ווי איינער פון די ביגאַסט קעז יקספּאָרטערז אין דער וועלט, די נעטהערלאַנדס איז סאַנאַנאַמאַס מיט גאָודאַ, דער בעסטער קאַנדידאַסט לאַנד. עס זענען פילע אנדערע ווערייאַטיז פון האָלענדיש קעז , ריינדזשינג פון שווער, קרומבלי, אַלט טשיזיז צו די ווייך און מערסט יידל פון טשעוורעס. דעם רעצעפּט זאַמלונג ערלויבט האָלענדיש קעז אין די פּרויעקטאָר, מיט קוקינג געדאנקען ריינדזשינג פון סאַנדוויטש פארשפרייט צו סאַלאַדס, סופּס און אַזוי אַרויס.
01 פון 17
Boerenkaas Puffs Recipeבערגערס פּאַפס (קאַססאַסס פון בורטשענקאַז). פאָטאָ © www.boerenkaas.nl דעם רעצעפּט פֿאַר טשיזי טשאָוקס געבעקס פּאַפס ניצט אַ געשמאַק האָלענדיש רוי מילך קעז באקאנט ווי בויענקאַאַס (די נאָמען טראַנזלייץ ווי 'פּויער קעז'). דינען ווי אַ פארנומען מיט אַ גוט גלאז פון רויט ווייַן.
02 פון 17
האָלענדיש קעז סטראַווס (קאַאַססטענגעלס)Joachim Turre / Getty Images דאס גרונט רעצעפּט פֿאַר קאַאַססטענגעלס ('קעז סטעמס') קען נישט זיין גרינגער צו מאַכן און איז ידעאַל פֿאַר יענע לעפטאָוווער ביץ פון בלאָז געבעקס אַז שטענדיק ויסקומען צו קלאָג אַרויף די פריזער. אונדזער ווערסיע ניצט אַלט גאָודאַ קעז און זאַלץ & פעפער, אָבער איר קען לייגן דיין באַליבסטע הערבס, אַזאַ ווי פרעשלי געהאַקט טיים אָדער ראָוזמערי. לייגן פּאַנטש און געוועב מיט עטלעכע דאַר טשילי-, ציבעלע- אָדער קנאָבל פלאַקעס אָדער סעסאַמי, מאָן-, קאַראַוויי אָדער קומין זאמען.
03 פון 17
טיף-פרייד קאַמעמבערט מיט קראַנבעררי סאָסדיפּ-געפּרעגלט קאַמעמבערט מיט Cranberry סאָס. פאָטאָ © House of Books פילע מענטשן טאָן ניט וויסן אַז קראַנבעריז וואַקסן ווילד אויף די נעטהערלאַנד ס וואַדדען אינזלען, ווו עטלעכע 48 המגיד (119 ייקערז) פון זשורעכלינעס פעלדער קענען זיין געפונען הייַנט.אין דעם רעצעפּט זשורעכלינעס פּאָרט סאָוס אַדז זינג צו רייַך טיף געפּרעגלט קאַמעמבערט קעז.
04 פון 17
באַקעד עגגס מיט ספּינאַטש, ליקס & גאָודאַ רעצעפּטסטיוו ברוין פאָטאָגראַפי / געטי בילדער די בייקט עגגס מיט גאָודאַ קעז, שפּינאַט, און ליקס זענען די מאָלצייַט עקוויוואַלענט פון אַ קאַמפי קאַרדי, פּאַסיק פֿאַר אַפֿילו די מערסט לאַטאַרדזשיק פון שטימונג ווען איר ווילן צו עסן געזונט, אָבער קענען נישט אָנקלאַפּן די ענערגיע פֿאַר עפּעס אויך קאָמפּליצירט. געמאכט מיט אייַזן-רייַך שפּינאַט, פּראָטעין-פּאַקט עגגס, און ראַק-פייטינג ליקס, דעם נידעריק קאַרב ברירה וועט טאָן איר גוט, אויך. דינען משפּחה סטיל מיט קראַסטי ספּעלד ברויט פֿאַר פרישטיק אָדער בראַנטש. אויב איר 'רע בעת דאָס פֿאַר לאָנטש אָדער אַ ליכט מיטאָג, לייגן אַ גרין סאַלאַט.
05 פון 17
פּיקקעד ביט סאַלאַד מיט אַש-קאָוטאַד גאָאַט ס קעזגערן / געטי בילדער עס איז עפּעס טיף ריליישורינג וועגן מאכן דיין אייגן פּיקאַלז און דזשאַמז, אַזאַ ווי בוריק סאַלאַט, וואָס מאכט אַ גוואַלדיק דערצו צו קיין קעז טעלער און איז ספּעציעל גוט מיט ציגעלע קעז.
