קאָרמאַס טיפּיקלי האָבן אַ יויך געמאכט פון אַניאַנז, גורל פון טאַמייטאָוז, גרין טשילז און גאַנץ בשמים ווי צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, קאָריאַנדער, קומין, אאז"ו ו. זיי קענען קייט פון מילד צו מיטל הייס. פֿאַר יי קאָרמאַ, בוילד עגגס זענען האַלב אין אַ געשמאַק קאָרמאַ יויך! עס טייסץ גרויס מיט ברויט ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד), פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט פלאַטברעאַד) אָדער נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 בוילד עגגס, פּילד
- 3-4 טבספּס גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל
- 3 גרויס אַניאַנז געהאַקט פייַן
- 2 קנאָבל קנאָבל פּאַפּ
- 2 עצות ינגבער פּאַפּ
- 2 "שטיק פון צימערינג
- 6 קלאָוועס
- 10 פּעפּפּערקאָרנס
- 2 ברעקלעך פון מאַסע
- 5 גרין קאַרדאַמאָם פּאָדס שפּאַלטן
- 2 צפּס קאָריאַנדער פּודער
- 1 צפּ קומין פּודער
- 1/2 צפּ טורמעריק פּודער
- 1/2 צפּ רויט טשילי פּודער
- 1/4 צפּ מושקאַט פּודער
- 2 גרויס טאַמאַטאָוז געהאַקט פייַן
- 1 גלעזל פריש ונסקוועעטענעד יאָגורט
- זאַלץ צו געשמאַק
- פריש גרין קאָריאַנדער געהאַקט פייַן - צו גאַרניש (בעערעך 2 טבספּס)
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן אַ קליין, פּליטקע לענגלי שפּעלטל אין די שפּיץ פון יעדער בוילד יי. האַלטן שפּעטער.
- היץ די קוקינג בוימל אין אַ טיף, שווער-באַטאַמד פּאַן אויף מיטל היץ. ווען הייס, לייגן די אַניאַנז און פּרעגלען ביז כּמעט בלאַס גאָלדען. לייג די ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס און פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט. סטיר אָפט צו פאַרמייַדן ברענען.
- לייג אַלע די גאנצע ספּייסאַז און פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט - אָדער ביז בשמים זענען אַ ביסל דאַרקער אין קאָלירן.
- איצט לייגן אַלע די פּאַודערד בשמים און פּרעגלען ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די מאַסאַלאַ (געווירץ מישן). סטיר אָפט צו פאַרמייַדן ברענען. אויב פארלאנגט, שפּריצן אַ ביסל וואַסער פון צייַט צו צייַט צו פאַרמייַדן די מאַסאַלאַ פון ברענען.
- לייג די טאַמאַטאָוז, זאַלץ צו טעם און פּרעגלען ביז די טאַמאַטאָוז ביסט פּאַפּיי. סטיר אָפט צו פאַרמייַדן בשמים ברענען. דו זאלסט נישט קאָכן אויף הויך היץ. אַמאָל טאַמאַטאָוז זענען פּאַפּיי, לייגן יאָגורט, קאָך און דעמאָלט מליען היץ. דעם שיסל זאָל האָבן אַ דיק גראָז אַזוי יידילי, וואַסער איז נישט צוגעגעבן בשעת קוקינג. אויב אָבער, איר געפינען עס געטינג אויך טרוקן, 1/2 אַ גלעזל פון וואַרעם וואַסער קענען זיין צוגעלייגט צו עס.
- איצט, לייגן די בוילד עגגס, קאָך דזשענטלי צו דעקן די עגגס גאָר מיט די מאַסאַלאַ און דעקן די פּאַן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- נאָך 5 מינוט, אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ און שטעלן קאָרמאַ אין אַ געדינט שיסל.
- גאַרניש מיט געהאַקט פריש קאָריאַנדער. דינען פּייפּינג הייס מיט ברויט ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד), פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט פלאַטברעאַד) אָדער נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 303 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 425 מג |
| סאָדיום | 311 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |