דזשוניפּער בעריז זענען די שליסל פלייווערינג אין דזשין , וואָס איז ערידזשנאַלי באקאנט ווי דזשענעווער ("דזשוניפּער") און איז געווען דעוועלאָפּעד אין די נעטהערלאַנדס. דזשוניפּער בעריז זענען געניצט אין קוקינג און פֿאַר מעדיציניש צוועקן אין אלטע מצרים, אלטע גריכנלאנד, און אלטע רוים, און זענען געפונען אין ינדיאַ און אנדערע אַסיאַן קולטורעס.
דזשוניפּער האט אַ וואַנדערפאַלי פּיניי טעם מיט סיטרוס אָוטדאָונז (מאל קאַמפּערד צו ראָוזמערי) און איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין דייַטש עסנוואַרג .
א באוווסטער עליאַטיאַן שיסל, טשאָוקראָווע גאַרניע, כּולל סאַוערקראַוט מיט ווורשט און פּאַטייטאָוז, סיזאַנד מיט פעפער און דזשוניפּער בעריז.
אנדערע ניצט פון די יוניפּער בערי
דער דזשוניפּער יאַגדע, אין דערצו צו זייַענדיק אַ פאָלקס געווירץ, האט לאַנג שוין געניצט אין פילע קאַלטשערז פֿאַר זייַן מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. עס איז אַ עפעקטיוו דייורעטיק און איז געגלויבט צו העלפן אַראָמאַט סימפּטאָמס פון אַרטריט. דזשוניפּער בעריז האָבן שוין געניצט ווי אַ אַפּעטיט סטימולאַנט און אַ אַפּעטיט סאַפּרעסאַנט, דיפּענדינג אויף די קולטור.
עטלעכע נאַטיווע אמעריקאנער שבטים האָבן אפילו געניצט דזשוניפּער בעריז ווי אַ קאָנטראַצעפּטיוו. אָבער דזשוניפּער בעריז זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר שוואַנגער פרויען, ווייַל זיי גלויבן אַז זיי קענען גרונט יוטעראַן קאַנטראַקשאַנז.
וואָס די כעק ביסט דזשוניפּער בערריעס?
דזשוניפּער בעריז זענען נישט פאקטיש בעריז; זיי זענען די קליינטשיק קאָנעס פון די דזשוניפּער קוסט (אַ קאָרעוו פון די פאָלקס לאַנדסקאַפּינג קשאַק). רובֿ דזשוניפּער בעריז געניצט אין רעסאַפּיז קומען פון די מינים דזשוניפּערוס קאָמוניס , אַ פאַבריק וואָס וואקסט אין צאָפנדיק קליימיץ.
באַמערקונג אַז נישט אַלע דזשוניפּער בעריז זענען עסן, אַזוי טאָן ניט גיין פּולינג זיי אַוועק אַ קוסט אויב איר ניטאָ זיכער זיי זענען די זיכער מין.
דזשוניפּער בעריז ביסט בעסטער ווען זיי זענען פריש, אַזוי אויב איר קענען נישט געפינען אַ היגע מאַרק וואָס אָפט ריאָרדערז די געווירץ, טשעק אָנליין.
ווי צו צוגרייטן דזשוניפּער בעריז
אויב איר ווילן אַ שטאַרק דזשוניפּער אַראָמאַ און טאַם צו דיין שיסל, קראַשינג פריש בעריז איידער לייגן זיי צו אַ סאָוס אָדער מאַרינייד איז די וועג צו גיין.
פֿאַר אַ מער סאַטאַל טאַם, איר קענען טאָוסט בעריז, אָבער זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען זיי אָדער זיי וועט געשמאַק ביטער.
צו צעטרעטן די בעריז, שטעלן אַ לעפל אָדער אַזוי אין אַ זיפּפּער זעקל און לייטלי צעשטערן זיי מיט אַ פלייש מאַלעט, האַמער אָדער ווייַן פלאַש. אַמאָל זיי ניטאָ פלאַטאַנד, דאַמפּ זיי אויף אַ קאַטינג ברעט און צעהאַקן זיי פיינלי מיט אַ קאָכער ס מעסער איידער אַדינג צו דיין שיסל אָדער מאַרינייד.
וואָס צו קאָכן מיט דזשוניפּער בעריז
דזשוניפּער איז קאַמאַנלי געניצט מיט לאַם (אָדער שעפּן) און איז זייער גוט מיט ווענאַסאָן, ווילד או, און אַפֿילו דינער כאַזער. איר קען אַפֿילו לייגן זיי צו אַ טאָפּ פון טשילי, צו געבן אַ פּויעריש טאַם אַז קאַמפּלאַמאַנץ ערד סמאָוקט טשילע פּעפּערז. דזשוניפּער איז אויך אַ גוט פלייווערינג צו נוצן מיט ראָוסט קאַטשקע .
צו מאַכן דזשוניפּער בעריז 'קליין סיטרוס טאַם, רובֿ רעסאַפּיז רופן פֿאַר אן אנדער פרוכט אַזאַ ווי apples אָדער פּרונז צו זיין מוסיף. איר קענען רייַבן קראַשט דזשוניפּער בעריז אין אַ פלייש פון דיין טשוזינג איידער ראָוסטינג עס. לייג אַ ביסל ינגבער אָדער קנאָבל צו רייַבן פֿאַר אַ סייווערי טאַם. אָדער איר קענען צונויפשטעלנ די בעריז איידער מאַרינאַטינג אָדער באַסטינג די פלייש מיט זיי.