06 פון 17
אַלט קאַאַס & קומין מאַפאַנזאַלט קעז & קומין מאַפאַנז. פאָטאָ © קיי אַנגעלברעקט די סייווערי מאַפאַנז זענען געמאכט מיט אַלדע קעז , אַז געשמאַק אַלט גאָודאַ. מיר רעקאָמענדירן ישן רעמעקער, אָבער ישן אַמסטערדאַם פון די סופּערמאַרק וועט אויך זיין גוט. און אויב איר קענען נישט געפֿינען אַז, נאָר נוצן אַ גוט פּאַרמעסאַן קעז אַנשטאָט. די נוצן פון קומין זאמען איז, פון קורס, אַ שפּיל אויף קאָמינינעקאַאַס (האָלענדיש קומין קעז).
07 פון 17
פּיסטאַטשיאָ & פּינע רייעך רעצעפּטפּיסטאַטשיאָ דיפּ (אויף די לינקס). פאָטאָ © קאָסמאָס דעם מי-פֿרייַ וועגעטאַריער דיפּ איז געמאכט פון פּיסטאַטשיאָס, טערקיש שעפּס ס קעז (פּינע), קנאָבל, מאַסלינע ייל און פּעטרעשקע. צוטרוי מיר אויף דעם - איר וועט זיין הערן אָאָאָהס און אַאַאַהס די מינוט מען טעם עס. דינען ווי אַ פארניכטונג, מיט (טערקיש) ברויט, הזיתים, און אנדערע דיפּס.
08 פון 17
פּאַף פּאַסטרי טאַרץ מיט האַרד האָלענדיש גאָאַט ס קעז, ליקס & מושראָאָמספּאַף פּאַסטרי טאַרט מיט האַרד האָלענדיש גאָאַט ס קעז, ליקס & מושראָאָמס. פאָטאָ © קיי אַנגעלברעקט מיר יוזשאַוואַלי מאַכן די בלאָז געבעקס טאַרץ צו נוצן אַרויף די פרייַערדיק נאַכט ס לעפטאָוווער וועדזשיז. דעם באַזונדער ווערסיע פֿעיִקייטן שווער האָלענדיש באָכער ס קעז ( האָלדערסע גיעטענקאַסאַז ), מאַשרומז, ליקס, בוריק, בייקאָן און ראָוזמערי, אָבער איר קענען פאַרבייַטן ינגרידיאַנץ ווי איר ווילט - עס זענען ומלעגאַל ווערייישאַנז אויף די טעמע.
09 פון 17
אַספּאַראַגוס טאַרט מיט Ricotta & Parmesanפאָטאָ © Anna de Leeuw דעם סיזאַנאַל פרילינג טערפּקע מיט פריש גרין ספּאַרזשאַס, בלאָז געבעקס, ריקאָטטאָ, פּאַרמעסאַן קעז, אָלראַגאָן, און אַלמאַנדז ערלויבט די ווערלאַנץ אין די פּרויעקטאָר - פּונקט ווו זיי געהערן.
10 of 17
אַלטע אמסטערדאם פּאַסטערנאַק באַקן רעצעפּטPhoto © Karin Engelbrecht בשעת זיי ווע ווערן עפּעס פון אַ פארגעסן גרינס, פּאַרסניפּס זענען אַ העפטן עסנוואַרג אין די נעטהערלאַנדס איידער די הקדמה פון די קאַרטאָפל. דעם טשיזי פּאַסטערנאַק באַקן איז גרויס מיט אַ גוט ביפסטייק און אַ פּשוט גרין סאַלאַט.
11 פון 17
בראָטן בוט סאַלאַד מיט טשעוורעPhoto © Karin Engelbrecht די זיסקייַט פון בראָטן ביץ פּאָר בישליימעס מיט די געזאָלצן טאַנג פון יונג ציגעלע קעז אין דעם גרינג נאָך עלעגאַנט סאַלאַט רעצעפּט, וואָס אויך פֿעיִקייטן וואָלנאַץ, שרעדיד מינץ און אַניאַנז מערידעד אין רויט ווייַן עסיק.
