Lo Mai Gai (לאָטוס בלאַט ראַפּס) איז אַ פאָלקס טונקל סומע שיסל איז געמאכט דורך סטימינג לאָטוס בלעטער אָנגעפילט מיט קלעפּיק רייַז, כינעזיש סאָסידזשיז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 לאָטוס בלעטער, שנייַדן אין האַלב
- 1 1/4 טעפּלעך גלוטינאָוס רייַז (קלעפּיק רייַז)
- 4 כינעזיש דאַר
- שוואַרץ מאַשרומז
- 1 באָנאָלע, הויטלעסס הינדל ברוסט, 6 אונסעס
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל כינעזיש רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- 1 לעפעלע מויערשטאַרט
- 2
- כינעזיש סאָסידזשיז (לאָפּ טשעאָנג)
- 1 קלאָווע קנאָבל, פּילד און געהאַקט
- 1 לעפל כינעזיש אָדער יאַפּאַניש רייַז ווייַן
- 1 לעפל
- ליכט סוי סאָוס
- 1 teaspoons
- פינצטער סוי סאָוס
- 1 1/2 teaspoons cornstarch dissolved in 1 tablespoon of water
- 2 טייבאַלספּונז גרינס אָיל פֿאַר גערודער-פריינג, אָדער ווי דארף
- 1/4 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- פרישלי ערד שוואַרץ אָדער
- ווייַס פעפער , צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- איין שעה פאָרויס פון צייַט, צוגרייטן די רייַז און לאָטוס בלעטער: ווייקן די לאָטוס בלעטער אין הייס וואַסער פֿאַר 1 שעה. פּיט טרוקן. דעקן די רייַז מיט וואַסער און לאָזן ווייקן פֿאַר 1 שעה. אָפּרין.
- ווייַטער, פּאַרע די רייַז. שורה אַ באַמבו דאַמפער מיט פּערמענט פּאַפּיר אָדער קרויט בלאַט. פּלאָמבירן אַ וואָק בעערעך די האַלב-וועג פונט מיט וואַסער אַזוי אַז די דאַמפער וועט זיין זיצן אויבן די וואַסער אָן רירנדיק. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן דעקן די רייַז און פּאַרע פֿאַר וועגן 20 מינוט. אַראָפּנעמען די רייַז, דעקן און האַלטן וואַרעם בשעת פּריפּערינג די רעשט פון די ינגרידיאַנץ.
- דערשראָקן די דאַר מאַשרומז דורך סאָוקינג אין הייס וואַסער פֿאַר 20-30 מינוט. קוועטשן קיין וידעפדיק וואַסער, אַראָפּנעמען די סטעמס און פיינלי צעהאַקן.
- שנייַדן די הינדל אין קליין קיובז וועגן די גרייס פון אַ פּאָסטגעלט שטעמפּל. לייג די זאַלץ, 1 לעפל רייַז ווייַן און 1 לעפעלע מאַם. מאַרינירן די הינדל פֿאַר 20 מינוט.
- פיינלי צעהאַקן די סאָסידזשיז. שאָלעכץ און צעהאַקן דעם קנאָבל. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די רייַז ווייַן, ליכט סוי, און פינצטער סוי סאָוס. אין אַ באַזונדער קליין שיסל, צעלאָזן די פּאַפּשוי אין די וואַסער, און וויסק אין די סאָוס.
- היץ אַ וואָק און לייגן 2 טייבאַלספּונז בוימל. ווען די בוימל איז הייס, לייגן די קנאָבל און קאָך-פּרעגלען ביז עראַמאַטיק (וועגן 30 סעקונדעס). לייג די הינדל קובעס. סטיר-פראָן ביז זיי ווענדן ווייַס און זענען 80 פּראָצענט האַלב דורך.
- לייג די סאָסידזשיז און די מאַשרומז. סטיר-פרי פֿאַר אַ מינוט. געבן די סאָוס געמיש אַ שנעל שייַעך-קריימינג דעמאָלט לייגן אין די מיטל, סטערינג געשווינד צו טיקאַן. צייַט מיט פעפער, געשמאַק. קאָכן פֿאַר 1 צו 2 מער מינוט צו מישן אַלץ צוזאַמען און היץ דורך. אַראָפּנעמען פון די היץ און קאָך אין די סעסאַמי בוימל. Cool.
- צו מאַכן די ראַפּס, באַזונדער די רייַז און די פילונג אין 8 גלייַך סעקשאַנז, 1 אָפּטיילונג פֿאַר יעדער ייַנוויקלען. לייגן אַ לאָטוס בלאַט אין פראָנט פון איר. אָרט אַ טייל פון די רייַז געמיש אין דעם צענטער פון אַ לאָטוס בלאַט. לייגן די פלייש און גרינס געמיש איבער שפּיץ, פורעמונג די רייַז מיט דיין הענט אַזוי אַז עס פארמען אַ רינג אַרום די פילונג. לייג מער רייַז צו דעקן.
- פאָרעם אַ קוואַדראַט פּעקל מיט די לאָטוס בלאַט און בונד עס אַרויף מיט טוויין. איבערחזרן מיט די רוען לאָטוס בלעטער.
- פּאַרע פון די לאָטוס בלאַט פּאַרסאַלז, באדעקט פֿאַר אַ היץ-קעגנשטעליק טעלער אין אַ באַמבו דאַמפער פֿאַר 15 מינוט, אָדער ביז זיי זענען געטאן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 202 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 26 מג |
| סאָדיום | 283 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |