יי קערי רייען הויך אויף פילע פעלקער רשימה פון טרייסט פודז. דעם רעצעפּט מאכט פֿאַר אַ גרויס ניט-טראדיציאנעלן פרישטיק פֿאַר יענע טעג ווען איר ווילן עפּעס מיט מער טאַם ווי איר'ד געפֿינען אין אַ דורכשניטלעך אָמעלעט. זינט עגגס זענען יוזשאַוואַלי אַ העפטן אין די שפּייַזקאַמער, עס איז אויך באַקוועם צו קאָכן.
פאַרשידענע מקומות פון ינדיאַ האָבן זייער אייגן ווערסיעס פון יי קערי. דעם רעצעפּט איז צפון ינדיאַן אין אָריגין. די יויך פֿאַר יי קערי קענען זיין געמאכט פאָרויס פון צייַט און פאַרפרוירן. דעמאָלט ווען איר זענט גרייט צו עסן עס, נאָר קאָכן די עגגס, טאָ און היץ די יויך, לייגן די עגגס און איר זענט גוט צו גיין. יי קערי איז אַ משפּחה פאַוואָרע אויך, ווי איר קענען מאַכן עס ווי מילד ווי איר ווי אָדער ווי 'הייס' ווי איר ווי דורך אַדזשאַסטינג די בשמים צו פּאַסן דיין באדערפענישן. דינען קערי מיט אַ גרינס זייַט שיסל און רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 שווער-בוילד עגגס
- 5 טבספּ. קוקינג בוימל (גרינס, קאַנאָלאַ אָדער זונרויז)
- 2 מיטל-סייזד ציבעלע (שנייַדן אין קוואַרטערס)
- 3 מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז (שנייַדן אין קוואַרטערס)
- 2 גרין טשילז
- 2 צפּ. קנאָבל פּאַפּ
- 2 צפּ. ינגבער פּאַפּ
- 2 צפּ. קאָריאַנדער פּודער
- 1 צפּ. קומין פּודער
- 1 צפּ.
- גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער
- 1/2 tsp.
- טורמעריק פּודער
- 1/2 tsp. רויט טשילי פּודער
- זאַלץ צו געשמאַק
- אָפּטיאָנאַל: 2 פּאַטייטאָוז שנייַדן אין 1-אינטש קובעס
- צו גאַרניש: געהאַקט פריש קאָריאַנדער בלעטער
- צו גאַרניש: 2 גרין טשילז, שפּעלטל לענגווייז
ווי צו מאַכן עס
- היץ 2 טבספּ. פון די קוקינג בוימל אין אַ טיף פּאַן און ווען הייס, לייגן די אַניאַנז. פריי צו אַ ביסל גילדענע. קער אַוועק די פייַער. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו באַזייַטיקן די אַניאַנז פון די פּאַן און שטעלן זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. מאָלן די אַניאַנז, טאַמייטאָוז, און גרין טשילז אין אַ גלאַט פּאַפּ. פרובירט נישט צו לייגן וואַסער בשעת גרינדינג, אויב מעגלעך.
- היץ די רוען בוימל אין דער זעלביקער פּאַן און לייגן די פּאַפּ איר נאָר געמאכט. פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט.
- לייג די ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס , אַלע די טריקי געווירץ (קאָריאַנדער פּודער, קומין פּודער, גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער, טורמעריק פּודער און רויט טשילי פּודער) דעמאָלט מישן און פּרעגלען ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די מאַסאַלאַ (ציבעלע-פּאָמידאָר-געווירץ מישן) .
- א 2 C. פון וואַרעם וואַסער צו דעם מאַסאַלאַ און ברענגען צו אַ קאָכן אויף אַ מיטל פלאַם.
- אויב די פּאַטייטאָוז לייג צו די קערי, לייג זיי איצט און קאָכן ביז האַלב געטאן.
- האַלב שפּעלטל די בוילד עגגס ווערטיקלי און לייגן זיי דזשענטלי צו די יויך. סימער די פלאַם און קאָכן פֿאַר 10 מינוט אָדער ביז די יויך האט טיקאַנד אָדער רידוסט צו וועגן 3/4 פון דער אָריגינעל קוואַנטיטי (איידער איר צוגעגעבן די וואַסער). אויב איר האָט צוגעלייגט פּאַטייטאָוז, זיי זאָל זיין בישליימעס האַלב דורך איצט.
- קער אַוועק די פייַער און גאַרניש מיט געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער און די שניט גרין טשילז (אויב ניצן). דינען הייס מיט קלאָר בוילד באַסמאַטי רייַז און אַ גרינס זייַט שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 384 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 417 מג |
| סאָדיום | 417 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |