בשעת קראַנבעריז זענען געבוירן צו צפון אַמעריקע, פילע מענטשן טאָן נישט וויסן אַז די פאַבריק וואקסט ווילד אין עטלעכע טיילן פון די נעטהערלאַנדס. ווי די געשיכטע קומט, אין 1845 אַ שטויב פון קראַנבעריז איז געוואשן געוואשן אַרויף אויף די ברעג פון סקערטשעלל, די מערב-פרעיפעריש אינזל, נאָך וואָס די יאַגדע איז דאָרט געוואקסן דורך די כאַרדי יילאַנערז. די מיסטעריע פרוכט איז געווען אַפישאַלי יידענאַפייד ווי קראַנבעריז דורך באָטאַניסט פראַנסיסקוס האָלקעמאַ אין 1868.
ווייַל קראַנבעריז טריינג אין דעם 'וואַדדען אינזל' סוויווע, עטלעכע 48 המגיד (119 ייקערז) פון זשורעכלינעס פעלדער קענען זיין געפונען אויף דעם אינזל הייַנט. קראַנבעריז זענען קאַמאַנלי באקאנט ווי וועענבעססען אין די נעטהערלאַנדס, אָבער אויף סקערטשעללינג עטלעכע נאָך רופן זיי פּיטער-פּיפּקשעעידע , נאָך דעם מענטש וואס געפונען אַז פאַטעפאַל וואַטע פון קראַנבעריז.
דעם שיסל איז געווען פיטשערד אין די ווינטער אָפּטיילונג פון די גערעטעניש פון די כערסטייל קוקינג, און מאכט פֿאַר אַ פייַן סטאַרטער אויף קיין ניטל מעניו. דער רעצעפּט איז איבערגעזעצט און אַדאַפּטיד פֿאַר דעם פּלאַץ און ארויס דאָ מיט די דערלויבעניש פון דער אַרויסגעבער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ראָד פון קאַמעמבערט (וועגן 8 אַז / 250 ג, שנייַדן אין 8 וועדזשיז)
- 3 טבספּ אַלע-ציל מעל
- דאַש זאַלץ
- דאַש שוואַרץ פעפער (צו טעם)
- ½ צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
- 2 עגגס (לוסלי געשלאגן)
- 1/2 טעפּל דאַר ברויט ברעקלעך
- זונרויז ייל פֿאַר טיף פריינג
- 1 צפּ פריש טיים (פיינלי געהאַקט)
- 1 טאָפּ (מאַרינוואַערדט) זשורעכלינעס פּאָרט סאָוס (אָדער מאַכן דיין אייגן זשורעכלינעס פּאָרט סאָוס)
ווי צו מאַכן עס
נעמען קאַמאַמבערט אויס פון די פרידזשידער. צייט דער מעל מיט די זאַלץ, פעפער און אָרעגאַנאָ.
שטעלן דרייַ זופּ באָולז: איינער מיט סיזאַנד מעל, אן אנדער מיט געשלאגן יי, און די דריט מיט ברויט ברעקלעך. דרייען די קעז אין דער מעל, נאכגעגאנגען דורך די געשלאגן יי און לעסאָף די ברויט ברעקלעך. מאַכן זיכער אַז די וועדזשיז זענען יוואַנלי קאָוטאַד.
היץ זונרויז ייל צו 356 דיגריז ף (180 דיגריז C) אין אַ טיף פעט פריער.
שטעלן אַ טעלער באדעקט מיט קיך פּאַפּיר.
פּרעגלען די קעז (אין באַטשאַז) 3 - 4 מינוט און לאָזן צו פליסן אויף די קיך פּאַפּיר. שפּריצן מיט די פיינלי געהאַקט טיים און דינען מיד מיט אַ זשורעכלינעס סאָוס טונקען.
עצות:
- דעם שיסל קענען זיין געדינט ווי אַ סטאַרטער אָדער ווי אַ פאַרפרוירן מיט אַ גלאז פון פול-באַדיד רויט ווייַן.
- טיף-געפּרעגלט קאַמעמבערט איז אויך גוט מיט ראַבאַרבער-זענעפט טשוטניי .
- אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טיף פראָט פריער, איר קענען נוצן אַ זופּ טאָפּ אָדער וואָק צו פּרעגלען די קעז. צו קאָנטראָלירן צי די בוימל איז אין די רעכט טעמפּעראַטור, שטיין די שעפּן פון אַ ווודאַן לעפל אין די בוימל. ווען קליין באַבאַלז פאָרמירן אַרום די באַזע, די בוימל איז הייס גענוג.