Brazil איז באַרימט פֿאַר זייַן פּאַפּיר - קעז ראָללס מיט ווייך טשוי סענטערס. די טראדיציאנעלן סנאַקס און פרישטיק טריץ קומען פון די שטאַט פון מינאַס געריאַס אין דאָרעמ - מיזרעך Brazil. כאָטש פּ ã אָ דע קעריאָ האט נישט ווערן פאָלקס ביז די 1950 ס, זיי זענען געזאגט צו האָבן שוין זינט די 18 יאָרהונדערט; די אָריגינעל ווערסיע, אָבער, האט ניט אַרייַננעמען קעז אָדער מילך ווי די ינגרידיאַנץ זענען נישט בנימצא אין אַז צייַט. פּידזשאַס איז געמאכט מיט קאַססאַוואַ מעל (טאַפּיאָקאָ מעל), די ערד וואָרצל פון די מאַניאָק פאַבריק. ווי פילע אנדערע בראַזיליאַן פודז, דעם קעז ברויט געקומען מיט אפריקאנער סלאַוועס, וואס וואָלט ערשטער סאָוק און שאָלעכץ די קאַססאַוואַ וואָרצל איידער געמאכט די ברויט.
פּ æ אָ דע קעריאָ רייעך ווונדערלעך ווען זיי זענען באַקינג, און פּלומפּ אַרויף אין בישליימעס קייַלעכיק באַללס. דעם רעצעפּט רופט פֿאַר רעגולער פּויער ס קעז, אָבער אויב איר קענען געפֿינען בראַזיליאַן טשיז קערי מינאַס אין דיין היגע בראַזיליאַן מאַרק, דיין פּייג די קעריאָ וועט זיין אפילו מער עכט. אַנדערש, קיין פעסט, פריש קו ס מילך קעז וועט אַרבעט געזונט אין דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 1/2 טעפּל גרינס ייל
- 8 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- 4 1/4 טעפּלעך
- tapioca flour
- 4 עגגס
- 2 טעפּלעך גרייטיד פּויער ס קעז (אָדער קיין פעסט, פריש קו ס מילך קעז)
- זאַלץ (צו טעם)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל טשעדדאַר קעז (גרייטיד)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- מישן מילך, זאַלץ, גרינס ייל און פּוטער אין אַ טאָפּ, און ברענגען צו אַ קאָכן. ווי באַלד ווי עס בוילז, אַראָפּנעמען פון היץ.
- סטייינג טאַפּיאָקע מעל אין די מילך און פּוטער געמיש.
- קאָך אין די עגגס און די קעז, און מישן געזונט.
- לאָזן געמיש קיל פֿאַר 15-30 מינוט אַזוי אַז עס וועט זיין גרינגער צו שעפּן. (איר קענען צעלאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 15 מינוט אָדער אַזוי).
- מיט פלערעד (טאַפּיאָקאַ מעל) הענט, פאָרעם די טייג אין גאָלף פּילקע-גרייס באַללס און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט.
- באַקן ראָללס פֿאַר 20-25 מינוט, ביז זיי זענען פּאַפט אַרויף און גילדענע. זיי וועלן העכערונג סלאָולי און בלאָז אַרויף מערסטנס אין די לעצטע 5 אָדער 10 מינוט.
- דינען וואַרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 397 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 96 מג |
| סאָדיום | 181 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |