סעמיללאָן איז איינער פון באָרדעאַוקס ס גרויס ווייַס ווייַן ווייַנטרויבן (די אנדערע זייַנען סאָוויניאַן בלאַנק און אַ נידעריקער גראַד מוסקאַדעללע). ספּעציעל בוילעט צו Botrytis Cinerea , אָדער Noble Rot, וואָס קאַנסאַנטרייט די סאַגאַרס פון שפּעט שניט ווייַן און איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פילע פון די מערסט באַרימט פאַרבייַסן ווינעס, סעמיללאָן איז אַ גאנץ קאַנדידאַט פֿאַר זיס ווייַס ווייַן. דער סעמיללאָן ווייַנטרויב איז די דאָמינאַנט ווייַנטרויב געניצט אין מאכן די הינטער אַנעקטאַוואַס, זיס סאַוטערנעס פון באָרדעאַוקס.
בשעת סעמילאָן איז די הויפּט קאַנטריביוטינג ווייַנטרויב אין באָרדעאַוקס זיס ווייַנשטאָק, עס איז אָפט געמישט מיט סאָוויניאַן בלאַנק צו מאַכן אַ טרוקן, ווייַס ווייַן באקאנט פשוט ווי באָרדעאַוקס בלאַנק.
באקאנט פֿאַר זייַנען אַ פערלי נידעריק-וישאַלט ווייַנטרויב צו קריייטאַטיוו מיט די פיייקייַט צו טרייוו אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סוילז, די דין סקינס פון די סעמיליאָן ווייַנטרויב מאַכן עס ספּעציעל סאַסעפּטאַבאַל צו באָטריטיס (אַ גוט זאַך) און זונענברען (נישט אַ גוט זאַך). זאָרגן זאָל זיין גענומען צו פירן די כופּע פֿאַר מאַקסימום פרוכט שוץ אין די וואָרמער גראָוינג געגנט. די מיטל-סייזד בעריז נעמען אַ גילדענע, געל כיו אין צייַטיקייַט.
דער קוק, די סמעל און טעם פון סעמיללאָן
- די קוק פון סעמיללאָן : סעמילאָן קאַנטריביוץ אַ טיף גילדענע קאָליר צו אַ ווייַן, אַפֿילו מער אַזוי אויב די ווייַנטרויבן האָבן שוין בוטריטיסעד.
- די סמעלל פון סעמיללאָן: מיט אַ עראַמאַטיק פּראָפיל אַז ריינדזשיז פון סאַטאַל פרוכט צו פלאָראַל און עטלעכע געווירץ צו אַ ביסל פון ערטי און ערבאַל, דעם באַזונדער ווייַנטרויב טוט נישט באַהערשן די נאָז, אָבער שטיצט די בלענדינג פּראָצעס מיט זייַן פיייקייַט צו פאָרשלאָגן די רייַך פרוכט כאַראַקטער פון כאַנדיד אַפּראַקאַץ, קווינס, קאַנדיד פערשקע און קרימי וואַניל טאָנעס. אין פאַקט, זייַן פיייקייַט צו קלייַבן אַרויף און פּרויעקטאָר די ימפּראָאָינטאַבלע דעמב ינפלואַנסיז זענען אנדערן ציען פֿאַר בלענדינג מיט דעם ווייַנטרויב.
- דער געשמאַק פון סעמיללאָן: עס איז אַ קוילעלדיק עלעגאַנסע און קאַנסאַנטריישאַן, אַן אַנקוועקטיד קוואַליטעט אַז בוטריטיסעד סעמילאָן אָפפערס צו די ווייַן אין די פאָרעם פון כעוויער טעקסטשערז, טיף פרוכט און הויך וויסקאָסיטי. מיט זייַן נידעריקער לעוועלס פון אַסידאַטי, כּמעט ייליק טעקסטשערז, סאַטאַל אַראָמאַטיקס און ראַונער פּראָפיל, עס איז די גאנץ דערגאַנג צו די לינער שורות, זעסטי פּראָפיל און פריש אַסידאַטי פון סאָוויניאַן בלאַנק . סעמיללאָן אויך ינדזשויז אַ שעם פֿאַר עלטערע געזונט איבער די לאַנג שעה.
די אָרט & ראָלע פון סעמיללאָן
בעת סעמיללאָן האט גערופן פֿראַנקרייַך היים פֿאַר סענטשעריז, די ווייַנטרויב האט געמאכט עס ס וועג צו דרום אפריקע, טשילע און אויסטראַליע מיט היפּש הצלחה. אין אויסטראַליע, עס איז געמאכט אין זיס און טרוקן סטיילז. עס איז בלענדיד מיט סאָוויניאַן בלאַנק און טשאַרדאָננייַ און אַפֿילו שאָוז ווי אַ איין ווערייאַטאַל אין ביידע אָוקיי און אַנאָאַקעד ווערייישאַנז. בשעת פעלנדיק קאַמפּלעקסיטי ווי אַ יונגע יינציק ווערייאַט ווייַן מיט אַ ביסל פון עלטער סעמילאָן קענען נעמען אויף די רייַך, פול פלייווערז פון געצוקערט פרוכט, קאַרמאַלייזד ניסלעך און דורינג האָניק-ווי נואַנסיז.
סעמיללאָן פּראָדוסערס צו פּרובירן:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
פּראָנונסיאַטיאָן: סי-מאַן-יאָהן