דאַמפער איז איינער פון די דרייַ הויפּט קוקינג טעקניקס געניצט אין כינעזיש קוויזין. דאָ זענען אַ זאַמלונג פון רעסאַפּיז ווו די עסנוואַרג איז האַלב דורך סטימינג, פון די כינעזיש פוד רעסיפּע טעקע.
אַפּפּעטיזערס און דים סאַם סנאַקקס :
- רינדערנס פּילקע רעצעפּט
- טשאַר סו באַאָ - סטעאַמעד בונס מיט פּאָרק
- קאַנטאָנעסע סטימד טשיקקען
- בלום ראָללס (הואַ וואַן)
- האַר גאַו דאַמפּלינגז
- לאָטוס בלאַט ווראַפּס (Lo Mai Gai)
- פּאָטסטיקקערס - די געשמאַק דאַמפּלינגז זענען סטימד אויף איין זייַט און דעמאָלט פּאַן-געפּרעגלט אויף די אנדערע
- שו מאַי דאַמפּלינגז מיט כאַזער און שרימפּ
- סטימד באַן טייג
- סטימד טאָפו מיט פיש
הויפּט מעיל און זייַט דישעס :
- אַסיאַן סטעאַמעד פיש - (ווידעא)
- האָניק כאַם מיט אַסיאַן פּערז>
- סטימד עגפּלאַנט מיט אַ אַסיאַן דרעסינג
- סטימד לימענע טשיקקען
- סטימד פלייש קאַקע
- סטימד כאַזער מיט יי קאַסטערד
- סטימד פאָרעל מיט שוואַרץ בעבל סאָס
- וועגעטאַריער קאַבבאַגע ראָללס
פאַרבייַסן און פעסטיוו רעסיפּעס :
- Bananas מיט Cinnamon Coconut Sauce
- ניו יאר טורניפּ שטיקל
- סטימד ניו יאר פרוטקייק (ניאַן גאַאָ, סטיקקי רייס שטיקל)
- סטימד פּערז
- פּערל באַללס - סטימד כאַזער באַללס אין גלוטינאָוס רייַז
- סטימד ספּאַנדזש שטיקל
- סטימד ספּאַנדזש שטיקל מיט קאָקאָסנוס ייסינג