"גאָרטן שימאָני ינוועסטינג אַ גרויס מאַסע פֿאַר ראַש האַשאַנאַה מיטאָג," זאגט גיאָראַ שימאָני, "מיטל גענומען אַ פאַרשיידנקייַט פון טייסץ און אַפֿילו דייאַטערי ריסטריקשאַנז אין באַטראַכטונג.אין עס זענען קינדער וואס טאָן נישט עסן פיש? זענען דאָרט אַדאַלץ וואס ווילן נידעריק פעט, נידעריק- קאַרב קיילים זענען דאָרט גראַנדפּאַראַנץ וואס דאַרפֿן צוקער-פֿרייַ ברירות? און וואָס וועגן וועדזשאַטעריאַנז? " שימאָני נעמט די געסווערק אויס פון מעניו פּלאַנירונג מיט דעם אָפּקלייַב פון שטול-וואוילגעפעלן רעסאַפּיז פֿאַר די ייִדיש ניו יאר, אַזוי אַלע דיין געסט קענען געפֿינען פּלאַץ צו עסן און הנאה.
סטאַרטערס
- האָניק ווייץ רייזין טשאַללאַה (Pareve) - דעם האָניק-סוויטאַנד קייַלעכיק טשאַללאַה איז סטאַדיד מיט גאָלדען רייזאַנז, און פלייווערד אַ פאַרבינדן פון וואַניל (און אַ אַפּשאַנאַל קניפּ פון קאַרדאַמאָם, אויב איר ווי). עטלעכע פון די ראַפינירט מעל איז סוואַפּט אויס פֿאַר ווייַס גאַנץ ווייץ, וואָס מוסיף געוועב און באַלאַנסעס די זיסקייַט פון די פלייש גילדענע רייזאַנז און האָניק. עס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה, אויב איר האָט אַ נייַ און נייַע נייַ יאָר.
- געפיל פיש (Pareve) - אויב איר האָט שטענדיק געוואלט צו פילן פיש פון קראַצן, אָבער זענען נישט זיכער ווי, טשעק גיאָראַ שימאָני פאָטאָ-ילאַסטרייטאַד שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז. איר קען קיינמאָל גיין צוריק צו די דזשאַררעד שטאָפּן ווידער.
- רייַך טשיקקען נאָאָדלע זופּ (פלייש) און / אָדער ניט-טשיקקען מאַטזאָ באַלל זופּ (Pareve, פסח) - אויב איר באַטראַכטן הינדל זופּ אַ מוזן, אָבער טאָן נישט וועלן צו גיין דורך די צרה פון ברייקינג אַראָפּ אַ הינדל, טשעק אויס דעם רעצעפּט פֿאַר ריטש טשיקקען נאָאָדלע סופּ , וואָס רילייז אויף הינדל פליגל צו ינפיוז די יויך מיט גורל פון טאַם. וועגעטאַריאַנס קענען אויך באַקומען אין די מאַטזאָ פּילקע זופּ קאַמף מיט דעם סייווערי וועגעטאַריער ברויט , געדינט מיט דיל מאַטזאָ באַללס.
סאַלאַדס
- פריש ישראל עגפּלאַנט סאַלאַד - איר וועט האָבן צו טאָן אַ ביסל טיף פריינג צו מאַכן דעם ישראל עגפּלאַנט און רויט פּעפּער סאַלאַד, אָבער די מנוחה פון דער צוגרייטונג אַזוי פּשוט, און דאָס ווערסאַטאַל שיסל אַרבעט ווי אַ פארניכטונג, סאַלאַט אָדער זייַט.
- מאָראָקקאַן סוויט באָאַט סאַלאַד - בעעץ זענען געהאלטן אַ גינסטיק עסנוואַרג פֿאַר ראָש האַשאַנאַ , און דעם פּשוט, זיס באַהאַנדלונג מאכט אַ פייַן זייַט.
- סאָוגערד אַלמאָנד סאַלאַד - סאַלאַט גרינז, מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז, און רויט ציבעלע זענען טאָסט אין אַ פּעטרעשקע ווינאַהריטטע און טאַפּט מיט סאַגערד מאַנדל סלייסאַז אין דעם פּשוט, מאַסע וואוילגעפעלן סאַלאַט.
הויפּט קיילים
- זיס און סאַוואָרי קאָקאַ קאָלאַ בריסקעט (פלייש, פסח) - עס קען ויסקומען ווי אַ אַנקאַנווענשאַנאַל דערצו, אָבער קאָקאַ קאָלאַ איז דער סוד צו גיאָראַ שימאָני ס "פעסטיוו, שמעקנדיק" מאַסע-וואוילגעפעלן בריסקעט, ווו עס אַרבעט ווי אַ טענדעריזער און טאַם -ענהאַנסער.
- אַפּריקאָט הינדל (פלייש) - "אַזוי פּשוט און אַזוי גוט!" גיאָראַ שימאָני זאגט פון דעם אַפּריקאָט טשיקקען, אַ סאָסי משפּחה באַליבט.
גרינס און טשיקקפּעאַ טאַגינע מיט קאָוסקאָוס (Pareve) - דעם וועגאַן וועגעטאַבלע פאַרבינדן איז לייַטיש ספּייסט, אַזוי עס אַרבעט גוט פֿאַר משפּחה מילז. און עס אַרבעט ווי אַ גאַנץ מאָלצייַט פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, אָדער ווי אַ קאָמפּלעמענטאַרי זייַט פֿאַר די פלייש יטערז בייַ די טיש.
סיידז
- גרין בעאַנס - צי ראָוסטיד , סטימד, אָדער אָנטאָן אַרויף מיט דאַטע סירעפּ , גרין בינז זענען שטענדיק אַ ווינינג זייַט.
- Lemony גריכיש פּאָטאַטאָעס מיט אָרעגאַנאָ און קנאָבל - ווייך אויף די אינעווייניק, און קרוכיק אויף די אַרויס, די געשמאַק ראָוסטיד פּאַטייטאָוז דאַרפֿן קיין פּאַרבאָילינג. (אַדדינג וואַסער צו די פּאַן איז דער סוד דורכוועג!)
דיזערץ
- צוקער פּאַמפּקין פּיראָג מיט אָליווע אָיל קראַסט - פּאַמקאַנז און אנדערע גאָרדס זענען אויך סימבאָליש פודז פֿאַר גוט נייַ יאָר, אַזוי וואָס טאָן ניט היטל די מאָלצייַט מיט אַ סיזאַנאַל קירבעס פּיראָג?
- עפּל און דאַר טשערי קריספּ - פירן די apples-פֿאַר-אַ-זיס-נייַ-יאָר טעמע דורך צו פאַרבייַסן מיט דעם געשמאַק כעלאָושאַס קרוכלע. אויב איר 'רע קוקינג פֿאַר אַ מאַסע, די רעצעפּט איז עאַסלי דאַבאַלד, און לעפטאָוווערז מאַכן אַ געשמאַק פרישטיק!
- Chai-Spiced Honey Cake - אויב פאַרבייַסן איז נישט גאַנץ אָן אַ שיין בונט שטיקל, פּרובירן דעם פלייווערד און שמעקנדיק ספּייסט האָניק שטיקל מיט זייַן שיינע הערות פון קאַרדאַמאָם, ינגבער, צימערינג, וואַניל, און מושקאַט.
געגרינדעט און דערהייַנטיקט דורך מירי ראָטקאָוויץ