פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד סקיר . ווער עס יז מאַזלדיק גענוג צו באַזוכן אָדער לעבן אין יסעלאַנד ווייסט אַלע וועגן סקיר, די בעקאַבאָלעדיק איסלענדיש יאָגורט וואָס איז געמאכט געווארן זינט די 9 יאָרהונדערט וויקינג טקופע.
פיל טיקער ווי אמעריקאנער אָדער אפילו גריכיש יאָגורט, סקיר איז גאַנץ עפשער די כעלטייסט פון יאָגורץ. געמאכט פון נאָנפאַט מילך קאַמביינד מיט לעבן קאַלטשערז, עס איז נידעריק-פעט, הויך אין פּראָטעין (מיט דרייַ מאל דעם פּראָטעין פון פּראָסט יאָגורץ) און לעגאַמרע לאָודיד מיט פּראָביאָטיקס.
בלויז לעצטנס באַקענענ צו אַמעריקע (אין 2005) דורך ענטערפּרייזינג איסלענדיש עקספּאַטריאַטע סיגגי הילמאַרסאָן (אונטער די סאָרט נאָמען פון סיגי ס איסלענדיש סטייל סקיר, סקיר קענען זיין שווער צו געפינען אויב איר האָבן צוטריט צו גאַנץ פאָאָדס, די פריש מאַרקעט (דרום מזרח), אָדער האַגגענען (פּאַסיפיק נאָרטוועסט).
עס קען זיין פּרייַזיק. אין 2012, אַ 5.5-אונס קאַנטיינער קאָסטן $ 2.79. קיין וועריז, כאָטש. ווי לאַנג ווי איר קענען געפֿינען אַ איין קאַנטיינער פון סיגי ס קלאָר אָדער וואַניל יאָגורט , איר קענען נוצן עס ווי אַ קולטור צו מאַכן דיין אייגן סקיר. אויב איר קענען ניט געפֿינען פליסיק רעננעט, אַ פאַרלאָזלעך סאַפּלייער איז ניו ענגלאַנד קעז מאכן סופּפּלי קאָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאלאן מילך (ניט-פעט)
- 1 (5.5-אונס) קאַנטיינער סיגי ס קלאָר אָדער וואַניל סקיר
- 7 טראפנס פליסיק כייַע רעננעט (אָדער 4 טראפנס פליסיק גרינס רעננעט)
- 1/4 גלעזל וואַסער (וואַרעם, נייטשלאָרינאַטעד)
ווי צו מאַכן עס
איידער איר אָנהייבן
- קלייַבן אייער סקיר-מאכן ויסריכט - באָולז, ווייז, מעסטן גלעזל, לעפל, טערמאָמעטער זאָנד, מעש סטריינינג זעקל.
- ונטערשטרייַכן דיין ויסריכט אָדער דורך רינסינג עס אין בוילינג וואַסער אָדער דורך רימוווינג עס מיד פון אַ הייס קיילימ - וואַשער.
מאַכן יאָגורט
- אין אַ שווער-באַטאַמד טאָפּ, ברענגען די מילך צו אַ פּאַמעלעך און פעסט מילמער איבער אַ מיטל-הויך בורנער, באַהיצונג עס ביז עס ריטשאַז די סקאָלדינג פונט (נוצן אַ טערמאָמעטער צו ענשור עס ריטשאַז 185 ף צו 190 ף), וועגן 15-20 מינוט.
- סטיר אָפט צו פאַרמייַדן סקאָלדינג. אויב, צו דער סוף פון די באַהיצונג פּראָצעס, איר באַמערקן אַז די מילך בייַ די דנאָ פון די טאָפּ האט אנגעהויבן צו קופּאָל, רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק און האַלטן סטערינג. א קליין ביסל סקאַלדינג איז גוט, אָבער איר טאָן נישט וועלן צו באַפרייַען די סקאַלדיד ביטן אין די געמיש.
- קער אַוועק די בורנער אַוועק מיד ווען די מילך ריטשאַז די סקאָלדינג פונט. אַראָפּנעמען פון בורנער און לאָזן קיל צו 110 F.
- אין אַ קליין שיסל, קאַמביין 1 גלעזל פון די קולד מילך מיט די סקיר, דעמאָלט צוריקקומען די געמיש צו די טאָפּ, סטערינג צו ינקאָרפּערייט.
- ווהיסק די פליסיק רעננעט אין די וואַרעם וואַסער, דעמאָלט גערופֿן מיד אין די מילך (די רעננעט וועט פאַרלירן זייַן יפעקטיוונאַס אויב צוגעגרייט מער ווי 30 מינוט איידער ניצן).
- דעקן די טאָפּ מיט אַ דיק האַנטעך און האַלטן אין אַ וואַרעם, פּלאַן-פֿרייַ אָרט (אַן ויוון אָדער אַ ינסאַלייטיד קולער) פֿאַר 12 שעה.
- לעפל די קורדס אין אַ פייַן-מעשעד טאַש (ניילאָן גרינס באַגס אַרבעט גרויס פֿאַר דעם!) אָדער אַ טאָפּל-שיכטע פון טשעעסעקלאָטה.
- האַלטן די זעקל איבער אַ דריפּפּינג טאַץ אין אַ קיל צימער אָדער די פרידזשידער און לאָזן צו פליסן ביז די סקייר איז דיק. סקיר וועט האַלטן פֿאַר 3 אָדער 4 וואָכן, באדעקט, אין די פרידזשידער.
ווי צו דינען סקיר
- צו דינען ווי פרישטיק אָדער אַ פֿאַרבייַסן, שפּיץ מיט מילך, פריש בעריז, און צוקער אָדער האָניק געשמאַק (סקיר איז פיל מער זויער ווי אָוווערלי-סוויטאַנד אמעריקאנער יאָגורץ).
- אָדער נוצן עס צו מאַכן טאַנגי און רעפרעשינג דיזערץ ווי פאַרפרוירן טרוסקאַווקע סקיר.
נוטרישאַן פאַקס פּער סערווינג : 178 קאַלאָריעס, 4 קאַלאָריעס פון גראָב, 0.4 ג 1% גאַנץ פעט, 0.0 ג טראַנס פעט, 10 מג 3% קאַלעסטעראַל, 214 מג 9% סאָדיום, 25.0 ג 8% קאַרבאָוכיידרייץ, 18.4 ג פּראָטעין, 20% וויטאַמין א, 0% וויטאַמין C, 64% קאַלסיום, 1% אייַזן
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 152 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 25 מג |
| סאָדיום | 420 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |