קלאַסיש מאָראָקקאַן רעסיפּעס אַז אַלעמען וועט ליבע
אויב איר'ווע געקויפט אַ באַגלייטער פֿאַר די ערשטער מאָל און זענען וואַנדערינג וואָס צו מאַכן אין עס, אָדער איר פשוט ווילן אַן הקדמה צו מאָראָקקאַן הויפּט קיילים, די רשימה וועט געבן איר די אָנהייב איר דאַרפֿן. אַלע זענען קלאַסיש מאָראָקקאַן רעסאַפּיז אַז ביסט געפרוווט און אמת פאַוואָריטעס, און איר וועט געפֿינען זיי גרינג צו צוגרייטן אין אָדער טראדיציאנעלן ליים טאַגינעס אָדער קאַנווענשאַנאַל קאָאָקוואַרע.
געדענקען, ליים קאָאָקוואַרע דאַרף זיין סיזאַנד איידער זייַן ערשטער נוצן. און אויב פאַרבינדן איז נייַ פֿאַר איר, טאָן צייַט צו לייענען ווי טאָן איר נוצן אַ טאַגינע? - Tips for Cooking in a Tagine and How to Cook in a Tagine (Step-by-Step Photos) .
01 פון 09
הינדל מיט קאַנסערווד לימענע און אָליוועסDavid Berkowitz / Flickr-CC BY 2.0 דעם שיסל איז איינער אַז איר וועט צוריקקומען צו צייַט און ווידער, און עס איז פּונקט וואָס מאָראָקקאַנס זיך טאָן צי קוקינג אַ וויקדיי מאָלצייַט פֿאַר זייער אייגן משפחות אָדער פּריפּערינג אַ גרעסערע פאַרשפּרייטן פון עסנוואַרג צו דינען געסט. סאַפראַן, ינגבער און טורמעריק זענען שליסל בשמים, אָבער עס איז די דערצו פון ייַנגעמאַכץ לימענע און הזיתים וואָס טראַנספאָרמז די פלייווערז אין עפּעס ווונדערלעך טאַנגי און סייווערי.
02 פון 09
לאם אָדער ביף מיט פּרונעסWilliam Shaw / Photolibrary / Getty Images אפילו אויב איר טאָן ניט נאָרמאַלי טראַכטן צו דערגרייכן פֿאַר פּרונז בייַ די שפּייַזקראָם קראָם, איר וועט באשטימט ווילן צו לייגן זיי צו דיין שאַפּינג רשימה אַזוי אַז איר קענען פּרובירן דעם פאַביאַלאַס שיסל. מאָראָקקאַן קוקינג פֿעיִקייטן אַ נומער פון זיס און סייווערי קיילים וואָס פּאָר פלייש מיט פרוכט, און דעם באַזונדער קאָמבינאַציע זאל אַרגיואַבלי זיין די מערסט פאָלקס. לאם אָדער רינדערנס קאָכן בוטטערי צערטלעכקייַט מיט שמעקנדיק מאָראָקקאַן געווירץ, דעמאָלט טאַפּט מיט פּרונז וואָס האָבן סימערד אין אַ צימערינג און האָניק סירעפּ.
03 פון 09
הינדל און אַפּריקאָס טאַגיןChristine Benlafquih דאָ ס אנדערן זיס און סייווערי קאָמבאָ אַז איז זיכער צו ביטע די גומען פון אַפֿילו פּיקי יטערז. הינדל איז פּאַמעלעך-קאָכן ביז ווייך מיט אַניאַנז, קנאָבל, זאַפרען, ינגבער און צימערינג, דעמאָלט טאַפּט מיט דאַר אַפּראַקאַץ וואָס זענען פּאָוסטיד אין סירעפּ. ווי מיט אנדערע פרוכט טאַגינעס, דאָס איז גאַנץ גרינג צו מאַכן.
