ווען אַ רעצעפּט טוט נישט אַרבעטן, עס איז שטענדיק אַ סיבה. צי איר וויסן וואָס די ביגאַסט בייַטעוודיק אין קיין רעצעפּט איז? עס ס דער קאָכן! אפילו יקספּיריאַנסט קוקס קיינמאָל מאַכן די זעלבע רעצעפּט אין די פּינטלעך זעלביקער וועג.
דאס זענען די מערסט פּראָסט סיבות מיר ווע געפונען ווען טריינג צו רעכענען אויס וואָס אַ רעצעפּט איז אַנדערש. די דערקלערונג וועט העלפן איר צו ווערן מער זיכער אין דער קיך און אויך פאַרמייַדן עסנוואַרג ווייסטינג, וואָס איז אַ ריזיק בודזשעט פליסן אין די האַרט מאל. אַזוי לייענען דורך די ביישפילן, און דער ווייַטער מאָל איר קאָכן אָדער באַקן אַלץ וועט קער אויס בישליימעס!
01 פון 10
ניט געווירץ עסנוואַרג צו דיין געשמאַק
Jais Silva / EyeEm / Getty Images קיין איין רעצעפּט קענען זיין געשריבן צו אַקאַמאַדייט אַלעמען ס טייסץ. איר מוזן טעם דיין עסנוואַרג איידער איר דינען עס און לייגן מער סיזאַנינגז אויב נייטיק. זאַלץ און פעפער זענען די מערסט פּראָסט סעאַסאָנינגס פילע מענטשן לייגן צו זייער עסנוואַרג. אבער רובֿ אמעריקאנער קאַנסאַמשאַן ווייַט צו פיל זאַלץ, בייַ מינדסטער 2-3 מאל רעקאַמענדיד טעגלעך סומע.
ניצן ווייניקער זאַלץ און איר וועט באַקומען געניצט צו עס, דיין טעם באַדז וועט אַדזשאַסטמאַנט, איר וועט פֿאַרשטיין וואָס פאַקטיש עסנוואַרג טייסץ ווי, און דיין געזונט וועט פֿאַרבעסערן.
איר קענען אויך לייגן מער פון די געווירץ ינגרידיאַנץ, צי זיי זענען קנאָבל, ינגבער, הערבס, בשמים, אָדער ווייַן צו קיין רעצעפּט. שטענדיק געשמאַק און צייַט דער רעצעפּט איידער איר דינען עס. אויב איר זענט געמאכט מיט פלייש אָדער מיטבאָלז, איר קענען קאָכן אַ ביסל פון די פלייש געמיש אין אַ קליין סומע פון ייל און געשמאַק עס איידער איר קאָכן די מנוחה פון די עסנוואַרג. לייגן מער זאַלץ און פעפער אָדער אנדערע סיזאַנינגז אויב איר'ד ווי.
קעראַלערי: זיין אָפּגעהיט ווען אַדאַפּט סיזאַנינגז; עס ס נאָר ווי גרינג צו איבער-צייַט אייער שפּייַז!
02 פון 10
ניצן זיך-רייזינג מעל ווען ניט גערופן פֿאַר
Susan Thompson Photography / Getty Images מיט עלף רייזינג מעל קענען צעשטערן רעסאַפּיז ווען עס איז געניצט אין אָרט פון אַלע-ציל מעל . יעדער רעצעפּט פּיללסבורי פּראַמאָוץ האט צו זיין טעסטעד מיט זיך-רייזינג מעל. א בראַוני אַז איז נישט געמיינט צו זיין געמאכט מיט זיך-רייזינג מעל, אָבער עס וועט זיין גוי און פליסיק און וועט נישט שטעלן, קיין ענין ווי לאַנג עס איז בייקט.
אַזוי אויב איר האָט געמאכט עפּעס וואָס וועט נישט ווערן אַ קיכל, בראַוני אָדער שטיקל , טשעק דיין מעל. זיך-רייזינג מעל האט זאַלץ און באַקינג פּודער שוין צוגעלייגט צו אים (אויך פיל זאַלץ , אין מיין מיינונג). אַזוי לייגן עס צו רעסאַפּיז אַז שוין רופן פֿאַר באַקינג פּודער אָדער באַקינג סאָדע וועט מאַכן דעם רעצעפּט דורכפאַל. קוקן פֿאַר רעסאַפּיז אַז רופן פֿאַר זיך רייזינג מעל אויב איר ווילן צו נוצן עס.
