א קאָממלע באַר דעבאַטע האט געענטפערט
ווען זאָל אַ קאָקטייל שאַקן און ווען זאָל עס זיין סטערד? עס איז איינער פון די ברענען פראגעס פון די באַר און איינער פון פיל דעבאַטע.
ווי איר קוק קאָקטייל רעסאַפּיז איר וועט באַמערקן אַז עטלעכע אָנווייַזן איר צו טרייסלען בשעת אנדערע רעקאָמענדירן אַז איר קאָך די טרינקען. דער דעבאַטע פון שאַקען קעגן סטערד קאַקטיילז איז הייס, ספּעציעל ווען גערעדט וועגן די באַרימט מאַרטיני אָדער קיין פון די אנדערע גייסט-בלויז קאָקטייל רעסאַפּיז אויס דאָרט.
איז עס אַ טעאָריע הינטער וואָס אופֿן צו קלייַבן?
יאָ, עס איז אַ גענעראַל הערשן (ווי כּללים גיין אין באַרטענדינג, סייַ ווי סייַ). עס זענען שטענדיק אויסנעמען, אַזוי עס איז בעסטער צו נאָכפאָלגן אַ רעצעפּט ס ינסטראַקשאַנז אָדער עקספּערימענט מיט ביידע צו זען וואָס אופֿן מאכט די בעסטער קאָקטייל אין דיין אויגן.
ווען צו שייק
די כּללים זאָגן אַז איר זאָל שאָקלען קאַקטיילז ווען דער רעצעפּט כולל פרוכט דזשוסאַז, קרעם ליקוואָרס , פּשוט סירעפּ, זויער מישן , יי, מילכיק , אָדער קיין אנדערע דיק אָדער פלייווערפאַל מיקסערז. יסענשאַלי, נוצן די שאָקלען ווען איר דאַרפֿן צו ענשור אַז יעדער ינגרידיאַנט איז גאָר ינאַגרייטיד אין די פאַרטיק טרינקען ס טאַם.
שאַקינג וועט מאַכן אַ טרינקען מיט אַ פאַרוואָלקנט, עפערוועסאַנט קוקן בייַ ערשטער. דעם וועט קלאָר אַרויף אין אַ ביסל מינוט נאָך סטרייינג.
ווייַל פון די מער היציק נאַטור פון די שאָקלען, דעם אופֿן וועט אויך ברעכן אַראָפּ מער ייַז און לייגן אַ גרעסערע סומע פון וואַסער צו די טרינקען. דעם דיילושאַן איז פאקטיש אַ גוט זאַך ווייַל עס קריייץ אַ געזונט-באַלאַנסט קאָקטייל וואָס אַלע די ינגרידיאַנץ ווערן איין טאַם.
עטלעכע אויפגעטרייסלט קאַקטיילז צו פּרובירן:
- שאָקאָלאַד מאַרטיני - רובֿ שאָקאָלאַד מאַרטיני רעסאַפּיז אַרייַננעמען אַ שאָקאָלאַד ליקער אָדער קרעם, אַזוי זיי זענען כּמעט שטענדיק אויפגעטרייסלט.
- קאָסמאָפּאָליטאַן - איינער פון די מערסט פאָלקס קאַקטיילז, די קאָסמאָפּאָליטאַן איז אויפגעטרייסלט ווייַל איינער פון זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ איז זשורעכלינעס זאַפט.
- מאַי טיי - דעם קלאַסיש טיקי קאָקטייל ניצט ווי פילע ווי זעקס ינגרידיאַנץ, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט. אַז ס 'אַ פּלאַץ פון פלייווערז וואָס דאַרפֿן צו ווערן איינער, אַזוי שאַקינג איז יקערדיק.
- ניו אָרלעאַנס פיזז - דעם רעצעפּט כולל ביידע יי און אַ מילכיק פּראָדוקט, אַזוי שאַקינג איז דיין בלויז אָפּציע. אין פאַקט, יי טרינקען זענען בעסטער ווען די שאַקינג אָן ייַז (טרוקן שאָקלען), דעמאָלט שאַקינג אַ צווייט מאָל צו ענשור די יי איז גאָר צעבראכן.
- וואַרד אַכט - ווהיסקי איז דער בלויז מאַשקע אין דעם קאָקטייל, אַזוי עס ס וויכטיק צו שאָקלען עס צו ענשור אַז די לימענע זאַפט איז גאָר ינאַגרייטיד מיט די צוויי דיק סירעפּס.
ווען צו סטיר
קירבאַקאַלז אַרייַנגערעכנט דיסטילד שטימונג אָדער זייער ליכט מיקסערז בלויז. סטירינג איז אַ דזשענטלער טעכניק פֿאַר מיקסינג קאַקטיילז, כאָטש עס איז אָפט געטאן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 סעקונדעס, וואָס איז מער ווי די טיפּיש טרייסלען. עס איז געניצט צו דילייטפאַל פאַרבינדן די טרינקען מיט אַ גאנץ סומע פון דיילושאַן פון די ייַז.
פילע דזשין און שנאַפּס קאַקטיילז זענען סטערד ווייַל שאַקינג איז געזאגט צו "ברוזאַז" די גייסט (כאָטש אַז איז אויך אַרויף פֿאַר דעבאַטע).
עטלעכע סטערד קאַקטיילז צו פּרובירן:
- ימפּעריאַל קאָקטייל - א קלאַסיש רעצעפּט, דאָס איז אַ פּלאַץ ווי די דזשין מאַרטיני, כאָטש מאַראַסקינאָ ליקער איז צוגעגעבן. צו האַלטן די יידל וואָג פון טאַם, עס איז בעסטער סטערד.
- מאַנהאַטטאַן - צוויי ינגרידיאַנץ-שנאַפּס און זיס וועמוטש-מאַכן די מאַנהאַטטאַן אַ גאנץ קאַנדידאַט פֿאַר סטערינג.
- Negroni - דעם רעצעפּט איז געבויט אין די גלאז איבער ייַז און עס בלויז ליקערז. דעריבער, עס ס בעסטער סטערד.
די פּערסוט פון בעסער דרינקס
דעם אויפגעטיילט קעגן סטערד "הערשן" רעפערס צו קאַקטיילז און ניט דאַווקע געמישט טרינקען וואָס זענען געבויט גלייַך אין די גלאז (טראַכטן וואָדקאַ שטאַרקעכץ און שרויפנ - ציער ). דאס איז כּמעט שטענדיק סטערד און געדינט מיט אַ סאַפּסטיק אָדער שטרוי פֿאַר ווייַטער, פייַן-טונד סטערינג ווי די טרינקען איז קאַנסומד.
די פונט פון יעדער שאַקינג אָדער סטערינג (ווייַטער פון מיקסינג די ינגרידיאַנץ, פון לויף) איז צו לייגן דיילושאַן פון די ייַז. אויב יעדער טעכניק איז געטאן רעכט, די אַדזשאַטיישאַן וועט לייגן די גאנץ סומע פון אייז-קאַלט וואַסער און ברענגען די טאַם פון דיין קאַקטיילז אין וואָג .
דו זאלסט נישט האָפּקען אָדער טראַכטן אַז די דורכוועג וועט פּראָדוצירן אַ גלייַך גוט טרינקען. נעמען אַן עקסטרע 30 סעקונדעס פון דיין צייַט צו רעכט מישן דיין קאַקטיילז און איר וועט האָבן אַ פיל מער ענדזשויאַבאַל טרינקען.