פֿאַר ווער עס יז וואס ליב טייַלענדיש פלייווערז, דעם קערי רעצעפּט איז אַ מוזן-פּרובירן. געמאכט מיט לייַם בלעטער און פריש-סקוויזד לייַם זאַפט, די קערי פּאַפּ איז גאָר עראַמאַטיק און פלייווערפאַל. דער באַלאַנסט טאַם פון לייַם בלעטער דיסטינגגווישיז עס פון אנדערע קעריז און גיט עס בוילעט טעם. קאַפיר לייַם בלעטער קענען זיין געקויפט בייַ אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז אָדער עטלעכע מיינסטרים סופּערמאַרקיץ - קאָנטראָלירן די פריש קרייַטעכץ אָפּטיילונג. אין אַסיאַן גראָסעריעס, אויב איר טאָן ניט זען עס אין די אַיסלעס, קוק פֿאַר פאַרפרוירן פּאַקיץ, וואָס איז אַ גרויס וועג צו האַלטן זיי פריש.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קערי פּאַפּ:
- 10-12
- קאַפיר לייַם בלעטער
- 6 קלאָוועס קנאָבל
- 4 גרין אַניאַנז (סלייסט)
- 3 לעפל
- פיש סאָוס
- 4 לעפל פרעשלי-סקוויזד לייַם זאַפט
- 3 לעפל סוי סאָוס
- 1 לעפעלע טונקל סוי סאָוס
- 2 לעפעלע ברוין צוקער
- 3 לעפל
- קאָקאָסנוס מילך
- 1/2 טעפּל פריש באַסיל
- 1/2-1 לעפעלע
- קייען פעפער (צו געשמאַק)
- 1/2 לעפעלע
- שרימפּ פּאַפּ (אָדער 1/2 לעפל נאָך פיש סאָוס)
- פֿאַר די קערי:
- 2 לעפל גרינס בוימל
- 2 שאַלץ (אָדער 1/4 טעפּל רויט ציבעלע, פיינלי געהאַקט)
- 2-1 טיש שער (אָדער קוקינג שעררי)
- 1 צו 1.5 פונט באָנאָלע, הויטלעסס הינדל טייז (אָדער ברוסט, שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך)
- 1 רויט פעפער (געהאַקט אין ביי-גרייס ברעקלעך)
- 1 גרין אָדער געל פעפער (געהאַקט אין בייַסן-גרייס ברעקלעך)
- 1/2 קענען גוט-קוואַליטעט קאָקאָסנוס מילך
- 1/2 טעפּל פריש באַסיל
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן די קערי פּאַפּ: ניצן ססיססאָרס, סניפּ די לייַם בלעטער אין דין סטריפּס, דיסקאַרדינג די סטעמס און הויפט וועינס. (באַמערקונג אַז עס זענען קיין סובסטיטושאַנז פֿאַר לייַם בלעטער אין דעם רעצעפּט).
- קאַמביין די סטריפּס פּלוס אַלע ריינדזשינג פּאַפּ ינגרידיאַנץ אין אַ מיני עסנוואַרג האַקמעסער (אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער וואָס קענען צעהאַקן פיינלי). פּראָצעס ביז געזונט בלענדיד צו מאַכן אַ עראַמאַטיק פינצטער גרין טייַלענדיש קעררי פּאַפּ.
- וואַרעם אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן אויף מיטל-הויך היץ. לייג ייל פּלוס די שאַלץ און קאָך-פּרעגלען 1 מינוט.
- לייג די הינדל, פּלוס שערי. טרינקען 2-3 מינוט, אָדער ביז הינדל איז קימאַט קאָכן.
- לייג די פּעפּערז פּלוס 3 טבספּ. פון די קערי פּאַפּ. טרער 2-3 מינוט, אָדער ביז פּעפּערז האָבן סאָפאַנד (אָבער זענען נאָך קרוכלע).
- רעדוצירן היץ צו מיטל. לייג די רוץ פּאַפּ פּלוס 1/2 קענען קאָקאָסנוס מילך, סטערינג געזונט צו מישן.
- צונויפגיסן אַ ביסל מינוט בשעת איר טעם-פּרובירן און סטרויערן די פלייווערינגז. אויב די קערי איז אויך שטאַרק-טייסטינג אָדער אויב איר'ד בעסער מער סאָוס, לייגן אן אנדער ביסל טבספּ. קאָקאָסנוס מילך (אָדער אַרויף צו 1/4 קענען מער). אויב עס איז אויך געזאָלצן, לייגן מער פריש לייַם זאַפט. אויב אויך זויער פֿאַר דיין טעם, לייגן אַ ביסל מער צוקער. אויב ניט געזאָלצן גענוג, לייגן מער פיש סאָוס.
- סקאָאָפּ די קערי אין אַ געדינט שיסל, אָדער חלק אויס אויף יחיד פּלאַטעס. Top מיט ברייטהאַרציק אַמאַונץ פון פריש באַסיל (אָדער גאַנץ בלעטער, אויב קליין, אָדער כאַפּט אַרויף אויב די בלעטער זענען גרויס). דינען מיט טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1010 |
| גאַנץ פאַט | 59 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 28 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 158 מג |
| סאָדיום | 2,714 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 71 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 22 ג |
| פּראָטעין | 66 ג |