03 פון 10
סאַבסטיטוטינג לאָו-פאַט אָדער ניט-פאַט פּראָדוקץ פֿאַר רעגולער
געבעקס און פוד פאָטאָגראַפי / געטי בילדער רעסיפּעס זענען געשריבן מיט ספּעסאַפאַקיישאַנז. קעסיידער נאָכגיין די ספּעסאַפאַקיישאַנז, צי עס איז 'נידעריק פעט קרעם קעז' אָדער 'שווער וויפּינג קרעם' אָדער '90% דאַר ערד רינדערנס'. אויב איר פאַרבייַטן אן אנדער ינגרידיאַנט, די רעצעפּט זאל פאַרלאָזן. סאַבסטיטוטינג נידעריק-פעט אָדער ניט-פעט פּראָדוקטן פֿאַר רעגולער פּראָדוקטן פיעסעס כאַוואַק מיט דעם רעצעפּט . פאַט איז נייטיק פֿאַר פילע רעסאַפּיז, ניט בלויז אַזוי די עסנוואַרג וועט פעסט אַרויף אָדער שטעלן, אָבער פֿאַר טאַם און געוועב. אויב איר דאַרפֿן צו קאָכן מיט נידעריק-פעט אָדער ניט-פעט פּראָדוקטן, קוק פֿאַר רעסאַפּיז וואָס נוצן די פּראָדוקטן.
איר קענען פאַרבייַטן פעט ינגרידיאַנץ אין עטלעכע רעסאַפּיז, ווי לאַנג ווי אַז ינגרידיאַנט איז נישט אַ קריטיש טייל פון די רעצעפּט, ווי אין אַ טשיזקייק. א קאָמבינאַציע פון נידעריק-פעט און ניט-פעט ינגרידיאַנץ אַרבעט בעסטער אויב איר ווילן צו פאַרטרעטער פֿאַר הויך-פעט פּראָדוקטן.
04 פון 10
טשאַנגינג פּראָפּאָרטיאָנס פון ינגרידיאַנץ
Alfonso Acedo / Getty Images באַקינג רעסאַפּיז זענען ספּעציפיש וויסנשאפטלעכע פאָרמולאַס. טוישן די פּראָפּאָרציע פון מעל צו פעט, אָדער פליסיק צו מעל, און דער רעצעפּט וועט פאַרלאָזן. רובֿ רעסאַפּיז האָבן אַ געבויט-אין טאָלעראַנץ פֿאַר קליין ענדערונגען, אָבער די קליין ענדערונגען זענען יוזשאַוואַלי שוין געמאכט בלויז ווייַל יעדער קאָכן איז אַנדערש. שטעקן צו דעם רעצעפּט.
אויב אַ רעצעפּט פֿאַר אַ הויך-פעט פאַרבייַסן רופט פֿאַר אַ זיכער סומע אָדער מעל, נוצן עס. אויב איר מאַכן אַ רעצעפּט ווי אַ טאָפּ ראָוסט אָדער זופּ, איר קענען טוישן די ינגרידיאַנץ מער ווייַל די קוקינג רעסאַפּיז, ניט ווי באַקינג רעסאַפּיז, טאָן ניט פאַרלאָזנ אויף אַ פאָרמולע.
05 פון 10
ניט קאַליבראַטעד דיין ויוון
לעבן / גאַטי בילדער אַ פּינטלעך ויוון טעמפּעראַטור איז קריטיש צו דער הצלחה רעצעפּט. אויב דיין ויוון איז אויך הייס, בייקט סכוירע וועט אָוווערקוק און טרוקן אויס און קען פאַרברענען. אויב די ויוון איז אויך קיל, בייקט סכוירע מייַ ייַנבראָך ווייַל די סטרוקטור וועט נישט שטעלן אין די אַלאַטיד צייַט. ניצן אַ ויוון טערמאָמעטער און אויב דיין ויוון איז נישט פּינטלעך, האָבן עס געדינט דורך אַ קוואַלאַפייד טעכניקער.
אויף אַ פֿאַרבונדענע נאָטיץ, נישט אַלע קיכלעך פאָרעם אין קייַלעכיק דיסק שאַפּעס, ניט אַלע קייקס העכערונג צו גרויס כייץ, און ניט אַלע ראָללס זענען פּאַפי און פּוכיק. עטלעכע קיכלעך טאָן ניט טוישן פאָרעם אין אַלע אין די ויוון. די קיכלעך זענען יוזשאַוואַלי ווי מעקסיקאַן טי קייקס; ווייַל עס איז אַ הויך פּראָפּאָרציע פון מעל צו פעט און פליסיק, די טייג טוט נישט פאַרשפּרייטן אין די ויוון.
06 פון 10
ניט מעאַסורינג מעל קאָררעקטליNicola Tree / Getty Images מעאַסורינג איז קריטיש צו באַקינג רעסאַפּיז. איר האָבן צו לערנען ווי צו מעלערן מעל, צוקער, און ליקווידס, און נאָכגיין די כּללים מיט רעכט קאַלאַברייטיד מעסטן טעפּלעך און ספּונז. אויב איר לייגן אויך פיל מעל , דיין בייקט סכוירע וועט זיין שווער און טרוקן. אויב איר טאָן ניט לייגן גענוג מעל, די רעצעפּט וועט פאַלן און פאַרלאָזן. נעמען עטלעכע מאָל צו וויסן וועגן מעסטן כּללים און דיין רעזולטאַטן וועט דראַמאַטיקאַלי פֿאַרבעסערן.
07 פון 10
מיסטאַקינג באַקינג פּודער פֿאַר באַקינג סאָדע
Tetra Images / Getty Images באַקינג פּודער און באַקינג סאָדע זענען צוויי זייער פאַרשידענע זאכן. אַקטואַללי, באַקינג פּודער איז געמאכט פון באַקינג סאָדע, אַ באַזע, און אַ זויער, יוזשאַוואַלי קרעם פון טאַרטאַר. באַקינג סאָדע בלויז ריאַקץ און טראגט טשאַד דייאַקסייד ווען עס איז געמישט מיט אַ אַסידיק ינגרידיאַנט, ווי שאָקאָלאַד, יאָגורט, בוטטערמילק אָדער עסיק. באַקינג פּודער טראגט טשאַד דייאַקסייד ווען געמישט מיט וואַסער.
און עס זענען צוויי מינים פון באַקינג פּודער. איין-אַקטינג באַקינג פּודער ריאַקץ פּונקט מיט פליסיק. איר מוזן באַקומען די טייג אָדער טייג אין די ויוון געשווינד מיט דעם טיפּ פון באַקינג פּודער ווייַל עס סטאַרץ צו פאַרלירן זייַן ליווערינג מאַכט געשווינד. טאָפּל אַקטינג באַקינג פּודער ריאַקץ מיט פליסיק און אויך אין די היץ פון די ויוון. ניצן דעם פּראָדוקט גיט איר מער ליוויי אין דער קיך.
08 פון 10
ניצן יעאַסט פאַרגאַנגענהייַט עקספּיראַטיאָן טאָג
דאָוגלאַס סאַטשאַ / געטי בילדער הייוון איז אַ לעבעדיק איין סעלינג אָרגאַניזם. דאַר הייוון, אַפֿילו כאָטש עס טוט נישט קוקן לעבעדיק, אַקשלי איז! און דאַר הייוון, ווי פריש הייוון , האט ספּעציפיש עקספּיראַטיאָן דאַטעס. איר מוזן נאָכפאָלגן די עקספּיראַטיאָן דאַטעס ווייַל די הייוון שטאַרבן אַוועק ווי צייַט גייט דורך, און דיין ברויט אָדער ראָללס וועט ניט העכערונג רעכט אויב דער טייג אָדער טייג כּולל די ריכטיק סומע פון לעבעדיק הייוון סעלז.
און מאַכן זיכער אַז איר קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון די פליסיק צו מאַכן זיכער עס איז נישט הייס. ווען מיקסינג הייוון גלייַך מיט מעל, די פליסיק טעמפּעראַטור קענען נישט זייַן אויבן 110 ° F. ווען מיקסינג הייוון מיט אנדערע טרוקן ינגרידיאַנץ ערשטער, די פליסיק טעמפּ קענען נישט יקסיד 120 ° F. עס איז שיין גרינג צו טייטן הייוון, און דיין ברויט וועט נישט העכערונג.
09 פון 10
ניט רעדוקינג קראָקקפּאָט קוקינג Times פֿאַר ניו קראַקפּאָץהאַמילטאָן ביטש סלאָו קוקער. האַמילטאָן ביטש ניו קראַקפּאַץ זענען מאַניאַפאַקטשערד צו קאָכן אין פיל העכער טעמפּעראַטורעס ווי מאָדעלס פון 10 אָדער 15 יאר צוריק. אויב איר האָבן אַ נייַ קראַקפּאַט , איר האָבן צו טוישן די קוקינג צייַט. קיין רעצעפּט וואָס ברענט אין די קראָקקפּאָט האט ביסלעכווייַז קאָכן.
קאָנטראָלירן די עסנוואַרג בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון שעה איידער די רעצעפּט שטאַטן עס זאָל זיין געטאן ווען איר קויפן אַ נייַ פּאַמעלעך קוקער. אויב די עסנוואַרג איז געטאן דעמאָלט, איר וויסן די אַפּפּליאַנסע קוקס "הייס." און מאַכן זיכער אַז איר שרייַבן די נייַ קוקינג מאל אויף דעם רעצעפּט.
10 of 10
ניט פֿאַרשטיין רעסיפּע טנאָיםדזשאָו_פּאָטאַטאָ / Getty Images רעסיפּעס האָבן אַ שפּראַך אַלע זייער אייגן. פאָלד, בייַטש, שלאָגן, און קאָך אַלע האָבן פאַרשידענע מינינגז. איר זאָל אויך וויסן ווי צו לייענען אַ באַקינג רעצעפּט און אַ קוקינג רעצעפּט . לערנען די שפּראַך פון דער קיך וועט נישט בלויז מאַכן איר אַ בעסער קאָכן און בעקער, עס וועט פאַרגרעסערן דיין פאַרגעניגן פון קוקינג און באַקינג.