לאַטהעראַ, אויך ספּעלד לאַדעראַ, איז אַ קלאַסיש גריכיש שיסל וואָס געוואקסן אויס פון פּשוט פּויער-נוסח קוקינג. די גריכיש וואָרט פֿאַר בוימל איז לאַטהי און די קיילים זענען ייל-באזירט, אַזוי די נאָמען וואָס טראַנסלייץ לאָסלי צו "מיט ייל" אָדער "ייליק." עס גייט אָן זאָגן אין גריכנלאנד אַז די ייל איז מאַסלינע בוימל.
לאַטהעראַ קיילים זענען כּמעט שטענדיק וועגעטאַריער, געמאכט פון איין אָדער מער וועדזשטאַבאַלז האַלב אין אַ אָליווע אָיל-באזירט סאָוס וואָס אָפט כולל טאַמאַטאָוז, קנאָבל, הערבס און בשמים.
די ערשטע ווערסיעס פון לאַטהעראַ זענען פּאָמידאָר-ווייניקער ווייַל טאַמאַטאָוז זענען נישט באַקענענ אין גריכנלאנד ביז די 17 יאָרהונדערט און זיי האבן נישט טאַקע כאַפּן ביז די 19 יאָרהונדערט. זיי 'רע נאַנדאַלעס אַ העפטן פון די קוויזין אין מאָדערן מאל.
לאַטהעראַ קיילים זענען פאַוואָריטעס קיין טאָג פון די וואָך, אָבער זיי זענען ספּעציעל אַפּרישיייטיד בעשאַס לענט און אנדערע מאל פון פאסטן, ווען פלייש און מילכיק פּראָדוקטן זענען ריסטריקטאַד אין גריכיש ארטאדאקס טראַדיציע.
פּשוט צו קאָכן
רובֿ לאַטהעראַ רעסאַפּיז נאָכגיין אַ יקערדיק פּראָצעס:
- אַראָמאַטיקס זענען סוטיד אין מאַסלינע בוימל.
- טאַמאַטאָוז זענען צוגעגעבן און לינקס צו מליען.
- לייג דיין גרינס פון ברירה - גרין בינז, שפּינאַט, אָקראַ, פּאַטלעזשאַן אָדער כּמעט עפּעס איר בעסער - און קאָכן ביז עס ווערט ווייך.
מיט ווייניק יקסעפּשאַנז, דאָס איז וועגן אים. קוקינג מאָל קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די גרינס איר נוצן. שפּינאַט ווילץ און קוקס פיל מער געשווינד ווי פּאַטלעזשאַן אָדער בינז. באַליבט גריכיש לאַטהעראַ קיילים אַרייַננעמען פּאָטאַטאָ ראַגאָוט און גרין בין קאַסעראָול .
נוטרישאַנאַל פּאָווערהאָוסעס
עקספּערץ רעקאָמענדירן קאַנסומינג צווישן פינף און נייַן סערווינגז פון פירות און וועדזשטאַבאַלז אַ טאָג. אַז ס 'אַ פּלאַץ, ספּעציעל אויב איר זענט איינער פון די יחידים וואָס שודדערז אַ ביסל אין די אויגן פון אַ כאַפּינג מונד פון קלאָר אַלט וועדזשטאַבאַלז אויף דיין מיטאָג טעלער. גריכיש לאַטעראַ רעסאַפּיז פאַרפּאָשעטערן אַז דייאַטערי פאָדערונג און מאַכן עס פיל מער סאַלאַטאַבאַל.
דעפּענדינג אויף די פּינטלעך רעצעפּט, פילע לאַטהעראַ קיילים טרעפן די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר וועדזשטאַבאַלז אויף זייער אייגן, און אָפט אָן אַ פּלאַץ פון וידעפדיק קאַרבאָוכיידרייץ. איר וועט מסתּמא קומען נאָענט צו באַגעגעניש דיין טעגלעך פיברע באדערפענישן מיט איינער פון די קיילים ווי געזונט. ווי פֿאַר די מאַסלינע ייל, עס איז אַ הויפּט מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ. איר וועט באַקומען אַלע די געזונט בענעפיץ פון לעפיערעך מינימאַל קאַלאָריעס.
עצות און ווערייישאַנז
אויב איר טאָן ניט נאָכגיין אַ שטרענג וועגעטאַריער דיעטע, איר קענען לייגן אַ ביסל רינדערנס לאַגער צו פילע לאַטהעראַ קיילים פֿאַר צוגעגעבן ריטשנאַס.
לאַטהעראַ קיילים זענען אָפט געדינט ספּינקאַלד מיט פעטאַ קעז אָדער מיט טשאַנגקס פון פעטאַ אָדער מאַנופּע קעז, אָבער דעם אָפּציע אויך נעמט אַוועק פון זייער אַפּעלירן צו וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז. קראַסטי ברויט איז שטענדיק אַ גרויס אַקאַמפּנימאַנט צו העלפן סאָפּ אַרויף די געשמאַק דזשוסאַז.
א פּלאַץ פון די הצלחה פון די קיילים דעפּענדס אויף גוט קוואַליטעט טאַמייטאָוז. אַנטקעגנשטעלנ זיך די אָנווענדן צו געוויינט קאַנד אָדער פּראַסעסט פּראָדוקטן. עס איז פּשוט גענוג צו רייַבן דיין אייגן פּאָמידאָר פּאַפּ. געדענקען, דאָס זענען פּויער-נוסח קיילים וואָס פאַרלאָזנ שווער אויף כאָולסאַם און פריש ינגרידיאַנץ.
עכט גריכיש קוויזין טענדז צו נוצן אַ פּלאַץ פון מאַסלינע ייל אין די קיילים, אָבער איר קענען שנייַדן צוריק צו טרעפן דיין אייגן פּערזענלעך טייסץ אויב איר בעסער ווייניקער.
אין גריכיש: λαδερά
וועגן: lah-theh-RAH
אָלטערנאַטיוו ספּעללינגס: לאַטהעראַ, לאָודאַ