ספּאַין איז איינער פון מער ווי אַ טוץ לענדער אויף די מעדיטערראַנעאַן ים. עס איז קיין יבערראַשן אַז שפּאַניש קוויזין כּולל אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז און אַ ריזיק סעלעקציע פון פיש פון ביידע די אַטלאַנטיק און מעדיטערראַנעאַן. פיש איז געגעסן עטלעכע מאל אַ וואָך אויף די פּענינסולאַ און כּולל אָמעגאַ -3 אָילס, געדאַנק צו רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק.
יעדער געגנט פון ספּאַין האט זייער באַליבט סעאַפאָאָד קיילים. פילע מאל די פיש אָדער שעלפיש איז געמישט מיט אַניאַנז און קנאָבל, ווי געזונט ווי רעגיאָנאַל בשמים אָדער פרוכט. כאָטש רובֿ פיש קיילים געפונען אין ספּאַין זענען פּאַן-געפּרעגלט, סאָטיד אָדער אַנטהאַלטן קליין ברעקלעך געמישט מיט רייַז, דעם איינער איז פשוט בייקט מיט לעמאַנז און ווייַס ווייַן. ביגינערז וועט געפֿינען דעם רעצעפּט אַ גרינג וועג צו אָנהייבן הנאה שפּאַניש קוויזין.
לעפל סאָוס איבער פיש און דינען מיט אַ רעפטל פון בייקט לימענע און געהאַקט פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש. דינען מיט ווייַס אָדער געל רייַז אָדער היים-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַ פּשוט Spanish געמישט גרין סאַלאַט צו מאַכן אַ גאַנץ מאָלצייַט. א ליכט ווייַס ווייַן פּערז געזונט מיט דעם שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2.2 lbs. (1 קג.) דאָרש פיליץ אָדער אנדערע ווייַס פיש, הויטללט
- 2
- לעמאַנז
- 4 oz. (125 מל.)
- איילבירטן אויל
- 1 גרויס געל אָדער ווייַס ציבעלע
- 4 oz. (125 מל.) ווייַס
- ווייַן
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 שפרינג
- פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען און פּונקט טרוקן פיש מיט פּאַפּיר האַנטעך. באַשטעטיקן פֿאַר שפּעטער. טשאָפּ די פּעטרעשקע און שטעלן באַזונדער.
- שאָלעכץ און רעפטל די ציבעלע אין רינגס. גיסן 2 אַז. מאַסלינע בוימל אין אַ מיטל ברויט פּאַן און היץ אויף מיטל היץ. לייג ציבעלע סלייסיז צו פּאַן און סאָוס ביז בראַונד.
- פאַרהיטן די ויוון צו 350 ° ף דיגריז. רעפטל די 2 לעמאַנז און אָרט סלייסאַז אויף די דנאָ פון אַ ברעמער פּאַן. אָרט פיש אַטאָפּ די לימענע סלייסיז. צולייגן די ציבעלע סלייסאַז אויף שפּיץ פון די פיש. גיסן ווייַן איבער די פיש, און לייטלי זאַלץ.
- באַקן די פיש אויף די צענטער געשטעל, אַנקאַווערד פֿאַר 15 מינוט, אָדער ביז פיש איז געשען. די פיש וועט זיין ליכט און וועט לייכט פלאַק מיט אַ גאָפּל. גאַרניש מיט געהאַקט פּעטרעשקע און לימענע רעפטל. דינען מיט ווייַס אָדער געל רייַז, אָדער היים-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז - פּאַטייטאָוז פריטאַס . וואָרף אַ גרין סאַלאַט און פּאָר מיט אַ ליכט ווייַס ווייַן צו שאַפֿן אַ גאַנץ מיטאָג.
מער וועגן די מעדיטערראַנעאַן דיעטע
פּראָסט Spanish פיש דישעס
- שפּאַניש סאַלט קוד מיט פּעפּפּערס & אַניאַנז רעצעפּט - בייקאַט מיט פּימיענטאָס און סעבאָללאַ
- דאָרש פיש מיט וועגעטאַבלעס רעצעפּט - Bacalao con Samfaina
- רייפּ על לימאָן - פיש אין לימענע סאָוס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 539 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 140 מג |
| סאָדיום | 646 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 53 ג |