ויספאָרשן די זיס געשמאַק פון די פאַרשידן סטיילז פון ראַם
ראַם איז איינער פון די מערסט פאָלקס ליקערז און עס איז גענוצט צו שאַפֿן פילע פון אונדזער באַליבט קאַקטיילז, אַרייַנגערעכנט די דאַקווירי און מאָדזשיטאָ . די זיס געשמאַק פון ראַם מאכט עס אַ ווערסאַטאַל מיקסער און עס איז יקערדיק פֿאַר קיין געזונט-סטאַקט באַר . עס קענען זיין געוויינט אין עפּעס פון די גרויס טראַפּיקאַל טרינקען פון די טיקי סצענע צו די וואַרעם טרינקען וואָס האַלטן אונדז טאָסטי אַלע ווינטער לאַנג.
עס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון רומז הייַנט און עס איז שפּאַס צו ויספאָרשן אַלץ אַז דעם דיסטילד גייסט האט צו פאָרשלאָגן.
וואָס איז ראַם?
אין זייַן סימפּליסטע דעפֿיניציע, ראַם איז אַ מאַשקע דיסטילד פון צוקער . די צוקער קען זיין אָדער ריין שטאָף צוקער, אַ סירעפּ, אָדער מאַלאַסיז. ניט קיין ענין די באַזע, די בייסלינג טאַם פּראָפיל פון ראַם איז אַ זיס, טאָוסטיד צוקער.
אַז איז נאָר אַ גענעראַל באַשרייַבונג און, ווי איר אָנהייבן צו ויספאָרשן די וועלט פון ראַם, איר וועט געפֿינען אַז עס זענען פאַרשידענע אַבילאַטיז. רום איז געשאפן איבער די וועלט און יעדער געגנט און לאַנד האָבן פאַרשידענע געזעצן און טראדיציעס וואָס זענען גענוצט אין זייַן פּראָדוקציע. יעדער פון זיי וועט געבן די יחיד ראַם פאַרשידן און דיסטשיינדזשד טשאַראַקטעריסטיקס.
ווי איז דער פאַל מיט שנאַפּס , עס זענען אַ נומער פון רומז געשאפן. ליכט, גאָלד, טונקל, ספּייסט, און פלייווערד רומז זענען צווישן די מערסט פאָלקס. עס זענען אויך אָריגינעל-ספּעציפיש סטיילז ווי קאַטשאַסאַ און רהום אַגריקאָלע בנימצא.
די געשיכטע פון רום
ראַם איז איינער פון די אָולדאַסט דיסטילד שטימונג און עס איז איינער פון די מערסט פאַרביק היסטאָריעס פון קיין אַלקאָהאָליקער געטראַנק.
גאַנץ ביכער האָבן שוין געשריבן די געשיכטע פון דער געשיכטע רומז און וויין קורטיס "און אַ פלאַש פון ראַם" איז איינער פון די בעסטער בנימצא. מיר וועלן בלויז אָנרירן בעקיצער אויף זייַן יקספּאַנסיוו געשיכטע דאָ.
קאָלומבוס ינטראָודוסט צו די מערב ינדיעס אין 1493. דער ערשטער ראַם איז געשאפן אין Brazil, באַרבאַדאָס, און דזשאַמאַיקאַ, געמאכט די ערשטער דיסטילד גייסט פון די ניו וועלט.
דורך די מיטן 1700s, רומז זענען געמאכט איבער די קאַריבבעאַן און דרום אַמעריקע. עס באַלד געווארן פאָלקס אין ניו ענגלאַנד און איז געשאפן דאָרט ווי גוט. הייַנט, ראַם איז געשאפן אין דער וועלט.
די ראַם וואַרפלקע איז געמאכט פון ראַם, צוקער, וואַסער, און לימענע זאַפט און איז אַרגיוד צו האָבן געווען די ערשטער אמעריקאנער קאָקטייל . אָבער, אין אַ פריש געפונען דורך דוד וואָנדריטש-וואָס איז דיטיילד אין די רגע אַדישאַן פון זייַן בוך, " ימביבע! " -עס קען טאַקע האָבן די מינץ דזשולעפּ .
ווי איז רומז געשאפן?
די נוצן פון צוקער שטעקן דיסטינגגווישיז רומז פון אַלע אנדערע ליקערז . אין רובֿ קאַסעס, מעלאַססעס איז געניצט. דאָס איז אַ דורך-פּראָדוקט וואָס רעזולטאַטן אין די קאַנווערזשאַן פון רוי צוקער צו די קריסטאַלייזד צוקער מיר נוצן אַלע די צייַט אין אונדזער קיטשאַנז.
