אינדיאַנישער גראָב מאַדער (אָדער מאַט פּאַלאַק, אויב איר בעסער) איז אַ פלייווערפאַל וועגעטאַריער און וועגאַן ינדיאַן גרינס שיסל פון שפּינאַט און פּיז אין אַ געווירציק פּאָמידאָר-באזירט סאָוס. אין דעם רעצעפּט, די פּאַלאַק (שפּינאַט) און מאַט (פּיז) זענען ספּייסט מיט אַ שווער צונויפגיסן פון ינדיאַן ספּייסאַז אַרייַנגערעכנט קומין זאמען, קאָריאַנדער, טשילי, טורמעריק און אַ ביסל פון טאַמאַרינד. איר קענען לאָזן די טאַמאַרינד אויס, אויב איר טאָן ניט האָבן אַ מקור פֿאַר אים, אָן טשאַנגינג די אָטאַנטיסיטי פון די שיסל אויך פיל.
ווייַל דאָס פּאַלאַק מאַט רעצעפּט ניצט גרינס ייל אַנשטאָט פון גהע, עס איז וועגעטאַריער, וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ (נאָר זיין זיכער דיין ספּייסאַז זענען גלוטען-פֿרייַ).
פֿאַר אַ ספּיסיער שיסל, לייגן עטלעכע סלייסט גרין טשילז צוזאמען מיט די קומין זאמען אין דער ערשטער שריט, אָדער פֿאַר אַ ניט-וועגאַן שיסל, איר קענען פּאַן אַ ביסל פון ינדיאַן פּאַנעער קעז (אָדער אַ וועגאַן טאָפו פּאַנער פאַרטרעטער ) צו מאַכן אַ מעסער פּאַנער.
מעגילע אַראָפּ פֿאַר מער וועגעטאַריער און וועגאַן ינדיאַן עסנוואַרג רעסאַפּיז צו פּרובירן אין שטוב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טיספּונז גרינס בוימל
- 1/4 לעפעלע קומין זאמען
- 1/2 גלעזל פּאָמידאָר פּיוריי
- 4 טעפּלעך פריש שפּינאַט אָדער 1 קעסטל פאַרפרוירן שפּינאַט, טאָד
- 2 טיספּונז קאָריאַנדער פּודער
- 1/4 לעפעלע טשילי פּודער
- 1/4 לעפעלע. גאַראַם מאַסאַלאַ
- פּינק טורמעריק פּודער
- זאַלץ, געשמאַק
- 1 לעפעלע טאַמאַרינד פּאַפּ
- 1 גלעזל גרין פּיז, אָדער קאַנד אָדער פאַרפרוירן און טאָד
ווי צו מאַכן עס
איבער מיטל הויך היץ, שטעלן די בוימל אין אַ פאַן און לייגן די קומין זאמען. לאָזן די קומין זאמען צו "קנאַל", וואָס וועט נעמען וועגן אַ מינוט אָדער צוויי.
נאָך די קומין זאמען האָבן פּאַפּט, רעדוצירן די היץ צו מיטל, דעמאָלט לייגן די פּאָמידאָר פּיוריי, סטערינג צו פאַרבינדן געזונט. ווייַטער, לייגן די שפּינאַט און היץ ביז שפּינאַט האט געזונט ווילטיד, וועגן 10-15 מינוט.
ווען די שפּינאַט ווילד, לייגן די רוען געווירץ - די קאָריאַנדער פּודער, טשילי פּודער, גאַראַם מאַסאַלאַ, טורמעריק פּודער, זאַלץ, און טאַמאַרינד פּאַפּ, סטערינג געזונט צו פאַרבינדן.
אַמאָל די בשמים זענען געזונט קאַמביינד, לייגן די גרין פּיז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט אָדער נאָר ביז העאַטעד דורך, סטערינג ווי דארף.
דינען אייער ינדיאַן שפּינאַט און פּיז הייס מיט קלאָר סטימד רייַז און נאַן.
ווי צו מאַכן כאָוממייד ינדיאַן קיילים אַזאַ ווי דעם פּאַלאַק מאַטאַר שיסל? דאָ ס אַ ביסל מער וועגעטאַריער און וועגאַן ינדיאַן עסנוואַרג רעסאַפּיז צו פּרובירן:
- וועגעטאַריער לענטאַל שאַפע רעצעפּט
- בייקט וועגעטאַריער סאַמאָסאַז מיט פּיז און פּאַטייטאָוז
- וועגעטאַריער קאָקאָסנוס קורריסט לענטילס
- Homemade vegan naan (Indian flatbread)
- געמישט ינדיאַן ספּייסט וועדזשטאַבאַלז (סאַבדזשי)
- Fried paneer pakoras
- ינדיאַן טאַנדאָאָרי-ספּייסט גרילד טאָפו
- אַלאָאָ מאַטע (ינדיאַן ספּייסט פּאַטייטאָוז און פּיז
- אפילו מער וועגעטאַריער ינדיאַן עסנוואַרג רעסאַפּיז
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 100 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 166 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |