טראַדיציאָנעל פויליש עפּל רעסיפּעס

די מערסט פאָלקס פרוכט בוים אין פוילן איז עפּל, גראָוינג אין געשעפט אָרטשערדז און היים גאַרדענס. מיט אַ יערלעך פּראָדוקציע פון ​​2,500,000 טאָנס, פוילן איז די שפּיץ פּראָדוסער פון apples אין אייראָפּע.

אַלט פויליש עפּל קולטיוואַרס וואָס זענען נאָך בנימצא הייַנט אַרייַננעמען קאָסזטעלאַ, זלאָטאַ רענעטאַ, אַנאַנאַס בערזעניקקי, אַנטאָנאָווקאַ, קראָונסעלסקאַ און מאַלינאָווקאַ. אבער אנדערע ווערייאַטיז, ווי גאַלאַ רויאַל, גאָלדען דעליסיאָוס, ידאַרעד, דזשאָנאַגאָרעד, דאַרף און סאַמפּיאָן, צוזאמען מיט גראַני סמיט, מאַקינטאָש און ראָזעווע דאַמע זענען שיין מער געוויינטלעך.

ווייַל פון זייער זאָרג, apples זענען געניצט אין יעדער גאַנג אין פויליש קוויזין - אַפּפּעטיזערס, סופּס, סאַלאַדס, דאַמפּלינגז (פּיראָגי), געפּרעגלט אין טייג ( ראַקוטשי ), פּאַנקייקס ( פּלאַקקי ), קראַפּעס ( נאַלעסניקי ), הויפּט קאָרסאַז ווי ראָוסט קאַטשקע apples, קערל קיילים ווי רייַז מיט apples און צימערינג-צוקער, דיזערץ, ספּעציעל סאַרלאָטקאַ און דזשאַבלעקזניק , און אין דזשוסאַז און קאָמפּאָטעס וואָס זענען אָפט געדינט פֿאַר ווייגיאַ (ניטל יוו מיטאָג).

דאָ זענען 4 טראדיציאנעלן עפּל רעסאַפּיז.

• 01 פון 04

  פויליש עפּל טאַרט רעצעפּט - סאַרלאָטקאַ

  פויליש עפּל טאַרט אָדער סנאַרלאָטקאַ איז ענלעך צו אמעריקאנער עפּל פּיראָג, אָבער די סקאָרינקע איז סוויטער און געמאכט מיט פּוטער, ניט פאָוקיסט אָדער לאַרד. צוזאמען מיט קורד קעז שטיקל ( sernik ) און מאָן זעמל זעמל ( makowiec ) , szarlotka איז אַ נאציאנאלע פאַרבייַסן פון פוילן.

• 02 פון 04

  פויליש עפּל קאַקע רעסיפּע - פּלייק מיט דזשאַבלקאַ

  אן אנדער פּראָסט טיפּ פון פויליש עפּל פאַרבייַסן איז עפּל שטיקל, וואָס איז באקאנט ווי פּלאַסק ז דזשאַב ł קאַ אָדער דזשאַב łę זניק. עס איז נישט געמאכט מיט אַ פלייקי סקאָרינקע, ווי אין סאַרללאָטקאַ (אויבן), אָבער מיט אַ שטיקל טייג וואָס איז יוזשאַוואַלי ליווינג מיט באַקינג סאָדע אָדער באַקינג פּודער. עס זענען הונדערטער רעצעפּט פֿאַר ביידע. דעם איז ווי מיין משפּחה לייקס עפּל שטיקל. דער פויליש ווערסיע פון ​​עפּל פּיראָג איז באקאנט ווי סנאַרלאָטקאַ (אויבן) איז געמאכט מיט אַ פלייקי סקאָרינקע. אבער דעם איז באמת אַ שטיקל - פּלאַסק ז דזשאַב ł קאַ ממש מיטל "פלאַך שטיקל מיט apples." פּרובירן פּלאַמז, פּיטשאַז, נעקטאַרינעס אָדער פּערז אין דעם רעצעפּט און אין סזאַרלאָטקאַ אַנשטאָט פון apples, צו גוט ווירקונג.

• 03 פון 04

  פויליש עפּל פריטטערס רעצעפּט - ראַקוזקי מיט דזשאַב ł קאַמי

  פון אַלע די פויליש דיזערץ אין דעם וואָרט, פויליש עפּל פריטטערס אָדער ראַסוסקי ז דזשאַב ł קאַמי זענען מיין באַליבסטע. איך טאָן נישט וויסן אויב עס ס די קאָמבינאַציע פון ​​זיס apples ענוועלאַפּט אין אַ רייַך טייג וואָס איז טיף-געפּרעגלט צו אַ גאָלדען ברוין אַז סענדז מיר איבער די לבנה, אָדער אויב עס ס ווייַל זיי ברענגען צוריק פייַן מעמעריז. איך קענען נאָך זען מיין מוטער אין דער קיך הרובע פריינינג די אַרויף פֿאַר איר פּליד וואס געגעסן זיי פאַסטער ווי זי קען מאַכן זיי. איך אַדאַפּט דעם רעצעפּט פון איינער דורך שעף מאַרעק (מארק) ווידאָמסקי, גרינדער און דירעקטאָר פון די קולינאַריש אינסטיטוט אין קראַקאָוו, פוילן.

• 04 פון 04

  פויליש עפּל קאַקע רעסיפּע פון ​​Gwizdaly Village - Jabłęznik

  דאס איז אן אנדער ווערסיע פון ​​פויליש עפּל שטיקל באקאנט ווי דזשאַב łężנניק. דעם איינער איז מער ווי אַ סזאַרלאָטקאַ אין אַז אַ שאָרטברעאַד סקאָרינקע איז געניצט אָבער עס איז ליווינג מיט באַקינג פּודער. וואָס שטעלט דעם איין באַזונדער איז מערינגוע טאַפּינג.
  
  Gwizdały איז לאָוקייטאַד אין פוילן ס מאַזאָוויאַ געגנט, אָדער Mazowsze אין פויליש. עס איז ליגן אין מזרח-סענטראַל פוילן און ענקאַמפּאַסאַז די קאפיטאל שטאָט פון ווארשע. די דאָרף פון גוויזדאַווי, וועמענס נאָמען איז ליסטלי מיטל "כוויסאַלד", באָוץ אַ פוסבאָל מוזיי מיט פּראַמאַמאַנז פון אַלע איבער דער וועלט.