פֿאַר דעם רעצעפּט מיר ברייייז אַ הוט אין הינדל מיט אַ ביסל ווייַס ווייַן, אָבער איר קענען פאַרבייַטן עפּל עפּלזאַפט אָדער אַפֿילו עפּלזאַפט עסיק פֿאַר דעם ווייַן. און איך וועט זאָגן איר אַ סוד: איר קען פאקטיש ברייייז די הינדל אין וואַסער אַנשטאָט פון הינדל לאַגער.
וואס? איך בין ערנסט. ניט בלויז וועט דער הינדל נאָך טאַקע אַמייזינג, אָבער איר וועט סוף אַרויף מיט אַ שיין הינדל לאַגער אַז איר קענען נוצן פֿאַר אנדערע שטאָפּן (ווי בראַזיסינג אנדער הינדל).
איר וועט אויך ראַטעווען אַ ביסל באַקס, און סקאַנדאַלייז אַ פּלאַץ פון מענטשן וואס באַשטיין אַז איר קיינמאָל קאָכן עפּעס אין קלאָר וואַסער. אבער צוטרוי מיר, די הינדל וועט זיין ווייך און זאַפטיק און ינקרעדאַבלי פלייווערפאַל. נאָר מאַכן זיכער איר צייַט די וואַסער מיט קאָשער זאַלץ , גענוג אַזוי אַז איר קענען טעם עס.
דאָ ס אנדערן שפּיץ: מאל איר קענען באַקומען אַ פּריפּאַקידזשד הינדל וואָס איז שוין שנייַדן אַרויף, וואָס איז פייַן, אָבער איר טאַקע ווילן צו מאַכן זיכער די הינדל צוריק איז אין עס. מאל עס איז נישט. (איר ניטאָ געגאנגען צו עסן די צוריק, אָבער עס וועט לייגן טאָנס פון טאַם צו די יויך.) רובֿ בוטשערז וועט נאָר שנייַדן אַרויף אַ גאַנץ הינדל פֿאַר איר אויב איר פרעגן, און אַזוי אַז איר וועט באַקומען אַלץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ הינדל, 4-5 פונט, שנייַדן אַרויף (אַרייַנגערעכנט די צוריק)
- 3 צו 4 סלייסאַז פון בייקאָן (דיפּענדינג אויף גרעב, איר ווילן וועגן 1/4 פונט), דייסט
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 1/2 טעפּל געהאַקט לעק (ווייַס טייל און ליכט גרין טייל)
- 4 צו 5 קנאָבל קלאָוועס, פּילד
- 1 בייַ בלאַט
- 2-3 ספּרימס פריש ראָוזמערי
- 1 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ
- 4 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 1 טעפּל ווייַס ווייַן
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 300 ° F.
- טרוקן די הינדל געזונט מיט פּאַפּיר טאַולז, דעמאָלט צייַט עס ברייקסאָוסלי מיט קאַשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- קאָכן די בייקאָן אין אַ שווער האָלענדיש ויוון איבער מיטל הויך היץ ביז עס איז ברוין און די פעט האט רענדערד אויס. דערנאָך שטעלן אַ ברוסט (הויט זייַט אַראָפּ), איינער דיך (הויט זייַט אַראָפּ), איינער דראַמסטיק און איין פליגל. ברוין די הינדל פֿאַר 4 צו 5 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען צו אַ טאַץ און איבערחזרן די אנדערע פיר ברעקלעך. צום סוף, ברוין די צוריק, הויט זייַט אַראָפּ, און באַזייַטיקן עס צו די טאַץ ווען עס איז ברוין.
- צו די טאָפּ, לייגן די ליקס, אַניאַנז און קנאָבל און סאָטע ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט, וועגן 3-4 מינוט. דעמאָלט גיסן אין די ווייַן און סקראַפּ אַוועק קיין ראָוסטיד ביץ פון די דנאָ פון די פּאַן. קאָך אין די פּאָמידאָר פּאַפּ.
- איצט צוריקקומען אַלע די הינדל ברעקלעך צו די טאָפּ, און גיסן אין גענוג הינדל לאַגער אַזוי אַז די הינדל איז לפּחות 90 פּראָצענט סאַבמערדזשד. אויב איר דאַרפֿן מער פליסיק, שפּיץ עס אַוועק מיט וואַסער. סטרויערן די געווירץ פון די פליסיק מיט קאַשער זאַלץ אויב נייטיק. אויך לייגן די ראָוזמערי און בייַ בלאַט.
- ברענגען דעם טאָפּ צו אַ קאָכן אויף די סטאָוועטאָפּ, דעמאָלט דעקן עס מיט אַ ענג-פיטינג דעקל און אַריבערפירן עס צו די ויוון. קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה, דעמאָלט אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די ויוון און לאָזן די הינדל קיל אין די טאָפּ פֿאַר 15-20 מינוט איידער געדינט.
איר קען זיין אינטערעסירט אין: קנאָבל ראָאַסטעד טשיקקען
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1080 |
| גאַנץ פאַט | 58 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 337 מג |
| סאָדיום | 988 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 112 ג |