געפינען אויס מער וועגן די פלייווערז פון מזרח אייראָפּע
די קוויזין פון מזרח אייראָפּע איז אַ צונויפגיסן פון האַרציק פּויער קיילים-גראַנינג באָולז פון סטימינג קנאָבל , סאַוערקראַוט פּערפומינג די לופט, בוריק זופּ סטרייקינג אַ פאַרביק פּאָזע-אַלאָנגסייד עלעגאַנט גאָורמעט אָפערינגז ווי טייַער ביסל אַפּפּעטיזערס און פאַנטאַזיע טאָרטעס .
אין ביידע טרייסט פודז און מער קאָמפּליצירט קיילים, די ינגרידיאַנץ זענען שטענדיק פּשוט. עס איז די צוגרייטונג און סאָסיז וואָס שטעלן זיי באַזונדער.
די ינפלוענציע פון געאָגראַפי
מזרח אייראפעישע קוויזין איז פאָרדזשד דורך די נאַטירלעך רעסורסן פון דער געגנט וואָס געפֿינען זייער וועג אין פילע רעסאַפּיז.
פיש און סעאַפאָאָד זענען שעפעדיק פון די באַלטיק צו די שווארצע ים. די יינציק טאַם פון די געבוירן דזשוניפּער האָלץ לענד זיך צו סמאָוקינג האַמס און סאָסידזשיז . און אַ זעט פון זויער קרעם און קרעם קעז זענען די נאַטירלעך בייפּראָדוקץ פון אַ בלאָוינג מילכיק אינדוסטריע.
מושראָאָמס בעשאָלעם אין די פילע פאָראַס וואָס זענען אויך היים צו ווילד שפּיל אַז געפינט זייַן וועג אין קיילים ווי הונטער ס סטאַוו און וועניסאָן גאָואַשאַש .
פאַרפרוירן פאַרמלאַנדס פּראָדוצירן גריינז צו שאַפֿן די סטאַגגערינג ווערייאַטיז פון ברויט , לאָקשן און דאַמפּלינגז, מאַשקע , און דינען ווי פיטער פֿאַר די פּיגס, דאַקס, און לאַמז אַז סוף אַרויף אין אַזוי פילע רעסאַפּיז.
און די פּאָנעם טאָמיד שטייענדיק היים גערטנער אָפּגעבן אַרויף כאַרוואַסס פון פּאַטייטאָוז, קיוקאַמערז, קאַלראַבי , זיס און הייס פּעפּערז, און קראָפּ.
דער השפּעה פון פילע קולטורעס
עס איז אַזאַ אַ קראָסאָוווער פון רעגיאָנאַל ינפלואַנסיז, מאל עס ס שווער צו זאָגן וואָס שיסל ערידזשאַנייטאַד אין וואָס מדינה. אַוואַדע, עס זענען פילע ווערייישאַנז אויף אַ טעמע, ווי אין די פאַל פון סטאַפט קרויט און קאָ ł יזקי קיכלעך , אויך ספּעלד קאָלאַטשע, קאָלאַקקי און פילע אנדערע וועגן.
צו מאַכן ענינים מער טשיקאַווע, כאַספּעקץ פון די אדלסטיאַ יאָרהונדערט צוריק געבראכט די פלייווערז פון איטאַליעניש, פראנצויזיש, טערקיש, רוסיש, ייִדיש און דייַטש פודז צו ויסמעקן מיט די פון מזרח אייראָפּע. דער רעזולטאַט איז אַ דילייטפאַל קולינאַריש צימעס.
מלכּה באָנאַ זאָרפאַז פּוץ איר שטעמפּל אויף פויליש פוד
וועדזשטאַבאַלז אנדערע ווי קרויט און וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט אומבאַקאַנט אין פוילן ביז 1518 ווען מלכּה באָנאַ סאָפזאַ, אַ איטאַליעניש פּרינצעסין וואָס באהעפט די ווידאָוועד פויליש מלך סיגיסמונד איך (זיגמונט), אויך באקאנט ווי זייגיסמונד די אַלטע, און באַקענענ זיי צו איר נייַ כאָומלאַנד.
פילע פויליש ווערטער פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, אין פאַקט, זענען גענומען גלייַך פון איטאַליעניש - קאַלאַפיאָרי (בלומענקרויט), פּאָמידאָרי (טאַמאַטאָוז) און סאָולאַטאַ (סאַלאַט), פֿאַר בייַשפּיל. צו דעם טאָג, זופּ גרינז זענען באקאנט ווי וולאָסזקזיזנאַ אָדער "איטאַליעניש שטאָפּן," וואָלסקי זייַנען די פויליש וואָרט פֿאַר "איטאַליעניש."
א האָפיטאַבלע קויסינע
פֿאַר פילע מענטשן, עסנוואַרג איז נאָר נערישינג. פֿאַר מזרח אייראפעער, עס איז אַ סיבה פֿאַר סימכע, פֿאַר ייַנטיילונג, פֿאַר כאָרדינג עלטער-אַלט טראדיציעס.
עס איז שטענדיק אָרט פֿאַר אַ גאַסט בייַ אַ מזרח אייראפעישער טיש. די מענטשן זענען ווי היימיק ווי די עסנוואַרג.
Eastern European House Blessing
עס איז טראדיציאנעלן אין מזרח אייראָפּע (און מיסטאָמע די וועלט איבער) צו נעמען אַ טאַלאַנט פון ברויט, זאַלץ און ווייַן צו אַ נייַ היים אָדער צו באַגריסן געסט אין דעם אייגן טיר אין דעם שטייגער. עס איז אויך בעקאַבאָלעדיק פֿאַר די עלטערן פון ניי באהעפט קאַפּאַלז צו באַגריסן זיי אין זייער נייַ היים מיט דעם טאַלאַנט.
די ברויט אין דעם סימבאָליש טאַלאַנט איז די וואַנט אַז די משפּחה זאָל קיינמאָל וויסן הונגער. די זאַלץ סימבאָליזירן ביידע די ווונטש אַז זייער לעבן זאָל שטענדיק האָבן טאַם און אַ דערמאָנונג אַז לעבן זאל זיין שווער אין מאל און זיי מוזן לערנען צו קאָפּע מיט לעבן ס ראָובאַלז. די ווייַן סימבאַלייזד די עלטערן 'האָפענונג אַז די פּאָר וואָלט קיינמאָל וויסן דאָרשט און געניסן אַ לעבן פון גוט געזונט און פריי אין די פירמע פון פילע גוט פריינט.
מזרח אייראפעישער רעסיפּעס אויף דעם פּלאַץ
די "קניפּ פון דעם און פּינטש פון אַז" האָבן שוין ארויס פון די רעסאַפּיז און איר זענען לינקס מיט גענוי, שריט-דורך-שריט, גרינג-צו-נאָכפאָלגן אינסטרוקציעס. באַקומען די וואַרעם פוזזיעס אַלע איבער ווידער מיט עסנוואַרג וואָס טייסץ ווי גראַמאַ ס.