דעם לאַנד-נוסח טאָפּ בראָטן איז געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און גרינג צו זויער קרעם. דער טאָפּ בראָטן איז האַלב צו שליימעס אין די ויוון.
זען אויך
סלאָו קוקער אָניאָן זופּ פּאָט בראָטן
היים-סטייל טאָפּ בראָטן מיט וועגעטאַבלעס און גראַווי
וואָס איר דאַרפֿן
- 3- צו 4-פונט רינדערנס טאָפּ בראָטן (רינדערנס טשאַק אָדער ענלעך)
- געוויינלעכע מעל
- 1/4 cup butter
- דאַש קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 רינדערנס קעבל קוב אָדער עקוויוואַלענט רינדערנס באַזע
- 1/2 גלעזל הייס וואַסער (אָדער אַוועק די בוילאַן און וואַסער און נוצן קאַנסאַנטרייטאַד
- רינדערנס לאַגער )
- 12 צו 18 קליין ווייַס אַניאַנז (פּילד, אָדער פאַרפרוירן פּערל אַניאַנז)
- 4 גרויס רויט אָדער קייַלעכיק ווייַס פּאַטייטאָוז (פּילד און קוואַרטערעד)
- 1 פונט קעראַץ (פּילד און קוואַרטערעד)
- פֿאַר די זויער קרעם:
- 1 1/3 טעפּלעך ליקווידס פון טאָפּ ראָוסט
- 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1/4 גלעזל קאַלט וואַסער
- 1 גלעזל
- זויער קרעם (אָאָם טעמפּעראַטור)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- קאָאַט ביידע זייטן פון די טאָפּ בראָטן מיט מעל.
- אין אַ האָלענדיש ויוון אָדער גרויס טיף ויוון-זיכער סאָטע פּאַן איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די פּוטער; ברוין פלייש סלאָולי אויף אַלע זייטן. שפּריצן מיט 1 לעפעלע זאַלץ און פעפער.
- צעלאָזן בוילאַן קוב אין הייס וואַסער; גיסן איבער פלייש. קאָווער און אַריבערפירן צו די ויוון; קאָכן 1 1/2 שעה.
- לייג אַניאַנז און קעראַץ; דעקן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 15 מינוט. לייג די פּאַטייטאָוז און שפּריצן מיט אַ ביסל מער זאַלץ. קאָווער און קאָכן וועגן 45 מינוט מער, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- מיט אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען די טאָפּ ראָוסט און וועדזשטאַבאַלז צו אַ וואַרעם טאַץ; האַלטן וואַרעם.
- גיסן ליקווידס פון די טאָפּ ראָוסט אין אַ פאַן.
- אין אַ קליין שיסל אָדער גלעזל, צונויפרעכענען מעל און קעלט וואַסער.
- היץ די ליקווידס צו בוילינג און דעמאָלט ביסלעכווייַז קאָך אין מעל און וואַסער געמיש. קאָכן, סטערינג קעסיידער ביז די יויך האט טיקאַנד.
- קאָכן פֿאַר 2 מינוט מער. אַראָפּנעמען פון היץ און סלאָולי קאָך אין סמעטענע. היץ דורך, אָבער טאָן ניט קאָכן.