קעללאַבי געץ זייַן נאָמען פון די דייַטש "קאָהל" פֿאַר קרויט און די לאַטייַן "ראַפּאַ" פֿאַר ברוקווע. עס קוקט ווי אַ וואָרצל, אָבער עס איז פאקטיש אַ טובער און קרוסעראָוסאַס (אויך גערופן בראַססיקאַ וועדזשטאַבאַלז) ווי קרויט, קאַלע, בלומענקרויט, און בראַקאַלי.
וואָס זענען קרוסיפעראָוס וועגעטאַבלעס
"קרוסיפעראָוס" איז די וויסנשאפטלעכע נאָמען פֿאַר אַ גרופּע פון וועדזשטאַבאַלז אַז כולל בלומענקרויט, קרויט, גאָרטן קרעסס, באָק טשוי, בראַקאַלי, בריסל ספּראַוץ, קאַלראַבי, כריין, קאַלע, קאַלערד גרינז, רוטאַבאַגאַ און מער.
דער נאָמען איז דערייווד פון ניו לאַטייַן פֿאַר "קרייַז-שייַכעס," און רעפערס צו די פאָרעם פון זייער בלומען וועמענס פיר פּעטאַלז ריזעמבאַל אַ קרייַז.
בענעפיץ פון קרוסיפעראָוס וועגעטאַבלעס
קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז זענען הויך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ אַז וויסנשאפטלעכע פאָרשונג האט פּראָווען קען צושטעלן שוץ קעגן זיכער קאַנסערערז. דערצו, זיי זענען אַלע הויך אין פיברע, וויטאַמינס, און מינעראַלס.
וואָס קאַלאָלראַבי קוקט און טייסט ווי
די באַלבז זענען וועגן די גרייס פון אַ מאַראַנץ און קומען אין בלאַס גרין און לילאַ ווערייאַטיז. יונגע גרין באַלבז האָבן אַ ראַדיש-וגערקע טאַם און יונג לילאַ באַלבז טענד צו האָבן אַ ספּייסיער טאַם. די בלעטער, וואָס געשמאַק ווי קאַלע, קאָללאַרדס אָדער קרויט, קענען זיין סטימד, בוילד אָדער צוגעגעבן צו סופּס. קעלאַבראַבי איז בנימצא יאָר-קייַלעכיק מיט שפּיץ צייַט אין יוני און יולי.
ווי צו צוגרייטן קאַלאָלראַבי
אויב די בלעטער זענען נאָך אַטאַטשט, שנייַדן זיי פון די באַלבז און ריפרידזשערייט סעפּעראַטלי אין פּלאַסטיק באַגס. קעללאַבי באַלבז וועט האַלטן אַרויף צו אַ וואָך אָדער מער און די בלעטער וועט האַלטן פֿאַר עטלעכע טעג.
צוגרייטן, וואַשן די באַלבז און שנייַדן אַוועק די שפּיץ און דנאָ און שאָלעכץ, רימוווינג קיין קלאָר ווי דער טאָג פייבערז. גרייט, קוב אָדער טינלי רעפטל און עסן רוי, בוילד אָדער סטימד, אָדער אין סופּס אָדער סטעווס.
Kohlrabi איז אַ מזרח אייראפעישער פאַוואָריטע
Kohlrabi וואקסט אין פילע מזרח אייראפעישע גאָרטן צוזאמען מיט ביץ, פּאַטייטאָוז, קאַראַץ, פּאַרסיפּס, און קרויט, וואָס טאָן געזונט אין אַ קאַלט קלימאַט און קענען זיין סטאָרד אַלע יאָר לאַנג.
קעללאַבי איז אַ פּרינץ ין דער קרויט שטאַם. זייַן גרעסטע שוואַכקייַט איז אַז עס איז קליין באקאנט און ראַרעלי דערוואַקסן. אבער קאָכן וואס זענען באַקאַנט מיט קאָלראַבי פרייז עס פֿאַר די בוללביק סטעם חלק וואָס פארמען אין די ערד שורה, ווי געזונט ווי די גרויס, דיק בלעטער וואָס וואַקסן פון די באַלבז.
זיין פּראָגרעס וועסט איז מסתּמא צו פאָרזעצן, ווי אמעריקאנער יקספּאַנד זייער פּאַלאַץ און זייער גאַרדענס. אויב איר ניטאָ אַ קרויט ליבהאָבער, עס ס 'גוט צו וויסן קאָלראַבי ס טאַם איז מילדער ווי אָדער בראַקאַלי אָדער קרויט.
רעסיפּעס ניצן קאַלראַבי אַרייַננעמען
- אונגעריש קרימי קאָלראַבי זופּ רעצעפּט
- אונגעריש סטאַפט קעללאַבי רעצעפּט
- פויליש סטאַפט קעללאַבי רעצעפּט
ווערטערבוך: kohl-RAH-bee
אויך באקאנט ווי: רוסטיפּ קרויט
ביישפיל: מיר ינדזשויד אַ שיסל פון קרימי קאַלראַבי זופּ איידער מיר דאַג אין די הויפּט קורס פון אונגאַריש סטאַפט פּעפּערז .