פלאַטברעאַדס פון איטאליע ליגוריאַ און טוסקאַני רעגיאָנס
פאָקאַקסיאַ מיטל אַ פּלאַץ פון זאכן אין איטאליע.
אין מאַסאַ, אויף די טוסקאַן ברעג, אַ פאָקאַקסיאַ באפוילן אין אַ פּיזזעריאַ אַ נאָענט קאַזאַן פון פּיצאַ, אַ דיסק פון טייג די פּיזזייאָלאָ בייקס ניט גענומען (אָדער, בייַ די מערסט, מיט סלייסאַז פון פריש פּאָמידאָר געלייגט איבער אים). עס ימערדזשיז קרישטאָל און פּאַפי, און איז פאַרטיק מיט פריש טאַפּינגז, פֿאַר בייַשפּיל גוט, פריש בופלאָקס מאָזזאַרעללאַ און סלייסיז פון פּראָססיוטטאָ , אָדער טאָמער שרעדיד אַרוגולאַ און פריש טאַמאַטאָוז מיט ברעסאַאָלאַ (זאַלץ-געהיילט רינדערנס).
אָבער אין פיל פון טוסקאַני, וואָס איר וועט זיין געגעבן אויב איר פרעגן פֿאַר פאָקאַקסיאַ אין אַ בעקערייַ, וואָס איז גערופן סקיאַשיאַטאַ (טייַטש: "פלאַטאַנד") אין פלאָראַנס: אַ דין לאַבן פון טייג וואָס איז טאַמפּט אַראָפּ מיט אַ לעפל צו שמעקן זייַן ייבערפלאַך , ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, און געזונט ויליד מיט עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל איידער באַקינג. א הימלישע פֿאַרבייַסן, און די שליימעסדיק באַזע פֿאַר אַ סענדוויטש געמאכט מיט פּראָססיוטטאָ אָדער מאָראַדעללאַ און קעז (אָדער וועלכער אַנדערש סוץ דיין פאַנטאַזיע). דאס איז באקאנט ווי " פּיצאַ ביאַנקאַ " אין די רוים / Lazio געגנט.
איר קענען געפֿינען דעם מין פון פאָקאַקסיאַ אין די נירביי ליגוריאַ געגנט, אָבער זיי אויך מאַכן אנדערע; איך וועל קיינמאָל פאַרגעסן די צייַט איך דיינדזשד אין מאַנועלינאַ ס אין רעקאָאָ (ניט ווייַט פון פּאָרטאָפינאָ) און געזען אַ פאָקאַקסיאַ די גרייס פון אַ פור ראָד, אָנגעפילט מיט צעלאָזן קעז וועמענס קליין פארביטערט ינטעראַקטיד ווונדער מיט די סאַלטינעסס פון די ברויט. זיי געדינט עס ווי אַ אַנטיפּאַסטאָ , און נאָך דער ערשטער בייט, איך איז געווען סאָרלי געפרואווט צו דערציילן דעם קעלנער צו פאַרגעסן וועגן די אנדערע דעליקאַסיז איך'ד באפוילן און נאָר ברענגען מיר מער.
די גרונט פאָקאַקסיאַ רעצעפּט ונטער וועט אַרבעטן נייסלי ווי אַ טעגלעך ברעט אָלטערנאַטיוו, בשעת די מער פּראָטים פאָאָקאַקטאַסאַז וועט אַרבעטן געזונט ווי פּאַרטיי אָדער פֿאַרבייַסן פודז. ווי דער פאָקאַקסיאַ על פאָרמאַגגיאָ, וואָס אויך מאכט פֿאַר אַ פייַן אַנטיפּאַסטאָ, אָדער ווי די הויפּט שיסל פֿאַר אַ ליכט לאָנטש (געדינט מיט אַ טאָסט גרין סאַלאַט, סיזאַנד מיט מאַסלינע בוימל, עסיק, און זאַלץ, פֿאַר בייַשפּיל).
ליגוריאַן-נוסח פאָקאַקסיאַ רעסיפּעס:
Focaccia Ligure
די גרונט ליגוריאַן-נוסח רעצעפּט.
Focaccia con la Salvia
א נאָענט קוזינע פון די אויבן, דילייטלי פלייווערד מיט סאַגע.
Focaccia col Formaggio
קעז-אָנגעפילט פאָקאַקסיאַ איז אַ סטאַנינג מייַכל.
Focaccia con le Cipolle
פאָקאַקסיאַ טאַפּט מיט אַניאַנז, די טראדיציאנעלן סענדאָף פון די ליגוריאַן מאַטראָס.
א ביסל נאָן-ליגוריאַן פאָקאַקסיאַ רעסיפּעס
פאַרפרוירן-טייג פאַקאַקסיאַ
שנעל און געשמאַק - ויסגעצייכנט ווי אַ אַנטיפּאַסטאָ, און גרינג גענוג פֿאַר קינדער אויך.
פאָקאַקסיאַ און טאַפּינגז:
גרינג, געשמאַק טאַפּינג געדאנקען.
Focaccette Pugliesi :
געשמאַק ביסל פּוגליאַ-נוסח פאָקאַקטשאַס סטאַפט מיט ריקאָטטאָ (און וועלכער אַנדערש סוץ דיין פאַנטאַזיע).
אויף די גרילל
ברויט (אַרייַנגערעכנט פאָקאַקסיאַ) קענען זיין בייקט אויף די גריל אויך, און דאָ ס עטלעכע עצה פֿאַר אַז אופֿן.
גוט אַפּראָוטשינג!
[Edited by Danette St. Onge on 1/31/2016]