לאַזאַניאַ איז אַ ריזיק און וועריד וניווערסאַל. דעם לאַזאַניאַ מיט פריש מאָזזאַרעללאַ רעצעפּט איז גרינג, שנעל צו שטעלן צוזאַמען, און אויך שנעל צו קאָכן אויב איר נוצן שיץ פון לאַזאַניאַ וואָס טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין בוילד איידער אַסעמבאַלינג און באַקינג (באַריללאַ מאכט "ויוון-גרייט" דאַר לאַזאַניאַ לאָקשן, פֿאַר בייַשפּיל ). דעם לאַזאַניאַ כולל לאַגזשעריאַס ספּעסיאַמעללאַ ווייַס סאָוס פֿאַר אַ אפילו רייכער געשמאַק.
[Edited by Danette St. Onge]
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די לאַזאַניאַ:
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 1/2 טעפּל (120 מל) פּאָמידאָר סאָוס (איר קען ניט דאַרפֿן עס אַלע)
- 2 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט פריש באַסיל
- 10-12 שיץ פון לאַזאַניאַ (6 אונס, אָדער 150 ג, זען די ונטער **)
- 1/2 פונט (250 ג) פריש מאָזזאַרעללאַ (ויסגעשעפּט)
- 1 2/3 טעפּלעך (80 ג) פריש רייסט פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז
- 1 לעפל ונסאַלטעד פּוטער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- פֿאַר די בעססיאַמעללאַ סאָוס:
- 2 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
- 3 טייבאַלספּונז מעל
- 1 פּינט (50 קל) גאַנץ מילך
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פעפער (אָדער צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
באַמערקונג: אויב איר נוצן לאַזאַניאַ שיץ וואָס טאָן ניט דאַרפן בוילינג צו פאַרווייכערן זיי (זיי אַרייַנציען נעץ פון די אנדערע פודז) פשוט נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט ונטער. אויב איר זענען אַנשטאָט ניצן טראדיציאנעלן לאַזאַניאַ, וואָס ריקווייערז בוילינג, און (איך טראַכטן) גיט בעסער רעזולטאַטן, ברענגען אַ טאָפּ פון וואַסער צו קאָכן, זאַלץ עס, קאָכן די שיץ פּער די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל - אָדער ביז זיי זענען קוים על דענטע - און פליסן זיי אויף אַ שטאָף.
- צוגרייטן די פרעסיאַמעללאַ סאָוס ( זען די ילאַסטרייטיד שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז ) און האַלטן עס וואַרעם. בשעת איר טאָן דאָס, איר באַקומען אַרויף צו 400 F (200 C).
- פינעלי צעהאַקן די קנאָבל און לייגן עס צו די פּאָמידאָר סאָוס צוזאַמען מיט דעם באַסיל. טינלי רעפטל די מאָזזאַרעללאַ.
- פּוטער אַ רעקטאַנגגיאַלער באַקינג שיסל גרויס גענוג צו אַנטהאַלטן די ינגרידיאַנץ. אָנהייבן מיט אַ שיכטע פון מאַקאַראָנען, נאכגעגאנגען דורך דין שיכטע פון פּאָמידאָר סאָוס (די קעז זאָל נישט לאָזנ שווימען אין עס), מאָזזאַרעללאַ, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, און אן אנדער שיכטע פון מאַקאַראָנען. פאָרזעצן ביז אַלע איז געניצט אַרויף, פינישינג מיט אַ פּלאַסט פון מאַקאַראָנען.
- שפּריצן די גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ איבער די לאַזאַניאַ, פאַרשפּרייטן די באַזיסאַמעללאַ סאָוס יוואַנלי איבער אַלץ, און באַקן די לאַזאַניאַ פֿאַר 15 מינוט. קאָווער עס מיט אַ בויגן פון ויוון פּאַרמעט, באַקן עס פֿאַר 20 מינוט מער, און עס ס גרייט. דינען עס מיט אַ טאָסט סאַלאַט און אַ קרוכלע ווייַס ווייַן.
מער הערות:
דעם רעצעפּט מאָדיפיעס געזונט. למשל, איר קען לייגן עטלעכע טינלי סלייסט שינקע איבער די מאָזזאַרעללאַ. אָדער איר קען לייגן אַ קניפּ פון פרישלי ערד מושקאַט צו די פרעסיאַמעללאַ סאָוס. אָדער, איר קען נוצן קאמערשעלי צוגעגרייט מאַקאַראָנען סאָוס (פּאָמידאָר, ראַגו מיט פלייש, פּאָמידאָר און מאַשרומז, און אַזוי אויף) אלא ווי קלאָר פּאָמידאָר סאָוס.