אין דעם רעצעפּט פֿאַר פויליש סטאַפט קרויט ראָללס, ערד כאַזער און רינדערנס געמישט מיט רייַז, נעסטלעד אין אַ קרויט בלאַט און האַלב אין די ויוון. אָבער רעסאַפּיז יגזיסטינג ווו גערשטן ריפּלייסיז די רייַז און די ראָללס זענען האַלב אויף די סטאָוועטאָפּ ביז ווייך.
פּאָלעס רופן סטאַפט קרויט ראָללס גאָולאַבקי (גאַ-וואָהמפּ-ניט), וואָס ליסטלי מיטל "ביסל פּידזשאַנז," און זענען די יפּיטאַמי פון טרייסט עסנוואַרג און געהאלטן אַ נאציאנאלע שיסל. יעדער מזרח אייראפעישער קוויזין האט זיין ווערסיע אָנגעפילט מיט ערד מיץ און עטלעכע טיפּ פון קערל, אָבער זיי אויך קענען זיין וועגעטאַריער.
טשעקס און סלאָוואַקס רופן זיי האָלובקי , בשעת סערבס און קאוורענצן רופן זיי ווי סאַרמאַ . וסואַללי, דער סאָוס איז וואָס שטעלט זיי באַזונדער.
אויב דעם רעצעפּט טוט נישט אַפּעלירן צו איר, דאָ זענען מער סטאַפט קרויט רעסאַפּיז צו קלייַבן פון.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ קאָפּ קרויט (וועגן 4 פונט)
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 פונט
- ערד רינדערנס
- 1/2 פונט ערד כאַזער
- 1 1/2 טעפּלעך רייַז (האַלב)
- 1 לעפעלע קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 טעפּל רינדערנס לאַגער
- גאַרניש: זויער קרעם (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די קרויט
- אַראָפּנעמען האַרץ פון קרויט. אָרט גאַנץ קאָפּ אין אַ גרויס טאָפּ אָנגעפילט מיט בוילינג סאָלטיד וואַסער . קאָכן און קאָכן 3 מינוט, אָדער ביז סאָפאַנד גענוג צו ציען אַוועק יחיד בלעטער. איר וועט דאַרפֿן 18 בלעטער.
- ווען בלעטער זענען קיל גענוג צו שעפּן, נוצן אַ פּאַרינג מעסער צו שנייַדן אַוועק די דיק צענטער סטעם פון יעדער בלאַט, אָן קאַטינג אַלע די וועג דורך.
- צעהאַקן די רוען קרויט און שטעלן עס אין די דנאָ פון אַ לידיד קאַססער שיסל אָדער האָלענדיש ויוון.
מאַכן די פילונג
- סאַקט די צעהאַקן ציבעלע אין פּוטער אין אַ גרויס סקילאַט, ביז ווייך, און לאָזן עס קיל.
- מישן קולד אַניאַנז מיט רינדערנס, כאַזער, רייַז, קנאָבל, זאַלץ, און שוואַרץ פעפער ביז געזונט קאַמביינד. צי ניט אָווערמיקס אָדער די פלייש וועט ווערן האַרט.
- אָרט וועגן 1/2 גלעזל פון פלייש אויף יעדער קרויט בלאַט. פליפּ די רעכט זייַט פון די בלאַט צו די מיטל, דעמאָלט פליפּ די לינקס זייַט. פליפּ די דנאָ פון די בלאַט און איר וועט האָבן עפּעס וואָס קוקט ווי אַ קאָנווערט. ראָלל אַוועק פון איר צו ענקייס די פלייש און מאַכן אַ ציכטיק ביסל זעמל.
קאָכן און דינען די סטאַפט קרויט
- היץ ויוון צו 350 F. אָרט די קרויט ראָללס אויף שפּיץ פון די געהאַקט קרויט אין די קאַססער שיסל אָדער האָלענדיש ויוון, געווירץ יעדער שיכטע מיט זאַלץ און פעפער.
- גיסן רינדערנס לאַגער איבער ראָללס, דעקן, און שטעלן אין העאַטעד ויוון. באַקן פֿאַר 1 שעה אָדער ביז קרויט איז ווייך און פלייש איז האַלב.
- דינען מיט פּאַן דזשוסאַז און אַ אַפּשאַנאַל דרויסז פון זויער קרעם, אָדער מישן די פּאַן דזשוסיז מיט זויער קרעם און לאַהל עס איבער די קרויט ראָללס.
- קאַבבאַגע ראָללס פרייז געזונט איידער אָדער נאָך קוקינג און קענען זיין געמאכט אין אַ פּאַמעלעך קוקער (זען דיין מאַנואַל ינסטראַקשאַנז).
באַמערקונג: זינט זיי קענען זיין געגעסן הייס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור, מיני קרויט ראָללס מאַכן גרויס אַפּפּעטיזערס. נאָר שפּיז זיי מיט אַ פרילד טאָאָטהפּיק און איר זענט גוט צו גיין!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 375 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 74 מג |
| סאָדיום | 150 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |