טייַלענדיש גרין קערי פּאַפּ איז סאַפּרייזינגלי גרינג צו מאַכן, און עס ס פיל כעלטיער & פרעשער-טייסטינג ווי די קראָם-געקויפט פאַרשיידנקייַט. מוסיף צו דיין באַליבסטע מיץ אָדער סעאַפאָאָד, לאָקשן, וועדזשטאַבאַלז, טאָפו, אָדער ווייץ גלוטען, דעם פּאַפּ וועט מאַכן סאַמפּטשואַס קעריז. אָדער נוצן עס צו מאַכן געשמאַק סופּס אָדער נאָאָדלע קיילים. קאָכן מיט די פּאַפּ רעכט אַוועק, אָדער קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן און נוצן עס ווי איר דאַרפֿן. דער פּאַפּ קענען זיין פאַרפרוירן פֿאַר צוקונפֿט נוצן. Enjoy!
עצות
אויב ניצן אַ פּעסטלעס & מאָרטער (ווי פּיקטשערד): פּאָונד אַלע טרוקן הערבס & ספּייסאַז צוזאַמען צו פאָרעם אַ פּאַפּ, דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די נאַס ינגרידיאַנץ, סטערינג ביז גלאַט. דיין קערי פּאַפּ איז איצט גרייט צו נוצן (זען ווייטער פֿאַר קוקינג טרינקגעלט).
פֿאַר וועגעטאַריער / וועגאַן פּאַפּ: אַנשטאָט פון פיש סאָוס און שרימפּ פּאַפּ, לייגן 1 טבספּ. סוי סאָוס פּלוס 1/3 צפּ. זאַלץ, ווי סטייטיד אין די ינגרידיאַנץ רשימה. אַלטערנאַטיוועלי, איר קען לייגן 3 טבספּ. סוי סאָוס, אָבער דעם טענדז צו קער די פּאַפּ בראַוניש-גרין אַנשטאָט פון העל גרין, ווי איינער פון די ריוויוערז פון דעם רעצעפּט אַזוי העלפאַלי אנגעוויזן.
פֿאַר רעסאַפּיז ניצן דעם קערי פּאַפּ, זען וועגעטאַריער טייַלענדיש גרין קערי (וועגאַן) , אָדער נאָכגיין די טריט ווייטער.
צו מאַכן אַ טייַלענדיש גרין קערי מיט דעם פּאַסטע (+ מער קוקינג עצות)
- היץ אַ וואַק אָדער גרויס פריינג פּאַן אָדער טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ. לייג 2 צו 3 טבספּ. ייל און סווערל אַרום, און לייגן די גרין קערי פּאַפּ. סטיר-פריי צו שמעקנדיק (1 מינוט), דעמאָלט לייגן 1 טעפּל לאַגער פּלוס דיין קערי ינגרידיאַנץ (פלייש, סעאַפאָאָד, אָדער טאָפו / ווייץ גלוטען + וועדזשטאַבאַלז). סימער ביז ינגרידיאַנץ זענען האַלב, ביסלעכווייַז אַדינג 1/2 1/2 קענען קאָקאָסנוס מילך ביז איר זענט צופרידן מיט די טעם / גרעב / סאָוס פון סאָוס.
- ווי איר 'רע קוקינג, איר קענען אויך לייגן 2 ~ 3 קאַפפיר לייַם בלעטער (לינקס גאַנץ) ווי געזונט ווי קיין לעפטאָוווער לעמאָנגראַסס סטאָל ברעקלעך פֿאַר אַפֿילו מער טאַם.
- ווען דיין קערי איז געטאן, שטענדיק דורכפירן אַ טעם-געשמאַק פֿאַר זאַלץ און געווירץ. לייג מער פיש אָדער סוי סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג, אָדער עטלעכע פריש-שנייַדן טייַלענדיש רויט טשילז אויב ניט געווירציק גענוג (אָדער לייגן עטלעכע דאַר קרושעד טשילי). אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך. אויב אויך געזאָלצן אָדער זיס, לייגן אַ קוועטשן פון לייַם זאַפט. אויב אויך זויער פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן אַ פאַרבינדן מער צוקער. ענדיקן דיין קערי דורך ספּרינגקאַלינג איבער ברייטהאַרציק אַמאַונץ פון פריש באַסיל.
- דעם פּאַפּ איז אויך ויסגעצייכנט צו לייגן לאָקשן, סופּס, אָדער געוויינט ווי אַ מאַרינייד פֿאַר פיש , שעלפיש, הינדל אָדער כאַזער. פֿאַר רינדערנס אָדער ביסאָן, איך געפֿינען עס בעסטער צו מאַכן עס אין אַ קערי (ווי שוין אויבן), סלייסינג די פלייש זייער טינלי און לייגן וועדזשטאַבאַלז ווי פּאַטלעזשאַן און געהאַקט טאַמייטאָוז. ENJOY!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 זייַד
- לעמאָנגראַסס (מינז אָדער 3 טבספּ. צוגעגרייט פאַרפרוירן אָדער באַטאַלד לעמאָנגראַסס, בנימצא אין אַסיאַן סטאָרז)
- 1 ביז 3 גרין טשילז (סלייסט, טייַלענדיש גרין טשילז אָדער דזשאַלאַפּענאָ)
- 1 שאָטן (סלייסט, אָדער 4 טבספּ. מינסט לילאַ ציבעלע)
- 4 צו 5 קלאָוועס קנאָבל
- 1 טומל-גרייס שטיק פון גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, טינלי סלייסט)
- 1/2 טעפּל סילאַנטראָו (כאַפּט פריש)
- 1/2 טעפּל פריש באַסיל
- 1/2 tsp. ערד קומין
- 1/2 tsp. ערד ווייַס פעפער (בנימצא אין רובֿ סופּערמאַרק געווירץ אַיסלעס)
- 1/2 tsp. ערד קאָריאַנדער
- 3 Tbsp.
- פיש סאָוס (וועדזשאַטעריאַנז: סאַבסטאַטוט 1 סיי סאָוס)
- 1 צפּ.
- שרימפּ פּאַפּ (בנימצא אין אַסיאַן שאַפּס, וועדזשאַטעריאַנז: פאַרבייַט 1/2 צפּ. זאַלץ)
- 2 Tbsp. לייַם זאַפט
- 1 צפּ. ברוינע צוקער
- 3 צו 4 טבספּ. קאָקאָסנוס מילך (גענוג צו צונויפגיסן ינגרידיאַנץ צוזאַמען)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, האַקמעסער אָדער בלענדער.
- פּראָצעס געזונט צו פאָרעם אַ שמעקנדיק טייַלענדיש גרין קערי פּאַפּ. געשמאַק-פּרובירן עס פֿאַר זאַלץ און געווירץ. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אַ קוועטשן פון פריש לייַם אָדער לימענע זאַפט. לייג מער טשילי פֿאַר מער היץ. דיין קערי פּאַפּ איז איצט גרייט צו זיין געוויינט. איר קענען פלאַש אַרויף קיין לעפטאָוווערז און האַלטן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 1 וואָך. פרירן דערנאָך. Enjoy!