גרויס ברעיסינג רעסיפּעס (פלייש און וועגעטאַבלעס)

ברעיסינג איז אַ פאָרעם פון פייַכט-היץ קוקינג אַז ברייקס אַראָפּ קאַנעקטיווע געוועבן אין האַרט קאַץ פון פלייש, געלאזן זיי ווייך און סאַקיאַלאַנט. ברעיסינג איז אויך אַ גרויס קוקינג טעכניק פֿאַר וועדזשטאַבאַלז ווי קרויט, קעראַץ, פּאַטלעזשאַן און אנדערע. דאָ זענען 10 גרויס רעסאַפּיז פֿאַר ברעיסינג פלייש און וועדזשטאַבאַלז.

אויך קאָנטראָלירן דעם אַרטיקל אויף ווי צו ברייטן פלייש .

• 01 פון 10

  רינדערנס

  רינדערנס טאָפּ ראָוסט זאל זיין די דיפיינינג בראַזעד פלייש שיסל: ווייך, פייַן און פלייווערפאַל, רינדערנס טאָפּ בראָטן איז די קווינטיסענשאַל "פּאַמעלעך עסנוואַרג." ביידע האַרציק און סאַקיאַלאַנט, עס סאַטיספייז און קאַמפערץ. וואָס מער קענען איר פרעגן?

• 02 פון 10

  Veal Osso Buco

  דעם קלאַסיש אָססאָ בוקאָ רעצעפּט איז געמאכט דורך ברייקינג קאַלט שייקס. אָסאָ בוקאָ איז טראַדישאַנאַלי גאַרנישט מיט גרעמאָלאַטאַ און געדינט איבער ריסאָטטאָ, פּאָלענטאַ אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.

• 03 פון 10

  ברעיסעד טשיקקען רעסיפּע

  ברעיסינג איז אַ גרויס וועג צו קאָכן הינדל. די הינדל איז אַמייזינגלי פלייווערפאַל און ווייך, און איר סוף אַרויף געמאכט אַ געשמאַק הינדל יויך אין דעם פּראָצעס.

• 04 פון 10

  ברעיסעד קורץ ריבס

  ברעיסעד קורץ ריבס ביסט איינער פון די מערסט לאַגזשעריאַס קיילים אין דער וועלט, מיט פלייש אַזוי ווייך עס ממש פאלס אַוועק די ביין. עס ס הימלישע מיט קרימי פּאָלענטאַ .

• 05 פון 10

  Braised Oxtail

  אָקסטאַיל איז אַ מאָדנע שנייַדן פון פלייש, אָבער ברעיסינג עס טראַנספאָרמז עס אין עפּעס רייַך און סאַקיאַלאַנט פֿאַר אַ ינקרעדאַבלי סאַטיספייינג מאָלצייַט. ריין קולינאַריש מאַגיש.

• 06 פון 10

  בראַזעד לאם שאַנקס

  פֿאַר די ינקרעדאַבאַל בריליאַנט שינקע שייקס איר דאַרפֿן אַ גרויס האָלענדיש ויוון אָדער בראַזיער - וואָס איז גרויס גענוג צו אַקאַמאַדייט די פלייש און לאַגער, און זיכער פֿאַר ביידע סטאָוועטאָפּ און ויוון. מאַכן זיכער עס האט אַ ענג-פיטינג דעקל.

• 07 פון 10

  ברעיסעד פּאָרק אַקסל

  דעם סאַקיאַלאַנט בראַזעד כאַזער אַקסל איז ווי טאָפּ בראָטן געמאכט מיט כאַזער. אין דערצו צו די געוויינטלעך קעראַץ, סעלדעריי, און ציבעלע (אָדער אין דעם פאַל, ליקס), איך ווי צו לייגן עטלעכע טינלי סלייסט פריש פעננעל ציבעלע, וואָס איז אַ ווונדערלעך עראַמאַטיק גרינס.

• 08 פון 10

  ברעיסעד ביף סטו

  דעם רינדערנס שטרוי איז געמאכט מיט רינדערנס טשאַק, פּאַטייטאָוז, קעראַץ און פּיז. שליימעסדיק פֿאַר די קאָולדער חדשים, דעם האַרציק רינדערנס שטרוי איז בראַזעד אין די ויוון פֿאַר פּאַמעלעך, אַפֿילו קוקינג.

• 09 פון 10

  ברעיסעד בריסל ספּראַוץ מיט בייקאָן

  בריסל ספּראַוץ זענען קליין קאַבידזשיז, וואָס מיטל זיי קענען זיין אַ ביסל האַרט. בראַיסינג ווייך זיי אַזוי זיי זענען פייַן און ווייך. דעם רעצעפּט פֿאַר ברעיסעד בריסל ספּראַוץ מיט בייקאָן איז דער בעסטער וועג פון פּריפּערינג בריסל ספּראַוץ איך ווע אלץ פארזוכט.

• 10 of 10

  Braised Belgian Endives

  סלאָולי קוקינג בעלגיאַן ענדיוועס אין אַ ביסל פון פּוטער און לימענע זאַפט ייעלדס די ווייך, געשמאַק, כּמעט זיס באַנדאַלז פון אַנדערש ביטער בלעטער. עס אַלטשעמי בייַ זייַן פיינאַסט.