פּרובירן דעם כאָוממייד טייַלענדיש מאַססאַמאַ קערי, וואָס איז געמאכט לעגאַמרע פון קראַצן. דאס באַרימט טייַלענדיש קערי איז רייַך און זייער פלייווערפאַל. געמאכט מיט הינדל, רינדערנס, אָדער לאַם, עס איז אַ שמעקנדיק געל קערי אַז ינקאָרפּערייץ לעמאָנגראַסס און ניסלעך צוזאַמען מיט אנדערע שליסל טייַלענדיש ינגרידיאַנץ. קאָקאָסנוס מילך איז שטענדיק געוויינט אין דעם קערי, ווי זענען בייַ בלעטער (אָנשטאָט פון די האַרדער-צו-געפינען קאַפפיר לייַם בלעטער).
דאס איז אַ ויסגעצייכנט שיסל צו דינען אויף אַ קיל אָפּפאַל אָדער ווינטער נאַכט, און לעאַטאָוווערז זענען נאָר גאנץ פֿאַר הייס וויקדיי לאַנטשיז. דינען מיט קלאָר דזשאַסמינע רייַז, אָדער, פֿאַר ספּעציעל מאל, מיט זאַפרען רייַז אָדער קאָקאָסנוס רייַז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 צו 1 פונט הינדל ברעקלעך אָדער געהאַקט הינדל ברוסט / דיך
- 1-2 מיטל פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין טשאַנגקס
- 1 14-אָנז (400 מל) קענען קאָקאָסנוס מילך (נישט לייט)
- 1 קליין רויט פעפער פעפער, טינלי סלייסט
- 1 מיטל פּאָמידאָר, סלייסט
- 2 טייבאַלספּונז קאָקאָסנוס בוימל אָדער גרינס בוימל
- 1/3 טעפּל ציבעלע, סלייסט
- 1 גראָב-שטיק ינגבער, גרייטיד
- 4-5 קלאָוועס קנאָבל
- 1 רויט טשילי, סלייסט, OR 1/2 צו 3/4 צפּ. טשילי פלאַקעס / קייען פעפער
- 1/2 גלעזל גוט-טאַסטינג הינדל לאַגער
- 1 זייַד פון
- לעמאָנגראַסס , מינסט אָדער 2-3 טבספּ. פאַרפרוירן / באַטאַלד צוגעגרייט לימיץ
- 3 בייַ בלעטער
- 1 לעפעלע טורמעריק
- 1/4 טעפּל געהאַקט אַנסאַלטעד טרוקן-ראָוסטיד קאַשוז (+ האַנדפול מער צו ענדיקן)
- 1 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
- 1 לעפעלע גאַנץ קומין זוימען
- 1/8 לעפעלע קאַרדאַם
- 1 לעפעלע טאַמאַרינד, אָדער פאַרטרעטער 1 טבספּ. לייַם זאַפט *
- 3/4 לעפעלע
- שרימפּ פּאַפּ אָדער 1 נאָך טבספּ. פיש סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז פיש סאָוס
- 1 לעפל פּאַלם צוקער אָדער ברוין צוקער
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ וואָק, גרויס פריינג פּאַן, אָדער זופּ-טיפּ טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ. דריזזלע אין די בוימל און סווערל אַרום, דעמאָלט לייגן די ציבעלע, ינגבער, קנאָבל און טשילי. טרער-1-2 מינוט צו פרייען די גערוך.
- לייג די פּלוס די פאלגענדע: לעמאָנגראַסס, בוכטע, טורמעריק, געהאַקט קאַשוז, ערד קאָריאַנדער, גאַנץ קומין זוימען, קאַרדאַמאָם, טאַמאַרינד (אָדער לייַם זאַפט), שרימפּ פּאַפּ, פיש סאָוס, און צוקער. קאָך מיט יעדער דערצו און ברענגען צו אַ ליכט קאָכן.
- לייג די הינדל, סטערינג צו מאַנטל מיט די געווירציק פליסיק, דעמאָלט לייגן די קאָקאָסנוס מילך און פּאַטייטאָוז. קאָך און ברענגען צוריק צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו נידעריק, אָדער נאָר ביז איר באַקומען אַ גוט מליען .
- סימער 30-40 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז הינדל און פּאַטייטאָוז זענען ווייך. לייגן רויט פעפער און פּאָמידאָר אין די לעצטע 10-15 מינוט פון קוקינג צייַט. אויב איר בעסער אַ מער פליסיק קערי סאָוס, דעקן בשעת סיממערינג. אויב איר בעסער אַ טיקער קערי סאָוס, לאָזן אַוועק די דעקל.
- געשמאַק-פּרובירן די קערי, לייגן מער פיש סאָוס פֿאַר געוואקסן טאַם / סאַלטינעסס, אָדער מער טשילי אויב איר ווילן עס ספּיסיער. אויב אויך זויער, לייגן אַ ביסל מער צוקער. אויב אויך געזאָלצן אָדער זיס פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן אַ טאַמאַרינד אָדער לייַם זאַפט. אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך.
- לייג אַ האַנדפול מער קאַשוזע און פאַרלייגן אין. אַריבערפירן צו אַ געדינט שיסל, אָדער פּלאַטע אַרויף אויף יחיד פּלאַטעס אָדער באָולז. Top מיט פריש קאָריאַנדער, אויב געוואלט, און דינען מיט טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז .
* טאַמאַרינד סובסטיטוטיאָן עצה: טאַמאַרינד פּאַפּ קענען זיין טריקי צו געפֿינען, דעריבער דער אַפאָרמענשאַנד פאַרטרעטער. יאָ, לייַם און טאַמאַרינד זענען צוויי זייער פאַרשידענע פירות; אָבער, זיי צושטעלן אַז די זעלבע סאָורסיטי איר זוכט פֿאַר אין דעם קערי, באַלאַנסט אויס מיט די פאלם צוקער אָדער ברוין צוקער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 745 |
| גאַנץ פאַט | 46 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 31 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 71 מג |
| סאָדיום | 1,666 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 56 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |