טייַלענדיש פּאַנאַנג הינדל קערי (אויך ספּעלד פּענאַנג ווי די צאָפנדיק מאַלייַסיאַן שטאַט) פֿעיִקייטן אַ וואַרעם, רייַך רויט קערי מיט טאַם הערות פון מאַלייַסיאַ, בורמאַ, און ינדיאַ.
דו זאלסט נישט זייַן אַוועק פון דער לאַנג רשימה פון ינגרידיאַנץ אין טייַלענדיש פּאַנאַנג סאָוס . אַלע פון זיי דאַרפן אַ ביסל צו קיין צוגרייטונג און זענען פשוט טאָסט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער און לייכט בליץ. אָבער אָן די ינגרידיאַנץ, דיין שיסל וועט פעלן די רייַך, קאָמפּלעקס טאַם עס איז געווען מענט צו האָבן.
טראַדישאַנאַלי, דעם קערי וואָלט זיין סימערד אויף אַ סטאָוועטאָפּ אָדער איבער אַ האָלץ פייַער. פֿאַר יז פון צוגרייטונג, דעם רעצעפּט גיט אינסטרוקציעס פֿאַר ויוון קוקינג אָבער עס קענען זיין סימערד אויף אַ הרובע שפּיץ אויב געוואלט, זייַענדיק זיכער צו דעקן עס און גערודער טייל מאָל ביז האַלב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט הינדל ברעקלעך, ברוסט, דיך אָדער דרומסטיקס
- 3 טאַמייטאָוז, שנייַדן אין וועדזשיז
- 1 רויט פעפער פעפער אָדער זיס רויט פעפער, סלייסט
- 2 גיפס
- לייַם בלעטער, אָדער פאַרטרעטער לייַב בלעטער
- 1/2 פרייַ גלעזל
- פריש בייסאַל בלעטער, לינקס גאַנץ אָדער בעערעך געהאַקט אויב בלעטער זענען גרויס
- Curry Sauce:
- 4 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 קליין ציבעלע, קוואַרטערעד
- 1 טומל-גרייס שטיק גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, סלייסט
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 1 לעפל
- סוי סאוס
- 1/2 לעפעלע טונקל סוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 1 לעפעלע
- שרימפּ פּאַפּ
- 1 לעפל פּאַפּריקאַ
- 1 לעפל טשילי פּודער
- 1/2 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
- 1/2 לעפעלע גאַנץ
- קומין
- 1-2 רויט טשילי, מינסט אָדער 1/2-1 לעפעלע
- קייען פעפער אָדער טשילי פלאַקעס צו טעם
- 1/2 לעפעלע טורמעריק
- 1/2 לעפעלע צימער
- 1/8 לעפעלע מושקאַט
- 1/8 לעפעלע ערד קלאָוועס
- 1 קענען גוט-קוואַליטעט קאָקאָסנוס מילך
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די קערי סאָוס
- צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אַרבעט שיסל אָדער בלענדער, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, קוואַרטערעד ציבעלע, גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, קנאָבל, סוי סאָוס, פינצטער סוי סאָוס, פיש סאָוס, שרימפּ פּאַפּ, פּאַפּריקאַ, טשילי פּודער, קאָריאַנדער, טשילז אָדער קייען פעפער, טורמעריק צימערינג, מושקאַט, קלאָוועס, קאָקאָסנוס מילך און לייַם זאַפט. פּראָצעס געזונט.
- גיסן סאָוס אין אַ פאַן שיסל. אויב איר'ד ווי מער סאָוס, לייגן אַרויף צו 1/2 גלעזל גוט-טאַסטינג הינדל לאַגער און קאָך צוזאַמען.
לייג די טשיקקען
- היץ ויוון צו 375 עף.
- לייג די הינדל ברעקלעך צו די פאַן שיסל צוזאמען מיט די קומין זוימען און לייַם בלעטער אָדער בייַ בלעטער. מישן געזונט.
- דעקן פאַן שיסל און באַקן פֿאַר 45 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און לייגן די טאַמייטאָוז און פּעפּערז. ברעכן געזונט, דעמאָלט צוריקקומען צו ויוון צו באַקן נאָך 15-20 מינוט, אָדער ביז ביידע הינדל און וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב.
- מאַכן אַ געשמאַק פּרובירן און לייגן מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג אָדער מער קאָקאָסנוס מילך אָדער אַ ביסל יאָגורט אויב עס איז אויך געווירציק. אויב עס איז אויך געזאָלצן, לייגן מער לייַם זאַפט.
- שפּריצן מיט פריש באַסיל בלעטער און דינען מיט שעפע פון טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז (ווייַס אָדער גאַנץ-קערל).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 580 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 109 מג |
| סאָדיום | 1,211 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 42 ג |