פּונגענט, עראַמאַטיק ווילד מאַשרומז זענען שעפעדיק אין די וואַלד פון מזרח אייראָפּע אַזוי זיי געפֿינען זייער וועג אין פילע קיילים, אַרייַנגערעכנט שוואָם סטרודעל, אַ קרייז-קולטור. לייגן אַ גרין זייַט סאַלאַט און די פלייש פון מאַשרומז מאכט עס אַ גרויס וועגעטאַריער הויפּט קורס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/4 טעפּל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1 גרויס ספּאַץ (געהאַקט פיינלי)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (געהאַקט פיינלי)
- 1 1/2 פונט אַססאָסעד פריש מאַשרומז (מלך טרומייט, מאַיטאַקע, ביטש, שייטייק, ויסטער, פּאָרסיני), סלייסט
- ים זאַלץ און שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז יעדער פיינלי געהאַקט טיים,
- עגראַגאָן , פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע און טשייווז
- 1 גרויס עג פּלוס 1 גרויס יי יאָוק (געשלאגן צוזאַמען)
- 1/2 פּעקל (1 בלאַט) בלאָז געבעקס, טאָד
- 1 גרויס עג פּלוס 1 לעפעלע וואַסער געשלאגן פֿאַר יי וואַש
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס סקעלעט, היץ פּוטער און מאַסלינע בוימל. שטעלן שאָטנס און קנאָבל און פאַרווייכערן. לייגן סלייסט מאַשרומז. צייַט מיט זאַלץ און פעפער און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז ווייך. אויב דזשוסאַז ויסשיידונג, הייבן היץ און קאָכן ביז זיי יוואַפּערייט. טרער 3/4 פון הערבס און באַזייַטיקן פון היץ. פאַרשפּרייטן מאַשרומז אויף אַ פּאַן צו טרוקן און קיל גאָר, וועגן 30 מינוט.
- ווען טרוקן און קיל, אַריבערפירן מאַשרומז צו אַ גרויס שיסל און פאַרבינדן מיט גאַנץ יי-יי יאָוק געמיש.
- מאַך געשטעל צו מיטן פון ויוון און היץ צו 400 דיגריז. אָרט בלאָז געבעקס אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג פּאַן. ראָלל צו באַזייַטיקן קיין קראַסיז און ילימאַנייץ אַ ביסל. באַרשט ייבערפלאַך מיט יי וואַשן און שפּריצן אויף רויק הערבס. פאַרשפּרייטן מאַשרומז יוואַנלי איבער ערשטער 3/4 פון געבעקס, געלאזן אַ 1-אינטש גרענעץ אַרום עדזשאַז.
- פליפּ איבער די ברעג נאָענט צו איר און לייגן עס אויף די שפּיץ 1/4 אַזוי אַז בלאָז געבעקס רילז בלאָז געבעקס, ינקריסינג מאַשרומז גאָר אין אַ צילינדער. דו זאלסט נישט זעמל אין פּינווהעעל מאָדע ווי פֿאַר סטרידעל ווייַל די בלאָז געבעקס אין די ינלענדיש וועט קיינמאָל באַקן און עס וועט ווערן גומע.
- מאַך סטרודעל צו צענטער פון באַקינג פּאַן און טאַק אין ענדס. באַרשט די גאנצע ייבערפלאַך מיט יי וואַש. ניצן די צוריק פון אַ מעסער, לויפן קריס-קרייַז מוסטער איבער סטרודעל. אויב געוואלט, לייגן שנייַדן-אויס בלעטער, בלומען און וויינז פון אַ חלק פון די רגע בויגן פון בלאָז געבעקס (פאַרפרוירן שפּייַזקראָם קראָם בלאָז געבעקס טיפּיקלי קומט צוויי שיץ צו אַ קעסטל). יי וואַשן די דיזיין.
- באַקן ביז גאָלדען ברוין און פּאַפט, ערגעץ 15-30 מינוט, דיפּענדינג אויף דיין ויוון. זאל מיסטאָמע 2 מינוט איידער סלייסינג מיט אַ סערייטיד מעסער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 528 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 246 מג |
| סאָדיום | 614 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 17 ג |