דעם מאָראָקקאַן הינדל רעסאַפּיז דערקלערט ווי צו מאַכן די קלאַסיש הינדל שיסל מיט אפגעהיט לעמאַנז און הזיתים אין אַ עכט טאַגינע . מאַרינאַטינג די הינדל פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק איז אַפּשאַנאַל.
דער קוקינג צייַט פון 2 1/2 שעה אַלאַוז די באַגלייטער צו זיין געבראכט צו אַ פּאַמעלעך מליען. גרויס טשיקאַנז זאל דאַרפן נאָך צייַט.
רעסיפּעס פֿאַר הינדל מיט אפגעהיט לימענע און הזיתים אויך קענען זיין געמאכט ניצן אַ קאַנווענשאַנאַל סטאָוועטאַפּ צוגרייטונג און פּאַמעלעך ראָוסטינג אופֿן .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 אָדער 2
- אפגעהיט לעמאַנז , קוואַרטערעד און זאמען אראפגענומען
- 1 גאַנץ הינדל, הויט אַוועקגענומען, שנייַדן אין ברעקלעך
- 2 גרויס ווייַס אָדער געל אַניאַנז, זייער פיינלי געהאַקט
- 2 אָדער 3 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט אָדער געדריקט
- 1 קליין האַנטיק פריש סילאַנטראָו (געהאַקט) *
- 1 קליין האַנדפול פריש פּעטרעשקע (געהאַקט) *
- 2 טיספּונז ינגבער
- 1 לעפעלע פעפער
- 1 לעפעלע טורמעריק (אָדער 1/4 לעפעלע מאָראָקקאַן געל פאַרברענט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 לעפעלע זאַפרען פֿעדעם, קראַמבאַלד
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע
- smen
- מאָראָקקאַן אפגעהיט פּוטער
- 1/3 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 2 האַנדפולז גרין אָדער רויט הזיתים, אָדער געמישט
- 1/4 גלעזל וואַסער, בעערעך
- * אַנשטאָט טשאַפּינג, איר קענען בונד די פּעטרעשקע און סילאַנטראָ צוזאַמען אין אַ בוקיי און אָרט אויף שפּיץ פון די הינדל בעשאַס קוקינג.
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן דעם הינדל
- אַראָפּנעמען די פלייש פון די אפגעהיט לימענע און פיינלי צעהאַקן עס. לייג די געהאַקט לימענע פלייש צו אַ שיסל צוזאמען מיט די הינדל, ציבעלע, קנאָבל, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, ינגבער, פעפער, טורמעריק, זאַלץ, זאַפרען, און מענט, און מישן געזונט.
- אויב צייַט אַלאַוז, לאָזן די הינדל מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה אָדער אַפֿילו יבערנאַכטיק.
קאָכן די טשיקקען
- לייג גענוג פון די מאַסלינע בוימל צו די טאַולינע צו דעקן די דנאָ. צולייגן די הינדל אין די באַגלייטער (פלייש-זייַט אַראָפּ), און פאַרשפּרייטן די אַניאַנז אַלע אַרום.
- לייג די אָילס און אפגעהיט לימענע קוואַרטערס, און רילייז די ריינדזשינג מאַסלינע ייל איבער דעם הינדל. לייג די וואַסער צו די באַגלייטער, דעקן, און אָרט אויף אַ דיפפוסער איבער אַ מיטל-נידעריק היץ.
- געבן די טאַגינע צייַט צו דערגרייכן אַ מליען אָן פּיקינג. אויב איר טאָן ניט הערן די טאָוטשינע סימערינג ין 20 מינוט, אַ ביסל פאַרגרעסערן די היץ, און דעמאָלט טייַנען די לאָואַסט היץ באַשטעטיקן פארלאנגט פֿאַר מיינטיינינג אַ מילד, נישט גיך, מליען.
- לאָזן די הינדל צו קאָכן אַניסטורבעדד פֿאַר 80-90 מינוט, און דאַן דרייען די הינדל איבער אַזוי אַז עס איז פלייש זייַט אַרויף. דעקן די פאַרבינדן ווידער, און לאָזן די הינדל צו ענדיקן קוקינג ביז זייער ווייך.
- קער אַוועק די היץ, און לאָזן די טאַגינע קיל פֿאַר וועגן 10-15 מינוט איידער געדינט. מאָראָקקאַן טראדיציאנעלן איז געגעסן גלייַך פון די טאַגינע, ניצן מאָראָקקאַן ברויט צו סקופּ אַרויף די הינדל און סאָוס. פראנצויזיש פרייז זענען אָפט געדינט מיט דעם שיסל, און אַפֿילו קענען זיין געשטעלט אויף שפּיץ פון דעם הינדל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 520 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 107 מג |
| סאָדיום | 170 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |