דאָס איז דער איטאַליעניש ווערסיע פון עסקאַבעטשע, די שיסל אין וואָס פלייש איז האַלב, דעמאָלט מאַרינאַטעד אין אַ ווינאָגראַרי, געווירציק סאָוס און געדינט אָדער קאַלט אָדער וואַרעם. Scapece (ska-PECH-ay) איז אַ פּשוט שיסל אַמאָל איר האָבן שפּאַלטן דיין פריש סאַרדינז; ינסטראַקשאַנז זענען לינגקט ונטער. אויב איר קענען נישט געפינען סאַרדינז פֿאַר דעם רעצעפּט, נוצן מאַקרעל, העררינג אָדער קיין אנדערע פול-פלייווערד פיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טוץ
- סאַרדינז (פריש)
- 2 לעמאַנז (זאַפט פון)
- 1 לעפל זאַלץ
- 6 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1/4 גלעזל מעל (פֿאַר דאַסטינג)
- 2 גרויס אַניאַנז (סלייסט)
- 1 טעפּל ווייַס ווייַן (אָדער עפּלזאַפט עסיק)
- 1 קאָפּ פון קנאָבל (געהאַקט)
- 2 טשילז (הייס, אַזאַ ווי סערראַנאָ אָדער טייַלענדיש)
- 1/2 טעפּל מינט (פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- רינס די שפּאַלטן סאַרדינז און לייגן זיי אויף אַ קיכל בלאַט אין וואָס די לימענע זאַפט, זאַלץ, און וואַסער דעקן די גאנצע דנאָ פון די בויגן. בייסיקלי, איר ווילן די סאַרדינז צו ארויפלייגן אין אַ פּליטקע בעקן פון לימענע זאַפט-זאַלץ-וואַסער. לאָזן זיי דאָרט פֿאַר 30 מינוט, פארקערט אַמאָל.
- דערווייַל, סאָט די אַניאַנז און טשילז אין 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל ביז זיי זענען נאָר סטאַרטינג צו פֿאַרב אַרום די עדזשאַז. לייג דעם עסיק און מליען ביז האַלב עסיק האַלב אַוועק. קער אַוועק די היץ און שטעלן באַזונדער.
- פּעט די סאַרדינז טרוקן און שטויב מיט מעל. וואָס מין פון מעל? קיין וועט טאָן, אָבער איך נוצן טשיקקפּעאַ מעל, וואָס איז געניצט אָפט אין סאָוטהערן איטאליע און מוסיף אַ נאַטי טאַם.
- פּרעגלען די סאַרדינז אין די רעשט פון די מאַסלינע ייל איבער מיטל-הויך היץ און שטעלן באַזונדער צו פליסן אויף אַ געשטעל.
- מישן די געהאַקט מינץ אין מיט די ציבעלע און עסיק געמיש, און לייגן עטלעכע אויף אַ טעלער אָדער פּליטקע שיסל. שפּיץ מיט די סאַרדינז. דעם שיסל איז גלייַך גוט באדעקט אין די סאָוס און לינקס צו מאַרינירן פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג אין די פרידזש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 423 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2.110 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |