ווי צו קאָכן עפּעס

קוקינג מעטהאָדס אין די קולינאַריש קונסט אַרייַננעמען טרוקן היץ מעטהאָדס אַזאַ ווי סאַוטעינג און ראָוסטינג און פייַן היץ מעטהאָדס אַזאַ ווי סטימינג און ברעיסינג. דאָ ס אַ יבערבליק פון טרוקן היץ און פייַן היץ קוקינג מעטהאָדס, אַרייַנגערעכנט ביישפילן און רעסאַפּיז פֿאַר יעדער.

איר קען אויך ווילן צו קאָנטראָלירן דעם רשימה פון פינף גרינג וועג צו פֿאַרבעסערן דיין קוקינג .

• 01 פון 10

  באַסיק קוקינג מעטהאָדס

  קוקינג מעטהאָדס אין די קולינאַריש קונסט זענען צעטיילט אין צוויי קאַטעגאָריעס:

  1. טרוקן היץ קוקינג, אַזאַ ווי ראָוסטינג, בראָילינג אָדער סאָוס.
  2. מויסט היץ קוקינג, ווי ברעיסינג, סטימינג אָדער פּאָאַטשינג.

  ווייַל יעדער קוקינג מיטל ניצט אָדער טרוקן היץ אָדער פייַן היץ (אָדער מאל ביי), קלאַסאַפייינג זיי דעם וועג ינשורז אַז יעדער באקאנט אופֿן פאלן אין איין קאַטעגאָריע אָדער די אנדערע.

• 02 פון 10

  טרוקן-היץ קוקינג מעטהאָדס

  טרוקן-היץ קוקינג ריקווייערז טעמפּעראַטורעס פון 300 ° ף אָדער האָטטער, און דאָס איז דער בלויז וועג צו דערגרייכן די בראַונינג פון פלייש, וועדזשטאַבאַלז, און בייקט סכוירע אַז אין דרייַ אַנטוויקלען קאָמפּלעקס פלייווערז און עראָומאַז.

• 03 פון 10

  גומע & פּאַנינג

  Sautéing איז אַ פאָרעם פון טרוקן-היץ קוקינג וואָס ניצט אַ זייער הייס פּאַן און אַ קליין סומע פון ​​פעט צו קאָכן די עסנוואַרג זייער געשווינד. ווי אנדערע טרוקן-היץ קוקינג מעטהאָדס, סאָוס ברוין די עסנוואַרג ס ייבערפלאַך ווי עס קוקס.

• 04 פון 10

  גריללינג & בראָילינג

  גריללינג און בראָילינג זענען טרוקן-היץ קוקינג מעטהאָדס אַז פאַרלאָזנ אויף היץ זייַענדיק געפירט דורך די עפענען פלאַם. ווייַל לופט איז אַ נעבעך אָנפירער פון היץ, בראָילינג און גרילינג דאַרפן די עסנוואַרג צו זיין גאַנץ נאָענט צו די היץ מקור, וואָס אין דעם פאַל איז מסתּמא צו זיין אַ עפענען פלאַם.

• 05 פון 10

  ראָוסטינג & באַקינג

  ראָוסטינג און באַקינג זענען פארמען פון טרוקן-היץ קוקינג וואָס נוצן הייס, טרוקן לופט צו קאָכן עסנוואַרג. ווייַל עס ניצט ומדירעקט היץ, באַקינג און ראָוסטינג קאָכן עסנוואַרג פערלי יוואַנלי זינט אַלע פון ​​די עסנוואַרג סאַפּלייז זענען יקספּאָוזד צו די היץ צו די זעלבע מאָס.

• 06 פון 10

  טיף-פאַט פריינינג

  זינט טיף-פריינג ינוואַלווז סאַבמערדזשינג עסנוואַרג אין הייס, פליסיק פעט, עס זאל נעמען עטלעכע מאָל צו באַקומען געניצט צו דעם געדאַנק אַז עס איז פאקטיש אַ פאָרעם פון טרוקן-היץ קוקינג. כאָטש טיף-געפּרעגלט פודז האָבן אַ שעם צו ווערן ייליק אָדער גריסי, גריסי עסנוואַרג איז בלויז אַ צייכן פון נעבעך קוקינג טעכניק און נישט אַ ינדייטמאַנט פון טיף-פריייינג זיך.

• 07 פון 10

  מאָיסט-היץ קוקינג מעטהאָדס

  מאָיסט-היץ קוקינג רעפערס צו פאַרשידענע מעטהאָדס פֿאַר קוקינג עסנוואַרג, אָדער אין, קיין טיפּ פון פליסיק - צי עס איז פּאַרע, וואַסער, לאַגער, ווייַן אָדער עפּעס אַנדערש. קאָרעוו צו טרוקן היץ קוקינג מעטהאָדס, מאָיסט-היץ קוקינג ניצט נידעריק טעמפּעראַטורעס, ערגעץ פון 140 ° F אויף די נידעריק סוף צו אַ מאַקסימום פון 212 ° F - וואָס איז ווי הייס ווי וואַסער קענען באַקומען.

• 08 פון 10

  פּאָאַטשינג, סיממערינג & בוילינג

  פּאָאַטשינג, סימערינג און בוילינג זענען דרייַ פאַרשידענע פייַכט-היץ קוקינג מעטהאָדס ווו עסנוואַרג איז האַלב אָדער אין הייס וואַסער אָדער אין עטלעכע אנדערע קוקינג פליסיק אַזאַ ווי יויך, לאַגער אָדער ווייַן. יעדער איינער - פּאָאַטשינג, סימערינג און בוילינג - קענען זייַן יידענאַפייד דורך זיכער טאַללעלאַל טשאַראַקטעריסטיקס.

• 09 פון 10

  ברעיסינג & סטעווינג

  ברעיסינג איז אַ פאָרעם פון פייַכט-היץ קאָכן אין וואָס די פּונקט צו קאָכן איז פּונקט באדעקט מיט פליסיק און דעמאָלט סימערד סלאָולי בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור. כאָטש עס קענען זיין געטאן אויף די סטאָוועטאָפּ, ברייקינג איז בעסטער געטאן אין די ויוון, ווייַל די היץ גאָר סעראַונדז די טאָפּ און זייַנען די עסנוואַרג צו קאָכן מער יוואַנלי ווי אויב עס זענען געווען בלויז העאַטעד פון אונטן.

• 10 of 10

  קוקינג מיט פּאַרע

  דאַמפערינג איז אַ פייַן-היץ קוקינג טעכניק וואָס ימפּלויז הייס פּאַרע צו אָנפירן די היץ צו די עסן. סטעאַמינג קענען זיין געטאן אויף אַ סטאָוועטאַפּ, מיט אַ טאָפּ מיט אַ קליין סומע פון ​​פליסיק וואָס איז געבראכט צו אַ מליען. די עצה צו זיין האַלב איז דעמאָלט געשטעלט אין אַ קאָרב סוספּענדעד אויבן די פליסיק און די טאָפּ באדעקט.