דעם וועגעטאַריער קערי אָפפערס אַ מענגע פון העל פארבן - מאַראַנץ, געל, און רויט - ינפיוזד מיט סיטרוס אַקסענץ. איר וועט ליבע דער געשמאַק טעם פון דעם קערי, ווי געזונט ווי זייַן געזונט קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט קירבעס אָדער קאַבאַק, יאַם / זיס קאַרטאָפל, קעראַץ, געל פעפער, און קאַרש טאַמייטאָוז. לייג טשיקקפּעאַס ווי אַ פּראָטעין מקור, דעמאָלט ענדיקן די שיסל מיט אַ שפּריצן פון קירבעס זאמען און נאַסטורטיום בלומען פֿאַר אַ גאָורמעט קערי רעצעפּט אַז ס ווי שיין ווי עס איז געשמאַק. מאכט אַ גאנץ וועגעטאַריער טהאַנקסגיווינג רעצעפּט, אָבער איז גלייַך יאַמי קיין צייַט פון די יאָר. ENJOY!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 קליין קירבעס (אָדער פאַרטרעטער 1 דעמבניסל קאַבאַק, butternut, אָדער קיין אנדערע מאַראַנץ קאַבאַק אַחוץ ספּאַגעטי)
- 1 קליין יאַם (אָדער 1/2 גרויס יאַם אָדער זיס קאַרטאָפל, פּילד און קאַבעד)
- 1 צו 2 מיטל קעראַץ (שנייַדן אין דיק סלייסיז)
- 1 געל פלייש פעפער (שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך)
- 1 טעפּל קאַרש טאַמאַטאָוז
- 1/2 קענען פייגעלע פּיז (ויסגעשעפּט)
- 2 טייבאַלספּונז מאַראַנץ פּינטעלע
- פֿאַר די קערי סאָוס:
- 3 צו 4 קלאָוועס קנאָבל
- 1 אָדער 2 רויט טשילז (אָדער פאַרבייַטן פריש גרין טשילז, אָדער 1-2 טיספּונז
- טייַלענדיש טשילי סאָוס )
- 1 קענען קאָקאָסנוס מילך
- 1 לעפעלע
- טאַמאַרינד פּאַפּ (אָדער פאַרקלענערן 1 לעפל סאַלעם זאַפט)
- 2 1/2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס (ניצן ווייץ-פֿרייַ סוי סאָוס פֿאַר גלוטען-פֿרייַ דיייץ)
- 1 לעפל ברוין צוקער
- 1 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט (פון 1/2 לייַם)
- 2 טייבאַלספּונז מאַראַנץ זאַפט (פריש)
- 1/2 לעפעלע טורמעריק
- 1 טייבאַלספּונז רייַז עסיק (אָדער פאַרטרעטער עפּל עפּלזאַפט עסיק)
- 1 טייבאַלספּונז קאָריאַנדער זאמען (ערד)
- 1 לעפל קומין
- 1 לעפעלע פעננעל זוימען
- 1/3 לילאַ ציבעלע (סלייסט)
- גאַרניש: אַ האַנדפול פון פריש בייסאַל בלעטער
- גאַרניש: 1 עסלעפל ראָוסטיד קירבעס זאמען און אַ ביסל נאַסטורטיום בלומען (אָדער אנדערע עסן בלומען)
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די קערי סאָוס, שטעלן אַלע סאָוס ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער (אָדער בלענדער אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פּראַסעסער). פּראָצעס געזונט. שטעלן באַזונדער.
- צוגרייטן קירבעס אָדער קאַבאַק דורך קאַטינג עס עפענען און סקופּינג אויס די זאמען מיט אַ לעפל. אָדער ראַטעווען די זאמען פֿאַר ראָוסטינג אָדער אַוועקוואַרפן. שנייַדן די קירבעס / קאַבאַק אין קיובז, סלייסינג אַוועק די הויט. איר וועט מיסטאָמע נאָר נוצן 1/3 צו 1/2 אַ קירבעס פֿאַר דעם רעצעפּט (ראַטעווען די מנוחה אין די פרידזשידער פֿאַר קוקינג שפּעטער).
- צוגרייטן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז פּלוס די מאַראַנץ שאָלעכץ.
- אָרט דעם קירבעס (אָדער קאַבאַק), יאַם, און קעראַץ אין די וואָק / פריינג פּאַן צוזאַמען מיט די קערי סאָוס איבער מיטל-הויך היץ. ברעכן געזונט.
- ווען די קערי הייבט צו קאָכן, רעדוצירן היץ צו מיטל, סטערינג טייל מאָל. לאָזן צו מיקס פֿאַר 6-8 מינוט, אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז האָבן סאָפאַנד.
- לייג די גלאָק פעפער, קאַרש טאַמאַטאָוז, טשיקקפּעאַס, און מאַראַנץ באָכער, סטערינג צו ינקאָרפּערייט. סימער פֿאַר 2 מער מינוט.
- מאַכן אַ געשמאַק פּרובירן פֿאַר זאַלץ און געווירץ. אויב ניט געזאָלצן גענוג, לייגן אַ ביסל מער סוי סאָוס. אויב ניט געווירציק גענוג פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן מער פריש טשילי (אָדער טשילי סאָוס). אויב אויך זויער, לייגן אַ ביסל מער צוקער.
- צו דינען, שעפּ אין אַ גרויס געדינט שיסל, אָדער חלק אויס אויף יחיד פּלאַטעס. שפּריצן מיט פריש בייסאַל בלעטער און קירבעס זאמען, דעמאָלט שפּיץ מיט עטלעכע נאַסטורטיום בלומען (אויב ניצן). דינען מיט שעפע פון טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז , און הנאה דעם פאַרביק און שמעקנדיק טייַלענדיש שיסל!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 482 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 820 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 71 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 14 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |