פּלאַנירונג צו האָבן פריינט איבער? דינען זיי דעם ספּעציעל קערי און איר וועט האָבן פריינט פֿאַר לעבן! די קערי סאָוס איז אַזוי געשמאַק, אָבער גרינג צו מאַכן. דער סוד ינגרידיאַנט אין דעם קערי איז אַ אָנצוהערעניש פון פּאָמידאָר אין אַ אַנדערש יקערדיק געל קערי, וואָס כעריז ביוטאַפלי מיט שרימפּ. אויך קאָנטריבוטינג צו דעם סאַמפּטשואַס קערי זענען אַנאַנאַס טשאַנגקס (פריש אָדער קאַנד) פּלוס קאָקאָסנוס מילך און טרוקן טאָאַסטעד קאָקאָסנוס פֿאַר אַ טראַפּיקאַל-טאַסטינג טייַלענדיש קערי איר וועט וועלן צו מאַכן ווידער און ווידער.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קערי סאָוס :
- 1 קענען קאָקאָסנוס (רעגולער אָדער לייט: גוט קוואַליטעט)
- 1
- לעמאָנגראַסס (שפּרייַזן פיינלי סלייסט און מינסט אָדער 2-3 טבספּ. פאַרפרוירן צוגעגרייט לעמאָנגראַסס)
- 1-2 טשיליז (רויט פריש, מינסט אָדער פאַרבייַט 1/2 ~ 3/4 צפּ. דאַר קרושעד טשילי)
- 1/4 טעפּל ציבעלע (רויט, מינסט)
- 3-4 קנאָבל קלאָוועס (מינסט אָדער 1/2 טבספּ. באַטאַלד פּורעעד קנאָבל)
- 1 שטיק גאַלאַנגאַל (אָדער פריש ינגבער, גראָב-גרייס גרייטיד אָדער מינסט)
- 2 טבספּ.
- פיש סאָוס (מער צו געשמאַק, ווי געוואלט)
- 1/2 tsp.
- שרימפּ פּאַסטע (אָדער 1 טעפּעך סאָוס)
- 3/4 tsp. טורמעריק
- 1/2 tsp. קאָריאַנדער (ערד)
- 3 קאַפיר לייַם בלעטער (פאַרפרוירן אָדער פריש)
- 1-2 טבספּ. צוקער (ברוין, געשמאַק)
- 1 טבספּ. קעטשופּ (אָדער 3/4 טעפּל פּאָמידאָר פּאַפּ - אויב ניצן פּאָמידאָר פּאַפּ, סוויטאַן עס מיט 1 מער צפּ. צוקער)
- גאַרניש: לייַם זאַפט (קוועטש)
- ינגרידיאַנץ פֿאַר קערי:
- 12-14 מיטל צו גרויס פריש שרימפּ (פריש מיטל צו גרויס, שעלז אַוועקגענומען, עקן קענען זייַן לינקס אויב געוואלט)
- 1 14 פל. ייז קענען אַנאַנאַס (טשאַנגקס אָדער 1 1/2-2 טעפּלעך פריש אַנאַנאַס טשאַנגקס)
- 1 1/2-2 טעפּלעך קאַרש טאַמאַטאָוז
- 1/3 טעפּל קאָקאָסנוס (טרוקן ראָוסטיד)
- גאַרניש: האַנדפול פון פריש קאָריאַנדער
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו קויפן און צוגרייטן פריש אַנאַנאַס, זען מיין: ווי צו שנייַדן אַ פּינעאַפּפּלע.
- אָרט אַלע קערי סאָוס ינגרידיאַנץ - חוץ די לייַם בלעטער - צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, בלענדער, אָדער גרויס האַקמעסער און פּראָצעס געזונט. אָדער, פשוט וויסק די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, סטערינג געזונט צו פאַרבינדן.
- גיסן סאָוס אין אַ וואָק אָדער טיף טאָפּ אויף דעם הרובע. לייג די קאַפפיר לייַם בלעטער, און דרייען די היץ אַרויף צו מיטל-הויך.
- קעסיידער טייל מאָל. ווען דער סאָוס ריטשאַז אַ קאָכן, קער אַראָפּ די היץ צו מיטל. לייג די אַנאַנאַס טשאַנגקס, קאַרש טאַמאַטאָוז , און שרימפּ, סטערינג צו ינקאָרפּערייט. סימער פֿאַר 6-8 מינוט, אָדער ביז די שרימפּ ווענדן ראָזעווע און קוקן פליישיק.
- אַראָפּנעמען פון היץ און דעקל מיט אַ דעקל צו האַלטן וואַרעם בשעת איר טאָסט די קאָקאָסנוס.
- אָרט טרוקן שאָקקעד קאָקאָסנוס (סוויטאַנד אָדער ונסוועעטענעד, ווי געוואלט) אין אַ טרוקן פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך. "טרוקן פּרעגלען" די קאָקאָסנוס, סטערינג קעסיידער ביז עס טורנס גאָלדען-ברוין און איז שמעקנדיק. אַריבערפירן צו אַ קליין שיסל. טיפּ: קאָקאָסנוס וועט ברענען לייכט, אַזוי זיין זיכער צו בלייַבן מיט עס בשעת עס טאָץ. אַראָפּנעמען מיד פון די פּאַן ווען טאָוסטיד, אָדער די היץ פון די פּאַן וועט פאָרזעצן צו טאָסט עס.
- לייג 1/2 די טאָוסטיד קאָקאָסנוס צו די קערי, סטערינג צו ינקאָרפּערייט.
- מאַכן אַ געשמאַק פּרובירן פֿאַר זאַלץ און זיסקייַט, לייגן מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג, און מער צוקער, אויב איר'ד ווי עס סוויטער. אויך, איר קענען לייגן מער פריש טשילי אָדער טשילי סאָוס אויב איר'ד ווי עס ספּיסיער.
- צו דינען, אַריבערפירן קערי אין אַ געדינט שיסל. שפּריצן די מנוחה פון די טאָוסטיד קאָקאָסנוס איבער שפּיץ, פּלוס אַ ביסל פריש קאָריאַנדער. דינען מיט שעפע פון טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז און הנאה!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 560 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 32 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 548 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 15 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |