דעם קערי הינדל רעצעפּט איז מיין באַליבט משפּחה. עס איז אַ קלאַסיש געל קערי געמאכט מיט טשאַנגקס פון הינדל און פּאַטייטאָוז און טייסץ ווי איינער פון די ווונדערלעך קערי קיילים איר קענען געפֿינען אין די מאַרקאַץ און גאסן פון באַנגקאָק. די נוצן פון קערי פּודער העלפט די שיסל קומען צוזאַמען געשווינד און לייכט. אויב איר קענען, מאַכן דיין אייגן ניצן מיין רעצעפּט, אָדער קוקן פֿאַר אַ גוט מאַדראַס קערי פּודער אין דיין היגע אַסיאַן אָדער ינדיאַן עסנוואַרג קראָם - אַ מאַדראַס צונויפגיסן אַרבעט געזונט מיט טייַלענדיש פלייווערז און וועט געבן איר פיל בעסער רעזולטאַטן ווי דיין דורכשניטלעך סופּערמאַרק קערי פּודער. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב הינדל ברוסט אָדער דיך, געהאַקט אין קליין טשאַנגקס, אָדער גאַנץ הינדל ברעקלעך
- 2-3 פּאַטייטאָוז, געהאַקט אין טשאַנגקס
- אָפּטיאָנאַל: 1-2 מיטל טאַמייטאָוז, טשאַפּינג אין טשאַנגקס
- 1/4 טעפּל פריש קאָריאַנדער פֿאַר גאַרניש
- 2 טייבאַלספּונז
- טייַלענדיש קערי פּודער אָדער טייבאַלספּונז מאַדראַס קערי פּודער אָדער רעגולער קערי פּודער
- 1 בייַ בלאַט
- אַפּשאַנאַל: 1 צימערינג שטעקן
- 1/2 צו 1 לעפעלע טשילי פלאַקעס אָדער קייען פעפער, צו טעם
- 2 שאַלץ אָדער 1/2 טעפּל לילאַ ציבעלע, דייסט
- 4-5 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 טומל-גרייס שטיק גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, גרייטיד
- 1/2 טעפּל הינדל לאַגער אָדער יויך
- 1 + 1/2 טייבאַלספּונז קעטשופּ OR זיס פּאָמידאָר פּיוריי
- 1 קענען דיק קאָקאָסנוס מילך
- 2-3 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- Optional: 1/2 teaspoon sugar
- 2-3 טייבאַלספּונז גרינס ייל פֿאַר גערודער-פריינג
- 1-2 גאַנץ
- קאַפיר לייַם בלעטער אָדער 1 בייַ בלאַט
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ף (אויב ניצן ויוון אופֿן).
- אָרט אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די קערי פּודער, בייַ בלאַט, צימערינג שטעקן (אויב ניצן) און טשילי / קייען. "טרוקן פּרעגלען" די ספּייסאַז 1-2 מינוט, ביז זיי זענען לייטלי טאָוסטיד און שמעקנדיק.
- לייגן 2 טייבאַלספּונז ייל, פּלוס די שאַלץ, קנאָבל, און גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער. אויך לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון די הינדל לאַגער - גענוג צו האַלטן ינגרידיאַנט פריינג נייסלי. גערודער 1 מינוט.
- לייג די הינדל און פּאַטייטאָוז, קאָך-פריינג 1 מינוט צו מאַנטל מיט די בשמים.
- לייגן רוען לאַגער פּלוס קעטשופּ / פּאָמידאָר פּיוריי, סטערינג געזונט צו פאַרבינדן. סוף, לייגן די קאָקאָסנוס מילך, פיש סאָוס, צוקער, צימערינג שטעקן און לייַם בלעטער אָדער יאָדלע בלאַט.
- ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט דעקן און רעדוצירן צו מליען פֿאַר 30 מינוט ביז האַלב. אָדער אַריבערפירן קערי צו אַ גרויס באדעקט קאַססעראָלע שיסל און באַקן 1 שעה בייַ 350 F. לייג טאַמייטאָוז בעשאַס די לעצטע 10-15 מינוט פון קוקינג (נישט פריער, אָדער זיי וועלן האַלטן פּאַטייטאָוז פון ווערן ווייך).
- ווען הינדל איז האַלב און ווייך, טעם-פּרובירן די קערי פֿאַר סאַלטינעסס און טאַם, צו לייגן מער פיש סאָוס ווי דארף ביז געוואלט טאַם / זאַלץ מדרגה איז אַטשיווד. אויך לייגן מער קייען, טשילי סאָוס , אָדער פריש-שנייַדן טשילז אויב איר בעסער עס ספּיסיער. אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך אָדער אַ ביסל קלאָר יאָגורט. לייגן אַ ביסל מער צוקער אויב עס ס אויך זויער פֿאַר דיין געשמאַק.
- שפּריצן איבער די פריש קאָריאַנדער און דינען מיט שעפע פון טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 839 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 95 מג |
| סאָדיום | 1,320 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 81 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 13 ג |
| פּראָטעין | 43 ג |