דעם עלעגאַנט סקאַלאַפּ און שרימפּ שיסל, דריזזאַלד מיט אַ זיס, טרוסקאַווקע-פלייווערד באַלזאַם גלייז, טייסץ ווי אַבסאָלוט הימל און איז גאנץ פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג פֿאַר צוויי. עס ס אַזוי פיל ווי אַ פייַן דיינינג רעסטאָראַן דערפאַרונג, איר וועט געפֿינען זיך פעלן צו רופן דעם קעלנער איבער אַזוי איר קענען שיקן דיין קאַמפּלאַמענץ צו די שעף!
סעאַרעד סקאַלאַפּס זענען זייער ימפּרעסיוו, אָבער אַזוי גרינג צו קאָכן איר וועט נישט גלויבן עס ביז איר טאָן עס זיך. דער סוד איז צו נוצן אַ הייס פּאַן און נישט צו באַוועגן די סקאַלאַפּס אַרום.
סערפינג שרימפּ איז אויך אַ זייער גרינג וועג צו ברענגען מער פון זייער נאַטירלעך זיסקייַט. ניצן דזשאַמבאָו שרימפּ פֿאַר דעם שיסל, ווי איר ווילן פייַן מעאַטי ביטעס פון שרימפּ צו גיין צוזאמען מיט די סקאַלאַפּס.
מאַרינירן די סטראָבעריז בייַ מינדסטער איין שעה פאָרויס, כאָטש עטלעכע שעה (אַרויף צו אַכט) איז בעסער. די קליין פארביטערונג פון די אַרוגולאַ מאכט אַ אָנגענעם קאַנטראַסט צו די זיס פלייווערז פון די שיסל, אָבער בעיבי שפּינאַט איז אַ גוט אָלטערנאַטיוו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 cup
- באָלסאַמיק עסיק
- 1/4 טעפּל ליכט ברוין צוקער
- 3-4 גרויס סטראָבעריז, סטעמס אַוועקגענומען און סלייסט (אָדער קוואַרטערעד)
- 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל טינלי סלייסט שאַלץ
- 6 טעפּלעך (לייטלי פּאַקט) אַרוגולאַ אָדער שפּינאַט בלעטער (גרויס סטעמס אַוועקגענומען)
- 2 טייבאַלספּונז גרייפּייז ייל אָדער ליכט מאַסלינע ייל (זען C אָאָק ס הערות ונטער)
- 4
- עקסטרע דזשאַמבאָו סקאַלאַפּס (ו -6 אָדער ו -10)
- 6 צו 8 ונקאָקעד דזשאַמבאָו (אָדער גרעסערע) שרימפּ, פּילד & דעווינעד
- פּראָסט ים זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שיסל, קאָך צוזאַמען דעם עסיק און צוקער ביז די צוקער איז צעלאָזן. פאַרלייגן אין די סטראָבעריז, דעקן, און טשיל פֿאַר בייַ מינדסטער איין שעה. אַראָפּנעמען פון די פרידזש ווען איר גרייט צו אָנהייבן קוקינג.
- היץ די עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. סאָוטע די שאַלץ ביז סאָפאַנד, דעריבער לייגן די בלעטער און ווענדן ביז געזונט געמישט. קאָכן נאָר אַ מינוט אָדער צוויי ביז אַלע די בלעטער האָבן ווילטיד אָבער זענען נאָך גאָר גרין. אַראָפּנעמען גרינז צו אַ זייַער און האַלטן וואַרעם. (זען קאָכן ס הערות ונטער)
- טרוקן די סקאַלאַפּס און שרימפּ געזונט און שפּריצן מיט דער פּראָסט זאַלץ . היץ אַ סקעלאַט אָדער סוט פּאַן איבער מיטל-הויך היץ ביז גאַנץ הייס. לייג די גראַפּעסע אָדער ליכט מאַסלינע ייל, לאָזן די בוימל היץ אַ מאָמענט, און קערפאַלי לייגן די סקאַלאַפּס און שרימפּ (עס וועט זייַן עטלעכע ספּאַטערינג.)
- זאל די שרימפּ צאָר פֿאַר וועגן 1 מינוט פּער זייַט ביז פּונקט אָופּייק. אַראָפּנעמען און האַלטן וואַרעם. דו זאלסט נישט מאַך די סקאַלאַפּס ביז איר קענען זען אַ ברוין ברעג פאָרמינג אַרום די דנאָ (וועגן 2-2 1/2 מינוט.) קערפאַלי הייבן איין סקאַלאַפּ - אויב די ייבערפלאַך האט אַ פייַן קעראַמאַלייזד קאָליר, קער זיי איבער.
- קאָכן פֿאַר נאָר אנדער מינוט ביז די סקאַלאַפּס זענען ספּרינגי אָבער נישט גאַנץ פעסט. (זען קאָכן ס הערות ונטער) אַראָפּנעמען די סקאַלאַפּס און האַלטן וואַרעם.
- ווישן אויס די פּאַן, און לייגן די סטראָבעריז און עסיק. אַראָפּנעמען די סטראָבעריז נאָך זיי זענען העאַטעד דורך (וועגן 30 סעקונדעס) און לאָזן די באָלסאַמיק קאָכן בעקיצער ביז טיקאַנד צו אַ סירופּי קאָנסיסטענסי.
- צו דינען, שטעלן די גרין אויף אַ טעלער, שפּיץ מיט די סקאַלאַפּס, שרימפּ, און סטראָבעריז, און דריקן די באַלסאַמיק רעדוקציע איבער די סקאַלאַפּס און שרימפּ.
קאָכן ס נאָטעס
- צו האַלטן אַלץ וואַרעם בשעת איר ניטאָ קוקינג, שטעלן דיין ויוון אויף די לאָואַסט באַשטעטיקן איידער איר אָנהייבן. גרויס פֿאַר באַהיצונג פּלאַטעס, אויך.
- איר קענען צער סקאַלאַפּס אין אַ 50/50 געמיש פון ייל און קלעראַפייד פּוטער פֿאַר עקסטרע טאַם. (טאָן ניט נוצן רעגולער פּוטער, כאָטש: מילך סאָלידס קענען ברענען און ימפּאַרט אַ ביטער טאַם.)
- די סקאַלאַפּס זענען גרייט ווען זיי זענען געזונט קאָלירט אויף ביידע זייטן. עס קען נאָך זיין אַ דין ונדערקוקעד שיכטע אין די מיטל, אָבער טאָן ניט זאָרג: זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן פון ריזידזשואַל היץ נאָך איר באַזייַטיקן זיי פון די פּאַן און זייַן בישליימעס טענדלער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 520 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 105 מג |
| סאָדיום | 633 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 60 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |