1 לעפעלע)
- פֿאַר די סאָוס:
- 4 טייבאַלספּונז וואַסער (אָדער הינדל יויך)
- 2 טיספּונז ויסגעצייכנט סאָוס
- 3/4 צו 1 לעפעלע מויערשטאַרט
- פֿאַר די סטרי פריי:
- 2 קליין באַנטשאַז
- באָק טשוי (קענען פאַרטרעטער בראַקאַלי אויב געוואלט)
- 1/2 cup
- באַמבו שוץ (רינסעד)
- 1/2 פונט מאַשרומז (געוואשן און פּאַטיד טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך)
- 1/2 cup
- וואַסער טשעסנאַץ (פריש אויב מעגלעך)
- 1 גרויס גלאָק פעפער (גרין)
- 2 סטאַלקס סעלדעריי
- 1 ציבעלע
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 פונט שניי פּיז (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די כאַזער אין דין סטריפּס. לייגן סיזאַנינגז צו כאַזער, לייגן די קאָרנסטאַרטש לעצטע. מאַרינאַטע די כאַזער פֿאַר 10-15 מינוט.
- בשעת כאַזער איז מאַרינינג, צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז און סאָוס.
- פֿאַר סאָוס: ווהיסק צוזאַמען די סאָוס ינגרידיאַנץ און שטעלן באַזונדער.
- פֿאַר וועדזשטאַבאַלז: קאַט באַמבו שוץ אין דין סטריפּס. רעפטל די מאַשרומז און וואַסער טשעסנאַץ . שנייַדן די גרין פעפער אין האַלב, אַראָפּנעמען די זאמען און רעפטל דייאַגאַנאַלי.
- פֿאַר די באָק טשוי, באַזונדער יעדער שפּרייַזן און בלעטער. שנייַדן די סטאָק דייאַגאַנאַלי און שנייַדן די בלעטער אַריבער. שנייַדן די סעלדעריי דייאַגאַנאַלי. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב, שאָלעכץ, און רעפטל טינלי.
- שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ גרויס טאַץ, זייַענדיק אָפּגעהיט צו האַלטן יעדער גרופּע באַזונדער (אַרייַננעמען די באָק טשוי סטאָקס און בלעטער), און שטעלן באַזונדער.
- היץ וואָק און לייגן בוימל. ווען די ייל איז גרייט, לייגן די כאַזער. טרוקן-פלייש כאַזער ביז רעדנאַס איז ניטאָ. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.
- ריין וואַק און לייגן מער בוימל. ווען די ייל איז גרייט, קאָך-פּרעגלען יעדער פון די וועדזשטאַבאַלז. דער סדר טוט נישט ענין, אָבער איר קענען קאָך-פריי די אַניאַנז און סעלדעריי צוזאַמען, (אויב געוואלט איר קענען קאָכן די מיט כאַזער), און די גרין פעפער און שניי פּיז צוזאַמען.
- ווען קוקינג די באָק טשוי, לייגן דעם שפּרייַזן ערשטער. לייגן זאַלץ צו געשמאַק ווי געוואלט בשעת גערודער-פרייינג יעדער גרופּע פון וועדזשטאַבאַלז. לייג וואַסער און דעקן וואָק בשעת קאָכן באָק טשוי, ווי עס טוט נישט אַנטהאַלטן פיל נעץ.
- ריין וואַק און לייגן בוימל. געבן דעם סאָוס אַ שנעל שייַעך-קריימז. לייג און פאַרבינדן אַלע די האַלב ינגרידיאַנץ אין די וואָק. מאַכן אַ "געזונט" אין דער צענטער און ביסלעכווייַז לייגן דעם סאָוס, סטערינג צו טיקאַן. אַמאָל עס האט בוילד, אַראָפּנעמען די טשאַפּ סוי פון די הרובע. דינען הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 339 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 76 מג |
| סאָדיום | 398 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |