פרי בראַנזוויק סטעווז זענען אָפט געמאכט מיט וועווערקע, קיניגל, אַפֿילו אָפּאָססום, אָבער די טעג כאַזער, הינדל, און רינדערנס זענען פּראָסט.
דעם בראַנזוויק סטאַוו איז געמאכט מיט האַלב כאַזער פּלייצעס אָדער לעפטאָוווער פּולד כאַזער, צוזאמען מיט שרעדיד אָדער כאַפּט האַלב הינדל טייז און וועדזשטאַבאַלז. די באַרביקיו סאָוס און אַ פאַרבינדן פון קייען פעפער טאַם די קלאַסיש צימעס.
איך געקויפט די הינדל טייז דער טאָג איידער און געוויינט עטלעכע לעפטאָוווער פּולד כאַזער, אַזוי פּרעפּינג און קוקינג די סטאַוו איז געווען אַ ווינטל. איר קען לייכט נוצן פאַרפרוירן צוגעגרייט פּולד כאַזער אין דעם שיסל ווי געזונט.
דינען דעם בראַנזוויק צונג מיט פּאַפּשוי, פּייאַלז, און קאָלעסלאַוו אָדער אַ סאַלאַט אויף די זייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 1/2 טעפּלעך געהאַקט ציבעלע
- 1 לעפל מינסט קנאָבל (וועגן 3 אָדער 4 קלאָוועס פון קנאָבל, מינסט)
- 3 טעפּלעך דיפּט פּאַטייטאָוז
- 1 1/2 טעפּלעך פאַרפרוירן בעיבי לימאַ בינז
- 2 טעפּלעך פאַרפרוירן פּאַפּשוי קערנאַלז
- 3 cups
- הינדל לאַגער
- 1 קענען (14.5 אונסעס) דרייטיד טאַמאַטאָוז
- 1 1/2 טעפּלעך
- באַרביקיו סאָוס *
- 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז פּאַקט ברוין צוקער, אַפּשאַנאַל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 צו 1/2 לעפעלע ערד קייען פעפער
- 2 טעפּלעך שרעדיד אָדער געהאַקט האַלב הינדל טייז
- 2 טעפּלעך שרעדיד האַלב כאַזער פּלייצעס אָדער לעפטאָוווער פּולד כאַזער
ווי צו מאַכן עס
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון איבער מיטל היץ. לייג די ציבעלע און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט.
- לייג די קנאָבל און קאָכן, סטימינג פֿאַר 2 מינוט מער. לייג די פּאַטייטאָוז, לימאַ בינז, פּאַפּשוי, הינדל לאַגער און טאַמייטאָוז. ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָווער, רעדוצירן היץ, און מליען פֿאַר וועגן 25 מינוט, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך. לייג די באַרביקיו סאָוס, וואָרסעסטערשירע סאָוס, ברוין צוקער, זאַלץ, שוואַרץ און קייען פּעפּערז, הינדל, און כאַזער.
- סיממער, אַנקאַווערד, פֿאַר 15 מינוט.
- דינען מיט פּאַפּשוי אָדער ביסקאַץ , צוזאמען מיט קאָלעסלאַוו אויף די זייַט.
* אויב ניצן צוגעגרייט פּולד כאַזער מיט באַרביקיו סאָוס, נוצן וועגן 1-1 1/4 טעפּלעך פון באַרביקיו סאָוס. ניצן דיין באַליבט באַרביקיו סאָוס.
איר קען אויך ווי
ווילן צו וויסן מער וועגן בראַנזוויק סטעוו? נעמען אַ קוק בייַ דעם אַרטיקל, "The Origin Myth (s) of Brunswick Stew," אויף די סאָוטהערן פאָאָדווייַס אַלליאַנסע בלאָג.