פילע קאַריבבעאַן רומז זענען געשאפן מיט מאַלאַסאַז און "סקימינגז" פון די פּראָדוקציע פון צוקער . די סקימינגז זענען באקומען פון די בוילינג פון די צוקער שטעקן און זענען געמישט מיט מאַלאַסאַז און "דאַנדערז" (לעפטאָוווער אָפּזאַץ אין די נאָך). לויט צו וואָנדריטש, דאָס געגעבן רומז ווי די פון דזשאַמאַיקאַ זייער כסימע "פאַנגקי" טאַם.
די נוצן פון מאַלאַסאַז אַליין אנגעהויבן אין קאָלאָניאַל אַמעריקע און דאָס געשאפן אַ מילדער ראַם טאַם אַז איז ענלעך צו די מערהייַט פון רומז מיר וויסן הייַנט.
עטלעכע סטיילז פון ראַם, אַזאַ ווי קאַטשאַ ça און רהום אַגריקאָלע, אָנהייבן מיט פרעשלי-געדריקט צוקער שטעקן זאַפט אלא ווי מאַלאַסיז.
די מעלאַסיז אָדער שטעקן זאַפט איז דעמאָלט פערמענטעד און דיסטילד. טאָפּ סטילז זענען געניצט אין פילע פון די טראדיציאנעלן רומז, כאָטש רובֿ איצט נוצן קעסיידערדיק זייַל סטילז.
פילע רומז זענען אַלט אין האָלץ קאַקס . דער טיפּ פון האָלץ געניצט איז אָפט די דיטערמאַנינג פאַקטאָר אויף די קאָליר פון ראַם געשאפן אין די סוף. עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די קלימאַט שפּילן אַ באַטייַטיק ראָלע אין ווי לאַנג דיסטילדעד גייסט איז אַלט און רומז איז ניט ויסנעם.
די רומז געשאפן אין טראַפּיקאַל קלימאַטעס וועט בכלל זיין אַלט פֿאַר אַ קירצער צייַט פון צייַט ווי אין קולער קליימיץ. דעריבער, איר קענען זען אַ פינצטער קאַריבבעאַן ראַם אַלט פֿאַר נאָר דרייַ צו פינף יאר, בשעת אַ צפֿון אמעריקאנער ראַם פון ענלעך קאָלירן און אָאַקי טאַם זאל זיין אַלט פֿאַר וועגן 10 יאר.
פילע ראַם דיסטילערז וועט אויך נוצן אַלט בורבאָן באַראַלז פֿאַר יידזשינג, ווייַל זיי קענען נישט זיין ריוזד אין די פּראָדוקציע פון שנאַפּס. דעם קענען לייגן עטלעכע בייסלינג וויסקי-ווי פלייווערז צו די ראַם, עפּעס איר וועט אויך געפינען אין פילע טיקילאַז.
די מערהייַט פון ראַם איז באַטאַלד בייַ 40 פּראָצענט אַלקאָהאָל דורך באַנד (80 דערווייַז) . עס זענען עטלעכע אויסנעמען, אַרייַנגערעכנט אָוווערפּראָאָף רומז וואָס קענען דערגרייכן 151 קאָרעקטאָר. די העכער אַלקאָהאָל צופרידן מאכט די פאָלקס ברירה פֿאַר לייטינג טרינקען אויף פייַער .
ליכט ראַם
ליכט ראָד ראַם איז מאל גערופן ווייַס אָדער זילבער ראַם. עס איז די מערסט פּראָסט סטיל פון ראַם און איז אַ זייער סאַטאַל מאַשקע, פיל ווי מאַשקע מיט אַ זיס צאָן.
די רומז זענען בכלל אַלט אין ומבאַפלעקט שטאָל טאַנגקס פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר און פילטערד איידער באַטלינג. דעם פּראָצעס גיט ליכט רומז זייער ריין, ליכט טאַם. זיי זענען די מערסט פאָלקס רומז צו נוצן פֿאַר קאַקטיילז און צווישן די מערסט אַפאָרדאַבאַל רומז אויף דעם מאַרק.
גאָלד ראַם
מיטל-באַדיד רומז זענען אָפט גערופן גאָלד אָדער בורשטין ראַם. זיי זענען אָפט גאַנץ רייַך און סאַפּרייזינגלי גלאַט. דעם טעם פּראָפיל איז אַ רעזולטאַט פון אָדער די פּראָדוקציע פון קאָנגענערס (אָרגאַניק קאַמפּאַונדז געשאפן אין פּראָדוקציע) אָדער די דערצו פון קעראַמאַל.
