דעם טייַלענדיש גרין קערי הינדל רעצעפּט פֿעיִקייטן טשאַנגקס פון ווייך הינדל סימערד אין אַ כאָוממייד גרין קערי סאָוס צוזאמען מיט דיין ברירה פון וועדזשטאַבאַלז.
דער רעזולטאַט איז אַ גאָורמעט-נוסח טייַלענדיש גרין קערי וואָס איז זייער עראַמאַטיק און שיין צו דינען ספּעציעל פֿאַר פֿאַרוויילערישע. דער שליסל צו גוט גרין קערי איז אין נישט בלויז ניצן די רעכט ינגרידיאַנץ אָבער געוואוסט ווען צו לייגן זיי.
ווייַל דעם קערי איז געמאכט די זעלבע ווי אין טיילאַנד (אויף דיין סטאָוועטאָפּ), נוצן קלענערער ברעקלעך אָדער קעז פון הינדל, אַלאַוינג פֿאַר פאַסטער קוקינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די גרין קערי פּאַפּ:
- 1/2 צו 1 טשילי (גרין, סלייסט)
- 1/4 טעפּל שאָטן (אָדער לילאַ ציבעלע, דייסט)
- 3 צו 4 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1 שטיק ינגבער (גראָב-גרייס, גרייטיד)
- 1 זייַד
- לעמאָנגראַסס (פריש מינסט)
- 1/2 tsp. קאָריאַנדער (ערד)
- 1/2 tsp. קומין (ערד)
- 1 צפּ.
- שרימפּ פּאַפּ (אָדער 1 עקסטרע לעפל פיש סאָוס)
- 1 טעפּל קאָריאַנדער (פריש, פרייַ, געהאַקט אָדער סילאַנטראָו בלעטער און סטעמס)
- 1/2 tsp. פעפער (ווייַס ערד)
- 2 1/2 צפּ.
- פיש סאָוס
- 1 צפּ. צוקער (ברוין)
- 1 צפּ. לייַם זאַפט
- 1/4 קענען קאָקאָסנוס מילך
- פֿאַר די קערי:
- 4 קאַפערז
- לייַם בלעטער (אָדער 1 לעפעלע גראַטעד לייַם זעסט)
- 2 צפּ.
- פיסטאַשקע בוימל
- 1 1/2 לבס / 0.7 קג
- הינדל דיך (אָדער ברוסט, באָונלעסס שנייַדן אין טשאַנגקס)
- 3/4 קענען קאָקאָסנוס מילך
- 1 פעפער פעפער (רויט אָדער גרין, סידיד און שנייַדן אין טשאַנגקס)
- 1 העפלעך גרין בינז (אָדער 1 קליין צוקיני, אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה)
- 1 האַנדפול פריש באַסיל (ברייטהאַרציק)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די גרין קערי פּאַפּ
- אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, שטעלן גרין טשילי, שאַטאָו אָדער לילאַ ציבעלע, קנאָבל, ינגבער, לעמאָנגראַסס, קאָריאַנדער, קומין, שרימפּ פּאַפּ, קאָריאַנדער, ווייַס פעפער, פיש סאָוס, ברוין צוקער, לייַם זאַפט און 1/4 קענען קאָקאָסנוס מילך.
- פּראָצעס צו אַ פּאַפּ און שטעלן באַזונדער.
מאַכן די קערי
- צוגרייטן לייַם בלעטער דורך טירינג די בלאַט אַוועק פון יעדער זייַט פון די סטעם. ויסמעקן הויפט סטעם. דעריבער, ניצן שער, שנייַדן בלעטער אין דין סטריפּס. שטעלן באַזונדער.
- וואַרעם אַ וואָק אָדער גרויס סקיללעט אויף מיטל-הויך היץ. לייגן ייל און סווערל אַרום, און לייגן די רעזערווירט גרין קערי פּאַפּ. טרער-פריי בעקאָמע צו מעלדונג די גערוך (30 סעקונדן צו 1 מינוט), און לייגן רימיינינג 3/4 קענען קאָקאָסנוס מילך, רעסיסטינג 1 לעפל פּער סערווינג חלק פֿאַר שפּעטער.
- לייג הינדל, סטערינג צו ינקאָרפּערייט. ווען די קערי סאָוס קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ צו מיטל אָדער מיטל-נידעריק און מליען 5 מינוט, אָדער ביז הינדל איז האַלב דורך. קעסיידער טייל מאָל.
- לייג וועדזשטאַבאַלז, פּלוס סטריפּס פון אַ לייַם בלאַט (אָדער לייַם זעסט), סטערינג געזונט צו ינקאָרפּערייט. סימער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב צו דיין געשמאַק.
- טאָן אַ טעם-פּרובירן, לייגן 1 צו 2 טייבאַלספּונז פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן אָדער פלייווערפאַל גענוג. אויב איר'ד בעסער אַ סוויטער קערי, לייגן אַ ביסל מער צוקער. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אַ קוועקזיים פון לייַם אָדער לימענע זאַפט. אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך. באַמערקונג אַז דעם קערי זאָל זיין אַ וואָג פון געזאָלצן, געווירציק, זיס און זויער.
- דינען מיט טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז אויף די זייַט, אַלאַוינג געסט צו לייגן זייער אייגן. Top יעדער חלק מיט פריש באַסיל, דעמאָלט דריזזלע 1 לעפל פון רעזערווירט קאָקאָסנוס מילך איבער יעדער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1101 |
| גאַנץ פאַט | 67 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 44 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 209 mg |
| סאָדיום | 661 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 55 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 80 ג |