דעם כינעזיש רעצעפּט פֿאַר קאָך-געפּרעגלט פיש פיליץ אין אַ וואָק רופט פֿאַר ינגבער וואָס איז אָפט געניצט אין סעאַפאָאָד קיילים צו העלפן דעקן די "ניט גלאַטיק" רייעך.
די באָנאַלד פיש פיליץ זענען מאַרינאַטעד פֿאַר 10 מינוט איידער בליצן-פרייינג אין אַ וואָק. קוקינג אין אַ וואָק איז ניט בלויז שפּאַס אָבער זייער עפעקטיוו ווייַל עסנוואַרג קוקס יוואַנלי.
דינען מיט רייַז אויב געוואלט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פיש:
- 1 פונט באָנאַלד פיש פיליץ
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 לעפל רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי אָדער ווייַס ווייַן)
- ווייניק טראפנס סעסאַמי בוימל
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1 גרויס יי ווייַס
- 1-2 טיספּונז cornstarch
- פֿאַר די סאָוס:
- 1/2 טעפּל פיש לאַגער (הינדל יויך אָדער וואַסער)
- 1 לעפל ויסטער סאָוס
- 1/4 לעפעלע סוי סאָוס
- 1 לעפעלע קאָרנסטאַרטש (געמישט מיט 1 לעפל וואַסער)
- 4 טייבאַלספּונז גרינס ייל פֿאַר גערודער-פריינג
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 2 סלייסעס ינגבער (שרעדיד)
- 1/2 רויט ציבעלע (סלייסט)
- אָפּטיאָנאַל: אנדערע וועדזשטאַבאַלז ווי געוואלט (סעלדעריי, בעבל ספּראַוץ, שניי פּיז, מאַשרומז אָדער באָק טשוי)
- 2 טיספּונז ערד קאָריאַנדער (אָדער טעם)
ווי צו מאַכן עס
מאַרינאַטע די פיש
- אין אַ מיטל שיסל, מישן צוזאַמען ווייַן, סעסאַמי בוימל, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און פּאַפּשוי.
- שנייַדן פיש אין ברעקלעך בעערעך 1 1/2 אינטשעס דורך 1/2 אינטש (זיין זיכער די ברעקלעך זענען נישט צו קליין). לייג די פיש צו די מאַרינייד, מיקסינג געזונט, און לאָזן די פיש מאַרינירן פֿאַר 10 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור.
מאַכן דעם סאָוס
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די פיש לאַגער, יויך אָדער וואַסער מיט די ויסטער סאָוס און סוי סאָוס. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ רגע קליין שיסל, פאַרבינדן די פּאַפּשוי און וואַסער. שטעלן באַזונדער.
- היץ די וואָק און לייגן 2 טייבאַלספּונז בוימל . אַראָפּנעמען די פיש פון די מאַרינייד און לייגן זיי צו די וואָק און סאַר ביז לייטלי בראַונד. אַראָפּנעמען די פיש פון די וואָק.
- לייגן רוען 2 טייבאַלספּונז ייל צו די וואָק. לייג די קנאָבל, ינגבער און רויט ציבעלע, און קאָכן ביז די ציבעלע איז לייטלי בראַונד.
- לייג די רוען וועדזשטאַבאַלז און קאָך-פּרעגלען.
- לייג דעם סאָוס, היץ צו באַבלינג, און לייגן די פּאַפּשוי און וואַסער, סטימינג געשווינד צו טיקאַן.
- צוריקקומען די פיש צוריק צו דער וואָק. מישן אַלץ דורך. שפּריצן די האַלב פיש און וועדזשטאַבאַלז מיט די ערד קאָריאַנדער איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 852 |
| גאַנץ פאַט | 71 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 33 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 363 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 42 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |