פויליש סאָסידזשיז איר וועט ליבע

פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, די וואָרט קיע łבאַסאַ ( kiełbasy pl.) טוט ניט אָפּשיקן בלויז צו די גרויס סמאָוקט לינקס קאַמאַנלי געזען וואַקוום-פּאַקידזשד אין שפּייַזקראָם סטאָרז. קיע łבאַסאַ איז די דזשאַנעריק וואָרט פֿאַר ווורשט, אַזוי צי עס ס סמאָוקט, פריש אָדער געהיילט, אַ קיעלבאַסאַ וועט שטענדיק האָבן אַ מאָדיפיער צו באַשרייַבן נאָר וואָס מין פון ווורשט עס איז.

דאָ ס אַ רשימה פון עטלעכע פון ​​די בעסטער קיעלבאַסאַ בנימצא.

• 01 פון 15

  לעבעדיק ניטל - ווייַס ווורשט

  עס איז אַ פריש, ונקאָקקעד און ונסאַקוועד ווורשט, יוזשאַוואַלי געמאכט פון כאַזער אַקסל און מאל אַ קליין רינדערנס און קאַלבפלייש, סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל, און מערדזשאָראַם, כאָטש דאָס איז אַנדערש פון די משפּחה צו משפּחה.

  עס איז בוילד און בראַונד אָדער בייקט אָדער אַפֿילו סאַטיד מיט אַניאַנז. עס איז געדינט הייס אָדער קאַלט אָפט מיט טשרזאַן אָדער ćwikła , מיט סאַוערקראַוט אָדער לאָקשן, און ווי אַ סענדוויטש אויף קאָרן ברויט. בעת עסן יאָר-קייַלעכיק, עס איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר יסטער און ניטל, און אין ורעעק זופּ אויף יסטער מאָרגן.

• 02 פון 15

  קאַבאַנאָסי - הונטער ס סאַוסאַגע

  קאַבאַנאָסי (קאַה-באַה-נאָה-סיה) איז די דזשאַנעריק טערמין פֿאַר קיין דין שטעקן סאָסידזשיז. זיי זענען יוזשאַוואַלי געמאכט פון כאַזער, זאַלץ, פעפער, קנאָבל, אָלספּייס, און מאל קימל אָדער קראַשעד פעפער פֿאַר אַ געווירציק טאָן ( קאַבאַנאָסי פּיקאַנטנע ). זיי זענען אויך געמאכט מיט הינדל ( קאַבאַנאָס ז קערי ) אָדער אנדערע פלייש לויט צו דעם דאָרף 'ס מנהג.

  זיי זענען סמאָוקט און דאַר פֿאַר אַ פעסט געוועב און געגעסן אין צימער טעמפּעראַטור ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פארגרעסער. קאַבאַנאָסי איז אָפט גענומען אויף כייקינג אָדער קאַמפּינג טריפּס ווייַל זיי דאַרפן קיין ריפרידזשעריישאַן, ווי פילע אנדערע דאַר סאָסידזשיז.

• 03 פון 15

  מיססילוועס - הונטער ס סאַוסאַגע

  עס איז אַ סמאָוקט און טרוקן ווורשט געמאכט פון כאַזער מיט אַ פאַרבינדן פון קראַשט דזשוניפּער בעריז.

  הונטער ס וואַשיז געץ זייַן נאָמען ווייַל זייַן פעלן פון נעץ מאכט עס קעגנשטעליק צו ספּוילז און די גאנץ עסנוואַרג פֿאַר כאַנטערז אין דעם פעלד.

• 04 פון 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - בלוט ווורשט

  קרופּניאָק (קרראָאָפּ-ניעע-אָוק) איז אַ סילעסיאַן בלוט ווורשט וואָס איז פינצטער און האט מער בלוט ווי גערשטן (אָדער ווער עס יז, באַקוויט גראָאַץ - קאַסזאַ). זיין קוזינע, קיסזקאַ (קעזה-קאַה), אויך גערופן קאַסזאַנקאַ (קאַה-שאַהן-קאַה), איז לייטער אין קאָלירן און האט מער גערשטן אָדער באַקוויט ווי בלוט.

  עס איז געווען ערידזשנאַלי געמאכט צו נוצן די סקראַפּס - אויערן, סנאָוץ, אָרגאַן מיץ - נאָך שחיטה אַ חזיר און איז געווען פלייסט אויס מיט בשמים און גערשטן אָדער קאַסזאַ. הייַנט, בעסער קאַץ פון פלייש זענען געניצט.

  דער געמיש איז האַלב און דעמאָלט סטאַפט אין די סטעראַלייזד גרויס קישקע פון ​​אַ חזיר. עס קענען זיין געדינט אין צימער טעמפּעראַטור אָן ווייַטער קוקינג אָדער אָדער גרילד אָדער פּאַן-געפּרעגלט מיט אַניאַנז.

• 05 פון 15

  פּאַרווקי - פראַנקפורטערס

  פּאַראָווקי (פּאַה-רראָאָפ-ניט) זענען פויליש פראַנגקפורטערס געמאכט פון פיינלי פּיעריד סיזאַנד מיץ וואָס זענען לייטלי סמאָוקט. זיי קענען זיין בוילד, גרילד, פּאַן-געפּרעגלט, אָדער געדינט ווי אַ קאַלט שנייַדן.

  ווען געמאכט מיט קאַלבפלייש, זיי זענען באקאנט ווי פּאַראָווקי סיעלעס און ווען געמאכט מיט כאַזער, זיי זענען באקאנט ווי פּאַראָווסקי וויפּרזאָווע . מיני פראַנגקפורטערס זענען באקאנט ווי פּאַראָווויטשקי און זענען אָפט געזען אויף פרישטיק בופפעץ בייַ פויליש האָטעלס.

• 06 פון 15

  סערווערס - דזשאַמבאָו פראַנקפורטערס

  סערפעלקי (זייער-דעל-ניט) זענען קלאַסיש פויליש וואַרעם הינט געמאכט מיט, יוזשאַוואַלי, נאַטירלעך קייסינגז סטאַפט מיט סיזאַנד כאַזער און קאַלבפלייש וואָס איז לייטלי סמאָוקט.

  זיי קענען זיין גרילד, פּאַנפריסט, וואָרמד אין הייס וואַסער און געדינט אויף אַ בולקע אָדער מיט סאַוערקראַוט און פּאַטייטאָוז.

• 07 פון 15

  חתונה וועאַטהלעס - וועדינג ווורשט

  די וויזעלנאַ איז אַ טאָפּל-סמאָוקט כאַזער ווורשט (דערפאר זייַן טונקל קאָליר) מיט אַ אָנצוהערעניש פון קנאָבל.

  עס איז טיפּיקאַללי געדינט אין וועדינגז און אנדערע וויכטיק געשעענישן צו ניכטער געסט אַרויף איידער געגאנגען היים. חתונה ווורשט איז מענט צו זיין געדינט אין צימער טעמפּעראַטור ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פארגרעסער.

• 08 פון 15

  קיססעס יאָולאָווסקאָוואַ - Juniper Sausage

  עס איז אַ האַלב-טרוקן ווורשט געמאכט מיט כאַזער און קראַשט דזשוניפּער בעריז סמאָוקט שווער איבער דזשוניפּער האָלץ.

  עס טוט נישט דאַרפן ריפרידזשעריישאַן און איז בעסטער ווען געדינט אין צימער טעמפּעראַטור, מאכן עס ידעאַל פֿאַר פּיקניקס, כייקינג, און אנדערע דרויסנדיק געשעענישן.

• 09 פון 15

  קיססעס קזאָסנקאָוואַ - קנאָבל ווורשט

  קלעזמבאַסאַ קזאָסנקאָוואַ (קייהעהוו-באַה-זאַה טשאָה-זין-קאָה-וואַה) איז ממש "קנאָבל ווורשט" און איז געמאכט פון געהיילט כאַזער, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, מערדזשאָראַם און מאל קאָריאַנדער און פּאַפּריקאַ, און ליבעראַל אַמאַונץ פון פריש קנאָבל.

  עס איז סימערד אין הייס וואַסער און דעמאָלט סמאָוקט סמאָוקינג און איז ידעאַל פֿאַר גריללינג, ווי אַ קאַלט שנייַדן, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון עגגס, אָדער אין סטעווז ווי ביגאָס .

• 10 פון 15

  Kiełbasa Krajana - לאַנד סאָסידזשיז

  קיע łבאַסאַ קראַדזשאַנאַ (קעי ł האַוו-באַה-זאַ קרראַי-אַה-נאַה) אָדער לאַנד ווורשט איז אַ טאָפּל-סמאָוקט ווורשט געמאכט מיט טשאַנגקס פון כאַזער אַנשטאָט פון ערד כאַזער אין אַ טיקער קאַסעס. עס איז גרויס ווי קאַלט שנייַדן, אָבער אויך ידעאַל פֿאַר די גרילל.

• 11 פון 15

  גריללאַ ברויט - באַרביקיו סאָסידזש

  קלעם ביי גריללאָוואַ (קעעהעעהוו-באַה-געזען גרירע-לאָה-וואַה) אָדער באַרביקיו ווורשט איז אַ זאַפטיק און לייטלי ספּייסט כאַזער ווורשט וואָס איז שוין שווער-סמאָוקט און טוט נישט דאַרפן לאַנג גרילינג צייַט. עס איז אויך גרויס ווען פּאַן-געפּרעגלט אָדער העאַטעד אין הייס וואַסער.

• 12 פון 15

  קיסבבאַסיאַ סיווזקאַדזשאַדזשאַ - פּראָסט ווורשט

  קיע łבאַסאַ סוויגזאַדזשנאַ (קעעהעעהוו-באַה-זאַה זוויה-טשאַי-נאַה) געץ זייַן מאָניקער ווייַל עס ס אַ טיפּיש אָדער פּראָסט ווורשט געמאכט מיט געהיילט כאַזער, זאַלץ, פעפער, מערדזשאָראַם און פריש קנאָבל . עס איז סימערד אין וואַסער און דעמאָלט לייטלי סמאָוקט. עס ס אַ גוט גרילינג ווורשט, קאַלט שנייַדן און ידעאַל מיט סקראַמבאַלד עגגס, מיט סאַוערקראַוט און אין סטעווס ווי ביגאָס .

• 13 פון 15

  קיטטשען ייוויוועקאַ - ביר ווורשט

  קיע ł באַסאַ ży וויעקקאַ (קעעהעעהוו-באַה-זאַה זשיה-וועיייץ-קאַה) געץ זייַן נאָמען פון די Żווiec געגנט פון דרום פוילן ווו Żywiec ביר קומט פון. עס איז געמאכט מיט דאַקט כאַזער און מאל אַ ביסל רינדערנס, און סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער, און קנאָבל.

  עס ס כאַרדוווד-סמאָוקט און איז גאנץ ווי אַ קאַלט שנייַדן אויף סאַנדוויטשיז מיט סקראַמבאַלד עגגס אַפֿילו אויף פּיצאַ!

• 14 of 15

  קיססעס סיגנאַטשערז - ציגייַנער סאָסידזשיז

  קייט פון בייז (קייאַעהוו-באַה-סאַה-גיהיה-סקאַה) אָדער ציגייַנער ווורשט איז אַ טונקל, טיף סמאָוקט ווורשט געמאכט מיט סיזאַנד כאַזער, זאַלץ, פעפער און קנאָבל וואָס איז בעסטער געגעסן אין צימער טעמפּעראַטור ווי אַ פארגרעסער.

• 15 פון 15

  Kiełbasa Krakowska - Cracow Sausage

  די קריקאָווסקאַ קע ł האַססאַ (קעעהעעהוו-באַה-זאַה קרראַה-קאָהוו-סקאַה), געמאכט אין די נוסח פון קראַקאָוו, קומט אין דרייַ ווערייאַטיז - טרוקן ( אַזאַאַ ), האַלב-טרוקן ( אָבסוסזאַנאַ ) און סטימד ( פּאַרזאָנאַ ). אַלע דרייַ זענען געמאכט מיט סיזאַנד דאַר כאַזער.

  קראַקאָווסקאַ איז ידעאַל פֿאַר עסן ווי אַ פארניכטונג אָדער אויף אַ סענדוויטש. זייַן גאַרליקקי אַראָמאַ פּערמיץ די צימער!