04 פון 09
קלאַסיש פיש טאַגינע מיט טשערמאָולאַ און וועגעטאַבלעסChristine Benlafquih 05 פון 09
מאַראָקאַן פלייש טאַגינע אין פּאָמידאָר סאָוסJ. Gilman אויב איר האָט שוין כעזיטאַנט צו גראָבן אין אַ טאַאָגינע די מאָראָקקאַן וועג - מיט אַ כאַל פון קראַסטי ברויט פֿאַר דיפּינג - דעם טרייסט עסנוואַרג באַליבסטע זאל נאָר צווינגען איר צו טאָן אַזוי. געזונט סיזאַנד מיטבאָלז ( kefta mkaoura ) זענען קאָכן אין געווירציק כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס. די פאָטאָ ווייזט די שיסל דערלאנגט מיט אַ טראדיציאנעלן גאַרניש פון פּאָוסט עגגס; עס איז אַ פינישינג פאַרבינדן אַז איך העכסט רעקאַמענדיד.
06 פון 09
וועגעטאַריער טשיקקפּעאַ און קאַראַט טאַגיןChristine Benlafquih דעם גרינג פאַרבינדן מיט טשיקקפּעאַס און קעראַץ קיינמאָל פיילז צו אַרויסלאָזן קאָמפּלימענץ. פּיקוואַנטלי סיזאַנד מיט אַ פאַרבינדן פון זיסנאַס פון צימערינג און האָניק, איר וועט געפֿינען עס ס די גאנץ וועגעטאַריער ינטרע אָדער זייַט שיסל. ראַיסינס זענען אַ אַפּשאַנאַל דערצו.
07 פון 09
הינדל טאַגין מיט פּיז און אַרטיטשאָקעסChristine Benlafquih וועדזשי-לאַדזשינג טאַבלעס זענען די מאָראָקקאַן עקוויוואַלענט פון אַ איין-טאָפּ מאָלצייַט אָדער צימעס. אין די ווינטער חדשים, פּיז און אַרטיטשאָוקס זענען אין צייַט און זיי זענען אָפט פּערירד אין קיילים אַזאַ ווי דעם. סאַפראַן, ינגבער און טורמעריק זענען שליסל בשמים. אין מאָראָקקאָ, מיר שאָל פריש פּיז און מאַכן אונדזער אייגן פריש אַרטיטשאָוק דנאָ , אָבער איר קענען נוצן פאַרפרוירן וועדזשי.
08 פון 09
בערבער טאַגינע מיט וועגעטאַבלעסChristine Benlafquih לאם אָדער רינדערנס איז פאַרבאָרגן אונטער אַ קאַניקאַל אָרדענונג פון סיזאַנאַל וועדזשיז אין דעם ימפּרעסיוו וואָכעדיק בערבער-נוסח שיסל. זייט זיכער צו נוצן אַ ליים טאַגניישאַן צו לייגן ערטי, סאַטיספייינג טאַם צו וואָס צוגעשטעלט דורך אפגעהיט לימענע, הזיתים און ברייטהאַרציק מאָראָקקאַן געווירץ. א טשילי פעפער איז אַ מוזן-האָבן דערצו אין מיין היים; אַוועקנעמען אויב אויב איר טאָן ניט וועלן די עקסטרע היץ.
09 פון 09
מערגועז סאָסידזש און עגג טאַגינעChristine Benlafquih האָדעווען עגגס זענען עלעוואַטעד צו מיטאָג-צייַט סטאַטוס אויב איר קאָכן זיי מיט אַניאַנז, טאַמייטאָוז און געווירציק מערגועז ווורשט. א דאַסטינג פון זאַלץ, פעפער און קומין יוזשאַוואַלי גענוג פֿאַר געווירץ, אָבער יענע וואס בעסער וועלן דאס אַ ביסל מער פּאַטעטיש וועט געפֿינען וואָס האַריססאַ אַרבעט ווי די גאנץ קאַנדאַמאַנט.