בריסל ספּראַוץ זענען קליין קאַבידזשיז, וואָס מיטל זיי קענען זיין אַ ביסל האַרט. בראַיסינג ווייך זיי אַזוי זיי זענען פייַן און ווייך.
אָבער נישט אויך ווייך! בריסל ספּראַוץ זאָל האָבן אַ ביסל בייַסן צו זיי, אַ ביסל פון כראָמטשען. נאָר ניט אַזוי פיל אַז איר קענען נישט באַקומען דיין ציין דורך זיי.
פֿאַר דעם סיבה, איך רעקאָמענדירן אַז איר מיקס זיי פֿאַר פינף מינוט און דעמאָלט פּרובירן איינער. אויב עס דאַרף מער, געבן עס נאָך פינף מינוט. איך וואָלט זיכער צאָלן מער ופמערקזאַמקייַט צו צערטלעכקייַט ווי צייַט אָדער צי די פליסיק האט רידוסט דורך פּונקט העלפט.
איך טאָן ווי צו האָבן עטלעכע פליסיק נאָך רוען אין די פּאַן צו דינען ווי אַ סאָוס. אָבער אויב דיין ברוסאַלז זענען געטאן און איר נאָך האָבן אַ טאָן פון לאַגער אין די פּאַן, עס וועט טיקאַן אַרויף עטלעכע ווען איר קאָך אין די פּוטער. אבער אויב איר ווילן צו נוצן עטלעכע מער שטאַרק קולינאַריש מאַגיש, איר קענען מישן אַרויף אַ קליינטשיק מאַמבוראָו סלערי צו טיקאַן עס.
דורך קליינטשיק, איך מיינען איך וואָלט אָנהייבן מיט וועגן העלפט אַ לעפעלע פון פּאַפּשוי און מישן עס אַרויף אין אַ לעפעלע אָדער אַזוי פון קאַלט וואַסער, און דעמאָלט לייגן די סלערי צו די סימערינג סאָוס. איר ניטאָ טריינג צו טיקאַן עס אין מאָרטער, איר נאָר ווילן צו געבן די פליסיק אַ ביסל פון גוף.
אַנדערש, איר קענען סטרויערן די סומע פון פליסיק איר נוצן די ווייַטער מאָל איר מאַכן עס. פּאַן ברייט און טהיקקנעססעס רייען אַזוי פיל, צו זאָגן גאָרנישט ווי הייס די בערנערז אויף דיין סטאָוועטאָפּ באַקומען, אַז עס איז אוממעגלעך צו פאָרשטעלן אַ פּינטלעך סומע פון פליסיק וואָס וועט אַרבעטן פֿאַר אַלעמען. קוקינג! עס איז אַ וויסנשאַפֿט, אָבער אויך אַ קונסט.
פֿאַר אַ וועגעטאַריער ווערסיע: אָמיט די בייקאָן און סאָוס די ברוססעלס ספּראַוץ אין פּוטער אַנשטאָט. און פאַרטרעטער גרינס לאַגער פֿאַר די הינדל לאַגער .
פֿאַר אַ וועגאַן ווערסיע: מאַכן עס די וועגעטאַריער וועג בלויז לאָזן אויס די פּוטער, אויך, און נוצן מאַסלינע ייל אַנשטאָט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ½ לבס. ברוססעלס ספּראַוץ, סטעמס טריממעד, און כאַווד
- 1 ¼ לב סמאָוקט בייקאָן, דייסט
- 1 גלעזל הינדל לאַגער
- 2 Tbsp butter
- קאָשער זאַלץ צו טעם
- פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- לייג די בייקאָן צו אַ קאַלט וואַטע פּאַן. היץ סלאָולי איבער נידעריק היץ, סטערינג אָפט, ביז די פעט סטאַרץ צו ופפירן און די פלייש טורנס גאָלדען ברוין און קריספּי, אָבער ניט בערנט.
- לייג די ברוססעלס ספּראַוץ שנייַדן-זייַט אַראָפּ און סאַוטע איבער מיטל-הויך היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט, אָדער ביז זיי זענען אַ ביסל בראַונד. דאס קאַראַמעליזאַטיאָן וועט לייגן אַ פּלאַץ פון טאַם צו דעם רעצעפּט. דערנאך נוצן אַ פּאָר פון טאָנגז צו פליפּ זיי איבער אַזוי אַז זיי זענען פּנים אַרויף.
- לייג דעם לאַגער, ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט נידעריקער צו אַ מליען און קאָכן ביז די פליסיק איז רידוסט דורך וועגן האַלב (5-10 מינוט), סטערינג טייל מאָל.
- קאָך אין די פּוטער, צייַט מיט קאָשער זאַלץ און לימענע זאַפט און דינען רעכט אַוועק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 865 |
| גאַנץ פאַט | 63 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 22 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 27 ג |
| קאַלעסטעראָל | 170 מג |
| סאָדיום | 2,599 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 59 ג |