12 of 17
וויטלאָף סאַלאַד מיט באַסטיאַאַנסע בלאַו, גראַפּעס, און האַזעלנוץBRETT STEVENS / Getty Images מיר'ווע געוויינט באַסטיאַאַן בלאַו אָרגאַניק בלוי קעז פֿאַר דעם פלייווערפאַל וויטלאָף סאַלאַט רעצעפּט, ווי געזונט ווי האָלענדיש וועסטלאַנד ווייַפּעפּס און די טרייייַ אָרגאַניק פּאָולדער האָניק, אָבער פאַרבייַטן וועלכער בלוי קעז, ווייַנטרויבן און האָניק איר ליבע.
13 פון 17
גוטע קאָאָקיעס רעסיפּעגאָואַ קעז קאָאָקיעס. פאָטאָ © JL Crow דעם סייווערי קעז קיכל איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיין קעז טעלער און מאכט אַ גרויס פֿאַרבייַסן אויף זיך. ניצן טימד קיכלעך קוטטערס פֿאַר פאַרשידן מאל - מיר אָפֿט מאַכן גלאָק-שייפּט קעז קיכלעך אין ניטל צייַט, פלעדערמויז קיכלעך פֿאַר האַללאָוועען אָדער טשיזי הערצער פֿאַר וואַלענטינע ס טאָג .
14 of 17
אָמעלעט מיט טורניפּ גרעענס, גאָאַט ס קעז & טשיליPhoto © Karin Engelbrecht די טורנינג גרינז (אָדער טראַוועל טאַפּס) קען זיין עפּעס פון אונדזער גרויס-גראַנדמאַדערז צייַט, אָבער זיי זענען אַזוי קלעם-פּאַקט מיט אייַזן, דייאַטערי פיברע, און וויטאַמינס א, ב, C, און ק אַז זיי זענען געזונט רידיסקאַווערינג. די גרין (באקאנט ווי ראַאַפּסטעלען אָדער קעלטזעס אין האָלענדיש) זענען פאקטיש די ווייך בלעטער פון טורניפּס אָדער כינעזיש קרויט און געשמאַק ווי אַ קרייַז צווישן שפּינאַט און אַרוגולאַ.טהיי זענען בנימצא אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז, אָרגאַניק סופּערמאַרקיץ, און פאַרמערס מארקפלעצער אין האָלאַנד. אויב איר קענען נישט באַקומען עס ווו איר זענט, פשוט פאַרבייַטן מיט אַ געמיש פון שפּינאַט און אַרוגולאַ.
15 פון 17
קרונטשי קאַלאָלראַבי סאַלאַט מיט טשעוורעPhoto © Karin Engelbrecht קאָלראַבי איז איינער פון די פארגעסן וועדזשטאַבאַלז אַז געפאלן אויס פון טויווע פֿאַר אַ בשעת, אָבער איז זייַענדיק רידיסקאַווייטיד. קוק אויס פֿאַר עס בייַ דיין היגע גאַנץ פודז מאַרק אָדער געזונט עסנוואַרג קראָם. דאס קאַלראַבי סאַלאַט מיט שינקע און טשעוורע מאכט פֿאַר אַ סאַטיספייינג קרונטיש לאָנטש ווען איר 'רע היים אַליין און ווילן עפּעס געזונט.
16 פון 17
וויטלאָף, גאָאַט ס קעז & בייקאָן ביטעסPhoto © Karin Engelbrecht דעם איז דער מין פון שיסל אַז איר נאָר אַסעמבאַל ווי דארף. עס איז אַלע וועגן פריינג אַוועק עטלעכע בייקאָן, קאַטינג זיך אַ ביסל בעלגיאַן ענדיוו, און אַסעמבאַלינג מיט קראַמבאַלד ציגעלע ס קעז, קרונטשי ניסלעך און עטלעכע פריש הערבס. געדינט ווי אַ סטאַרטער אָדער אַפּפּעטיזער עס איז פּשוט אָבער טאַקע אַזוי געשמאַק!
17 פון 17
רעדקורראַנט & פעטאַ סאַלאַדPhoto © Karin Engelbrecht דעם סאַלאַט קאַמביינז הייס, זויער, געזאָלצן און זיס פלייווערז פון נאָרדערן אייראָפּע, די מעדיטערראַנעאַן און אזיע. עס זאָל נישט אַרבעטן, אָבער אַדלי, עס טוט. קעגן אַ פראָפּראָפּ פון פעפערי אַרוגולאַ, דער טאַרט טעם פון צאָפנדיק אייראפעישער רעדקורראַנץ, געזאָלצן פעטאַ און בריני שוואַרץ הזיתים פון די מעדיטערראַנעאַן זענען קאַמפּלאַמענטיד דורך אַ אַסיאַן-יי דרעסינג פון זיס גינגער סירעפּ, לייַם און געווירציק טשילע בוימל.