גאָלד רומז זענען אָפט אַלט אין דעמב קאַסקס, וואָס אויך בייַשטייַערן צו זייער פינצטער, גלאַט טשאַראַקטעריסטיקס. פילע רומז מאַכן אַ גלאַט סאַפּער און קענען זיין געוויינט אין אָרט פון ליכט ראַם אין עטלעכע דאַרקער קאַקטיילז.
ווי מיט אַלע רומז, קוואַליטעט און פּרייַז זענען זייער וויכטיק פון איין סאָרט צו אנדערן . עס איז שטענדיק אַ גוט געדאַנק צו לייענען די לאַבעלס אַזוי איר וויסן וואָס איר קויפן, ספּעציעל ווען עס קומט צו די פּאָטענציעל פון אַדאַטיווז.
עלטער רום
ענלעך אין קאָליר און גוף צו גאָלד ראַם, אַלט רומז זאָל זיין אונטערשיידן פון זייער קאַונערפּאַרץ ווייַל די טאָן ניט אַרייַננעמען קיין אַדאַטיווז. די מערהייַט פון "טונקל" רומז פאַלן אין דעם קאַטעגאָריע.
ענלעך צו אַ ñ עדזשאָ טאַקווילאַ , אַלט רומז וועט באַקומען זייער גילדענע קאָליר פון די באַראַלז אַז זיי זענען אַלט ין ווייַל די רומז זענען אין קאָנטאַקט מיט די האָלץ פֿאַר אַ מער צייַט, זיי געוויינטלעך קלייַבן אַרויף די פלייווערז און פארבן פון די פאַס.
כּמעט קיין אַלט ראַם קענען זיין געמישט אין טרינקען און פילע קענען שטיין אויף זייער אייגן און ינדזשויד גלייַך. זיי בייַטן זייער אין עלטער, מיט די עלטערע רומז קאָסטן מער ווי יינגער באַטאַלז.
Dark Rum
שווער-באַדיד אָדער פינצטער רומז זענען יוזשאַוואַלי געניצט אין רוי פּאַנטשיז . עס איז אויך פּראָסט צו געפינען זיי געמישט צוזאמען מיט אַ ליכט ראַם אין פילע טיקי קאַקטיילז אַזאַ ווי די פאָלקס הורריקאַנע .
די זענען די ריטשאַסט רומז אַז באַקומען זייער טאַם פון יידזשינג אין שאַרף דעמב קאַסקס. אין דערצו צו לייגן אַ רייַך, זיס טאַם צו קאַקטיילז, פינצטער רומז זענען די בילכער סאַפּער פון די ראַם משפּחה, ספּעציעל פייַן רומז ווי אַנגאָסטוראַ 1824.
א סובקאַטעגאָרי פון טונקל רומז איז די גערופן שוואַרץ סטראַפּ . דאס זענען געשאפן פון די דאַרקאַסט מעלאַססעס געשאפן בעשאַס די דריט קאָכן בשעת ראַפיינינג צוקער. די ריזאַלטינג ראַם איז גלייַך ווי פינצטער, רייַך, און דיק. איר קען אפילו טראַכטן פון זיי ווי די דיזערץ פון די ראַם וועלט. קוקן פֿאַר לאגלען ווי קרוזאַן שווארצע רימען און קאַפּיטאַן מאָרגאַן שווארצע ספּייסט ראַם .
אָוווערפּראָאָף ראַם
אָוווערפּראָאָף אָדער הויך-דערווייַז ראַם איז אָפט געניצט ווי אַ פלייט אין קאַקטיילז . דעם שטאַרק ראַם איז 75-150 1/2 פּראָצענט אַלקאָהאָל דורך באַנד (150-151 קאָרעוו) און קענען זיין ווי געפערלעך צו טרינקען ווי עווערקלעאַר אויב עס איז נישט דיילוטאַד אין עטלעכע וועג.
דעם איז אַ פאָלקס ראַם פֿאַר שאפן פלאַמינג טרינקען ווייַל די הויך אַלקאָהאָל צופרידן מאכט עס גרינג צו פאַרברענען. אויב איר זענען שוין שיקער, טאָן נישט פּרובירן צו שפּילן מיט פייַער אין דיין טרינקען. אויך, קיינמאָל נוצן אָוווערפּראָאָף ליקער פון קיין מין אין קוקינג אָדער לעבן אַ עפענען פלאַם ווייַל זיי זענען זייער ברענעוודיק.
