בראַנזוויק סטאַוו איז אַ טראדיציאנעלער באַליבט מיט זייַן וואָרצל פעסט פּלאַננעד אין די דרום. עס איז אַ ווערסאַטאַל טראָו אַז איר וועט אָפט געפֿינען-אין עטלעכע מקומות אָדער די דרום געדינט מיט באַרביקיו אָדער בייַ ספּעציעל קהל געשעענישן. ווי פֿאַר די אָריגינס, עס זענען אַ ביסל קליימז אויף זייַן שאַפונג. לויט איין געשיכטע, בראַנזוויק סטיוו אָריענטיד אין בראַנזוויק קאָונטי, ווירזשיניע. פּורפּאָרטעדלי, אין 1828, ד"ר קרעעד האַסקינס פון די ווירזשיניע שטאַט לעגיסלאַטורע געבעטן פֿאַר אַ ספּעציעל וועווערקע פון "פעטער זשימי" מאַטטהעווס צו קאָרמען מענטשן אַטענדינג אַ פּאָליטיש מיטינג. דזשאָרדזשאַ רעזידאַנץ פאָדערן זייער בראַנזוויק, דזשאָרדזשאַ ווערסיע איז דער אָריגינעל.
עס איז פּונקט ווי מסתּמא די סטאַוו-אָדער בייַ מינדסטער אַ זייער ענלעך ווערסיע-איז געווען באשאפן פיל פריער. מיט די אָריגינעל ינגרידיאַנץ פון שפּיל (יוזשאַוואַלי וועווערקע) און פּאַפּשוי, און לאַנג-סיממערינג איבער אַן עפענען פייַער, עס ס טיפּיש פון פרי געבוירן אמעריקאנער קיילים. עס איז קיין פעלן פון מיינונגען אויף וואָס זאָל און זאָל נישט גיין אין אַ "עכט" בראַנזוויק סטאַוו, אָבער קיין ענין וואָס איר שטעלן אין עס פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און פלייש, די רעזולטאַטן זענען ריין טרייסט עסנוואַרג.
די טעג, בראַנזוויק סטאַוו איז מערסט קאַמאַנלי געמאכט מיט הינדל אָדער אַ קאָמבינאַציע פון עטלעכע טייפּס פון פלייש, וואָס קען אַרייַננעמען קיניגל, רינדערנס, און כאַזער. אָניאָנס, פּאַפּשוי, און טאַמייטאָוז אָדער באַרביקיו סאָוס זענען אָפט אַרייַנגערעכנט, און פילע רעסאַפּיז רופן פֿאַר לימאַ בינז, פּיז, און אָקראַ.
צי איר ווי דייַן מיט הינדל, וועווערקע, קיניגל, אָדער כאַזער, איר וועט געפינען אַ ביסל רעסאַפּיז צו קלייַבן פון אין דעם רשימה.
01 פון 04
קלאַסיק בראַנזוויק סטאַוו מיט כאַזער און טשיקקעןDiana Rattray דאס פלייווערפאַל בראַנזוויק סטאַוו איז אַ סימפאָניע פון פלייווערז און ינגרידיאַנץ. הינדל טייז און כאַזער זענען די הויפּט פּראָטעינס, בשעת אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז לייגן טאַם און קאָלירן.
גיין פאָרויס און נוצן לעפטאָוווער פּולד כאַזער און אַ שרעדיד ראָטיססעריע הינדל אויב איר 'רע קורץ אויף צייַט. די סטאַוו וועט נאָך געשמאַק ווי אויב איר האָט פארבראכט די גאנצע טאָג קוקינג.
02 פון 04
בראַנזוויק סטעוו מיט פּאָטאַטאָעס, קאָרן, און לימאַ בעאַנסDiana Rattray דעם ווערסיע איז אַ קלאַסיש ווירזשיניע-נוסח בראַנזוויק סטאַוו געמאכט מיט הינדל. פּאַטייטאָוז, לימאַ בינז, פּאַפּשוי, און פּאָמידאָר סאָוס לייגן צו די קאָליר און טאַם. צי ניט פילן ווי אויב איר האָבן צו נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט. לייג עטלעכע לעפטאָוווער כאַזער אָדער בייקאַן צו די סטאַוו אָדער טוישן די וועדזשטאַבאַלז אַרויף צו דיין געשמאַק פון דיין משפּחה.
די סטאַוו איז ויסגעצייכנט מיט פרעשלי בייקט פּאַפּשוי. אָדער דינען עס מיט אַ פריש און קראַסטי פראנצויזיש ברויט.
03 פון 04
דזשאָרדזשאַ סטייל בראַנזוויק סטעווDiana Rattray באַרביקיו סאָוס און הייס סאָוס לייג צו די טאַם אין דעם ווערסיע פון די צימעס. די ינגרידיאַנץ אין דעם בראַנזוויק סטאַוו אַרייַננעמען הינדל, פּאַטייטאָוז, און קרעם-נוסח פּאַפּשוי, צוזאמען מיט די באַרביקיו סאָוס און קעטשופּ. דעם רעצעפּט טוט נישט רופן פֿאַר לימאַ בינז, אָבער פילן פריי צו לייגן זיי צוזאמען מיט די וועדזשטאַבאַלז.
04 פון 04
מער Southern Stews
Frogmore Stew. Diana Rattray אן אנדער געשמאַק סאָוטהערן סטאַוו איז די פּיקטורעד פראָגמאָר סטאַוו- וויאָ באקאנט ווי בעאַופאָרט סטאָוו- וואָס איז יסענשאַלי אַ שרימפּ קאָכן . איר וועט געפֿינען ענלעך סעאַפאָאָד בוילז אין פילע ברעג געביטן פון די דרום.
אין לאָויסיאַנאַ, איר וועט געפֿינען געשמאַק קאַדזשון און קרעאַטיווע-נוסח גומבאָס און אַ סעאַפאָאָד קיילים, ווי דעם שרימפּ עטאָופי און שרימפּ . פילע פון די קיילים זענען געדינט איבער אַ מאַונד פון הייס האַלב רייַז. רויט בינז און רייַז איז אנדערן רעגיאָנאַל סטאַוו-ווי שיסל אַז איז בודזשעט-פרייַנדלעך און גרינג צו פאַרריכטן און קאָכן אויף די סטאָוועטאָפּ אָדער אין די קראַקן טאָפּ.
Kentucky ס באַרימט בורגאָ איז אַ סטאַוו ענלעך צו אַ בראַנזוויק סטאַוו. עס איז געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז און איז אַ באַליבסטע שיסל צו דינען בייַ באַרביקיוז און פעסטאַוואַלז. עס ערידזשנאַלי קאַנטיינד שפּיל פלייש, ווי וועווערקע, שאַפּ, אָדער שפּיל פייגל, אָבער האט יוואַלווד צו אַרייַננעמען כאַזער, הינדל, רינדערנס אָדער שעפּן, אָדער אַ קאָמבינאַציע פון עטלעכע טייפּס פון פלייש.
מדינה קאַפּיטאַן הינדל צימעס איז אַ עפּעס ומגעוויינטלעך דאָרעמדיק דישן. מיט איר קערי-נוסח ינגרידיאַנץ, איר זאל זיין סאַפּרייזד אַז עס איז געבוירן אין דזשאָרדזשאַ. פּורפּאָרטעדלי, אַ בריטיש אַרמיי אָפיציר געבראכט דעם רעצעפּט-מיט זייַן עקזאָטיש בשמים-פון ינדיאַ.
הינדל און דאַמפּלינגז איז אנדערן פיל-ליב געהאט שיסל געמאכט מיט אַ סטוד הינדל. האָמעמאַדע דאַמפּלינג טייג איז אָדער ראָולד און סלייסט אָדער פּינטשט אַוועק אין ברעקלעך און דראַפּט אין די בוילינג יויך. אנדערע מקומות נוצן ווייך ביסקאַט-ווי פאַלן דאַמפּלינגז .
אויב איר אַרומפאָרן צו די דרום-מערב לענדער, איר וועט געפֿינען פילע טשילע באזירט אָפערינגז, אַרייַנגערעכנט רינדערנס און כאַזער טשיליז און הינדל טשילי מיט בינז .