קעשענע
די בראַזיליאַן רום באקאנט ווי קאַטשאַ ça דיפערז פון אנדערע ווייַל עס שפּרינגט די מאַלאַסיז און אַנשטאָט ניצט ריין צוקער שטעקן זאַפט אין די דיסטאַליישאַן פּראָצעס. לויט געזעץ, קאַטשאַאַס מוזן ווערן געשאפן אין Brazil.
Cachaça איז איינער פון די סוויטאַסט רומז בנימצא, כאָטש פילע מענטשן, ספּעציעל אין Brazil, טאָן ניט ווי צו קאַטעגאָריע עס ווי אַ ראַם. אַנשטאָט, עס אָפט געדאַנק פון ווי אַ יינציק דיסטילד גייסט וואָס איז זייַן אייגן קאַטעגאָריע.
בשעת קאַטשאַסאַ איז געווען אַמאָל בלויז בנימצא אין דרום אַמעריקע, עס ס געניסן אַרום די וועלט וועלט. עס זענען פילע פאַסאַנייטינג בראַנדז בנימצא צו ויספאָרשן און זיי לויפן די גאַמע פון פּרייַז און קוואַליטעט. פילע דיסטילערז, אַזאַ ווי נאָוואָ פאָגאָ, אַפֿילו שפּילן מיט פאַרשידענע טייפּס פון עקזאָטיש וואָאָדס אַז ימפּאָרטאַד יינציק טאַם פּראָופיילז צו דעם גייסט.
די מערסט באַרימט קאַטשאַסאַ קאָקטייל איז די קאַיפּירינהאַ , Brazil 'ס נאציאנאלע טרינקען. נאָך, עס איז אַ פאַנטאַסטיש מיקסער פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַקטיילז, אַרייַנגערעכנט יענע וואָס נאָרמאַלי נוצן אַ נאָרמאַל ראַם.
Rhum Agricole
ענלעך צו קאַטשאַז, רהום אַגריקולאַ איז אויך דיסטילד פון ריין צוקער שטעקן זאַפט. בשעת ראַם בכלל טוט נישט האָבן אַ האַרט רעגיאַליישאַנז אויף זייַן פּראָדוקציע, רהום אַגריקולאַ איז אַ ויסנעם.
ראַם אַגריקולטורע מוזן ווערן געשאפן אין די פראנצויזיש טעריטאָריע, רובֿ קאַמאַנלי דער אינזל פון מאַרטיניק, און עס איז גאָוזדאַד דורך אַ אַאָק ( אַפּעללאַטיאָן ד 'אָריגינע קאָנטראָלל ), ענלעך צו קאַניאַק . עס איז דיסטילד פון פריש-געדריקט שטאָף שטאָף זאַפט מיט אַ נאָרמאַל קעסיידערדיק זייַל נאָך. דער שטעקן קענען נאָר זיין כאַרוואַסטיד אין די טרוקן צייַט און די זאַפט מוזן זיין יקסטראַקטיד ין דרייַ טעג.
ראַם אַגריקולאַ איז באמערקט פֿאַר זייַן גראַסי, זיס געשמאַק ווייַל צוקער שטעקן איז אַ גראָז. די ריינקייַט פון די זאַפט ימפּרעסט אַ ספּעציעל טאַם צו דעם סטיל פון ראַם. ווי רובֿ רומז, עס קענען זיין געמישט אין כּמעט קיין קאָקטייל איר קענען טראַכטן פון.
פלאַוואָרעד ראַם
פלאַוואָרדינג ראַם דורך צוגעלייגט בשמים און אַראָמאַטיקס בעשאַס דיסטאַליישאַן געווארן פאָלקס אין די לעצטע טייל פון די 20 יאָרהונדערט. קאָקאָסנוס ראַם און ספּייסט ראַם זענען די מערסט פאָלקס און האָבן געווען אַרום די לאָנגעסט. נאָך, הייַנט מיר האָבן מאַנגאָ, טרוסקאַווקע, און פילע אנדערע פלייווערז צו קלייַבן פון. די פאַרשיידנקייַט איז דערוואַקסן צו קאָנקורענט די נומער פון פלייווערד מאַשקע אָפּציעס בנימצא .
פילע קאַמאַנשאַלי געשאפן פלייווערד רומז וועט נוצן קינסטלעך און נאַטירלעך ינגרידיאַנץ צו לייגן די געוואלט טאַם צו אַ ווייַס ראַם באַזע. אין זעלטן מאל, נאַטירלעך ינפיוזשאַן פון פירות אָדער הערבס איז געניצט. אָבער, פּונקט ווי מיט מאַשקע, עס איז זייער גרינג צו מאַכן דיין אייגן ינפיוזד ראַם .